Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Name: Пихельштайнер (немецкий густой суп)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6

Предлагаю приготовить густой немецкий суп пихельштайнер, который ещё называют "Рагу Бисмарка". Особенность этого супа состоит в том, что готовится он из трёх видов мяса: свинины, говядины и баранины. В интернете есть много рецептов, где вместо баранины используют курицу, хотя в оригинальном рецепте её нет. Мне с бараниной тоже не повезло, купить её у нас крайне сложно, и я решила в качестве третьего вида мяса использовать индейку. Все ингредиенты укладываются в кастрюлю слоями и заливаются горячей водой или бульоном. Как вариант, мясо можно обжарить в сковороде, а затем уже укладывать в кастрюлю.

Ингредиенты

Говядина - 200 г

Свинина - 200 г

Индейка - 200 г

Картофель - 5-6 шт.

Морковь - 2 шт.

Корень сельдерея - 250 г

Лук репчатый - 2 шт.

Лук-порей - 1 шт.

Паприка молотая - 1 ст.л.

Сухие травы (орегано, майоран, базилик) - 1 ст.л.

Соль - 1.5 ч.л.

Перец горошком - 5-7 шт.

Перец молотый - по вкусу

Вода - 1.5 л

Петрушка - 4-5 веточек

Чеснок - 2 зубчика

52 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

42 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления немецкого густого супа Пихельштайнер подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Мясо промыть проточной водой, нарезать кубиками около 2 см.

Почистить лук и картофель, лук измельчить, картофель нарезать небольшими кубиками.

Почистить и нарезать кружочками или соломкой морковь.

Корень сельдерея также почистить и нарезать кубиками. Измельчить лук порей.

В кастрюлю с толстым дном или казан уложить слоями: мясо, картофель, лук, морковь, корень сельдерея и сверху посыпать луком-пореем, добавить приправы и соль.

Вскипятить воду и налить её в кастрюлю. Довести всё вместе до кипения, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Готовить немецкий густой суп Пихельштайнер 1,5 часа. Выключить огонь. Суп получается густым, наваристым и очень ароматным. Готовый суп посыпать измельчённой петрушкой и чесноком. Оставить под крышкой ещё на 15 минут.

Разлить суп в тарелки и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пихельштайнер (немецкий густой суп), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Супы из говядины

Подборка рецептов

Диетический суп из говядины

Суп-гуляш из говядины

Жареная шурпа по-узбекски

Томленые щи из свежей капусты на плите

Суп из свинины

Подборка рецептов

Борщ с карамелизированной свеклой

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Зелёные щи из кисленицы

Суп из замороженного щавеля

Супы из индейки

Подборка рецептов

Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Суп харчо с индейкой

Суп из индейки с красной чечевицей

Диетический суп из индейки

Суп из сельдерея

Подборка рецептов

Крем-суп из корневого сельдерея (классический рецепт)

Суп с сельдереем и курицей

Диетический суп с сельдереем (ПП)

Суп-пюре из сельдерея (стеблевого и корневого)

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Дорадо в духовке в фольге

Петух в духовке в рукаве целиком

Булгур со свининой в горшочках

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Щи суточные из квашеной капусты

Куриный бульон Цзичжи Гаотан

Уха из салаки

Рассольник с перловкой, солёными огурцами и нутом

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Валерий

Здравствуйте.разве в оригинале идёт морковь и паприка? А где капуста копчёности?
Ну, либо у нас с Вами разные "оригиналы"

ответить

Шумоголовый

Автору огромное спасибо! Сделал в точности по рецепту. Добавил все приправы (пришлось за майораном идти). Вкус у рагу необычный. Переживал, что мясо (говядина и баранина) за 1.5 часа не проварится. Всё равномерно проварилось.

ответить

Шумоголовый

Собственно фото.

Фото

ответить

Иван Е.

1,5 часа для говядины достаточно?

ответить

Олеся

Интересный рецепт, очень понравилось, что всё варёное, без пассировки и жарки.

ответить

Анжелика Автор рецепта

Олеся, спасибо за внимание к рецепту:hearth: В целом очень диетический суп:okhand:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Селедка в масле с укропом	Перловка с песто	Пекинская капуста в томатном соусе	Соус из кинзы на зиму	Пицца «Семейная»	Паста с вонголе в сливочном соусе	Томатный лимонад
Салат «Луч»	Цветная капуста в соевом соусе на сковороде	Бутерброды по-польски	Картофельный суп с рыбными консервами	Мини-пиццы с сосисками и сыром в духовке	Лапша из цукини	Рататуй в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пихельштайнер (немецкий густой суп)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты