E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПироги
Шарлотка с черешней

Шарлотка с черешней

Шарлотка с черешней – простой в приготовлении, пышный и вкусный домашний пирог, рецепт которого должен быть в арсенале у каждого кулинара. Приготовленная на основе бисквитного теста, черешневая шарлотка получается невероятно мягкой, воздушной и пористой по текстуре. Вкрапления ягод черешни придают каждому кусочку пирога сочность и красочный внешний вид.

Для приготовления шарлотки можно использовать любой сорт черешни, но наиболее эффектным получается сочетание светлого теста с плодами темного цвета и легкой кислинкой во вкусе, которая приятно оттеняет сладость пирога. Готовую шарлотку можно подавать как в теплом, так и охлажденном виде. Такой вариант сладкой домашней выпечки придется по вкусу всей семье и станет прекрасным дополнением к чаепитию. Попробуйте!

Посмотреть видео

Ингредиенты

Черешня – 500 г

Сахар – 200-230 г

Мука пшеничная – 160 г

Яйцо куриное – 5 шт.

Ванильный сахар – 15-20 г

Крахмал – 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Сок лимона – 1 ч.л.

Сахарная пудра – для украшения

  • 167 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов


Процесс приготовления

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.

Ингредиенты для шарлотки с черешней


К очищенной от косточек черешне добавьте крахмал. Аккуратно все перемешайте, для того чтобы все плоды были покрыты крахмалом равномерно.

Всыпать крахмал к черешне


Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки. Добавьте к белкам щепотку соли и 1 ч.л. лимонного сока.

Соединить белки, сок лимона и соль


Взбейте белки на низкой скорости до состояния пышной устойчивой пены (т.н. жестких пиков). Для того чтобы убедиться в том, что белки взбиты до нужной консистенции, просто наклоните/переверните емкость со взбитыми белками. Если белковая масса не выпадает – белки взбиты до «жестких пиков».

Взбить белки


Желтки комнатной температуры соедините с сахаром и ванилью. Взбейте смесь несколько минут, пока желтки не побелеют и большая часть сахара не растворится.

Соединить желтки с сахаром


Вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Просеять муку


Порциями по 2-3 ст.л. добавьте в смесь взбитые белки. Старайтесь перемешивать массу снизу вверх и ограничиваться минимальным количеством движений, для того чтобы тесто оставалось воздушным и пышным.

Ввести взбитые белки


Добавьте в тесто подготовленную черешню и, по желанию, немного молотых специй по своему вкусу. Аккуратно все перемешайте, для того чтобы ягоды равномерно распределились.

Положить черешню в тесто


Перелейте тесто в форму. Форму для запекания при необходимости предварительно смажьте растительным маслом и выстелите пекарской бумагой. В данном рецепте использована форма диаметром 24 см.

Переложить тесто в форму


Поместите пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30-40 минут, до золотистого цвета. Готовность проверьте, проткнув пирог деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой – готово.

Испечь пирог


Оставьте шарлотку в форме на 7-10 минут, для того чтобы пирог немного остыл. Затем извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой или украсьте по настроению и подавайте к столу.


Шарлотка с черешней готова.


Шарлотка с черешней, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Давно не пекла шарлотку... Замечательная вышла!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Ира, я вспомнила, что у меня такая же вязанная посуда где-то в загашнике стоит так ее хотела, что уже лет пять не пользуюсь  
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
У меня так с серией миниатюрных салатников получилось. Накупила разных форм. Так же ж хотела геометрию в кадре делать))) Поигралась пару раз и лежат уже третий год
Нравится
(0)
ответить
Вот всякую делала - с черешней вроде ще нет, попробую! Красотень!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Беспроигрышный вариант!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Хороша!!!
Нравится
(1)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
М-м-м! Пышнота какая!
Нравится
(0)
ответить
Ирина Белая Автор рецепта
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта