E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожки
Хрустящие чебуреки из теста на кефире

Хрустящие чебуреки из теста на кефире

Вкусные хрустящие чебуреки на кефире со свиным фаршем, луком и зеленью.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - примерно 400 г

Кефир - 200 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Начинка:

Свинина - 400 г

Лук - 1 шт.

Зелень - 20 г

Кефир - 2 ст.л.

Соль, черный перец - по вкусу

Подсолнечное масло для жарки - 70 мл

  • 211 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 23 голосов


Процесс приготовления

Плотное тесто, замешанное на кефире, при варке подходит для вареников, а при жарке — для тонких чебуреков или пирожков попышнее. Даже без водки или соды мучная оболочка на сковороде или во фритюрнице расслаивается внутри, пузырится снаружи и не становится жесткой после охлаждения. Нужно просто хорошенько поработать при замесе, добиться пластичности и мягкости теста.


Если корочку чебуреков необходимо оставить хрустящей, готовые и еще горячие изделия не соприкасайте, не складывайте стопкой. Под воздействием пара (температуры) тесто размягчается. Лучший вариант — свежие, снятые пару минут назад с огня чебуреки с сочной начинкой и хрустом румяной лепешки.


Начинка — мясная, с большим количеством репчатого лука и обязательной порцией жидкости.


Чтобы испечь хрустящие чебуреки из теста на кефире в домашних условиях, возьмите продукты по списку.


Яйцо взбалтываем с кефиром и щепоткой соли до однородности.


Переливаем к муке и замешиваем плотное, но мягкое тесто. Муки уходит, как говорится, сколько возьмет.


Скатываем комок и оставляем под салфеткой минут на 20 в покое.


Для начинки измельчаем свинину или другое мясо, репчатый лук, зелень, приправляем солью с перцем и для сочности вливаем пару ложек кефира, воды или бульона. Тесто делим на равные по весу/размеру куски.


Раскатываем максимально тонкие, прозрачные лепешки, на край выкладываем мясную начинку-фарш, размазываем.


Накрываем начинку свободной стороной теста, слегка прокатываем.


Обрезаем излишки теста — формируем полукруг.


Жарим чебуреки в раскаленном рафинированном постном масле при умеренном нагреве до румяной корочки с обеих сторон. Если нужно, переносим на салфетку и убираем жир. Но надо отметить, что готовые горячие лепешки моментально и почти полностью впитывают все масло.


Подаем хрустящие чебуреки из теста на кефире сразу же, с пылу с жару.


Приятного аппетита!


Хрустящие чебуреки из теста на кефире, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Виктория
Супер получаются
Нравится
(0)
ответить
Ира
Смотрится аппетитно
Нравится
(0)
ответить
Не люблю сама жарить чебуреки, а угощусь с удовольствием твоими, Анют)))
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Олеся, угощайся! Мне тоже очень не нравится их жарить, потом эти запахи меня весь день преследуют
Нравится
(1)
ответить
Ух ты, какие толстенькие на кефире)) Никогда не пробовала таких!
Нравится
(1)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Лана, нет-нет, они тоненькие.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Маринованный красный лук для салата

Маринованный лук с укропом

Гренки с чесноком и шпротами

Салат «Сказка» с курицей и ананасами

Салат «Сказка» с ветчиной

Тушеные свиные ребрышки с подливкой на сковороде

Пицца из слоеного теста с курицей

Пицца с курицей и солёными огурцами

Пицца с курицей и беконом

Салат из красной и зелёной фасоли с мясом

Хмелевая закваска для хлеба

Свинина со стручковой фасолью

Омлет со щавелем

Соус для пиццы из кетчупа
Мобильная версия сайта