E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Эчпочмак на бездрожжевом тесте

Эчпочмак на бездрожжевом тесте

Очень вкусная и сочная выпечка!
Аймкук

Ингредиенты

Тесто:

Кефир - 200 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сметана - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 450-500 г

Начинка:

Говядина - 250 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу.

  • 229 кКал
  • 40 мин.
  • 20 мин.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт я нашла на одном из сайтов, и с той поры готовлю эчпочмак именно так.


Мне очень нравится тесто: оно нежное, сочное, ароматное и слегка слоеное. Начинка в таких "пирожках" тоже очень вкусна! Я всегда использую говядину. Как-то раз готовила с жирной свининой (не мусульманка - могу себе позволить такую вольность), как же это было вкусно!!! Но, как вы понимаете, не совсем диетично, людям с проблемами пищеварения придется потом расплачиваться за вкусный "пирожок". Начинка с использованием говядины, конечно, не так жирна, но тоже очень вкусно.


Мясо и картофель нарежьте очень-очень мелко! Это важно, особенно в отношении картофеля - он долго готовится в таких изделиях и именно по нему определяется готовность начинки: если картофель мягкий - начинка готова.


Предвидя вопросы относительно того, что начинка осталась, отвечу: никакой беды и проблемы нет! Вы можете выложить ее в рамекин, накрыть фольгой и запечь в духовке при 180-190 градусах до готовности.


Кстати, начинку я готовлю заранее, где-то за 2-3 часа до приготовления теста, и убираю в холодильник. За это время она напитается ароматом лаврового листа и перца и будет очень вкусной в готовом блюде!


Продукты для приготовления пирожков эчпочмак на бездрожжевом тесте подготовим по списку к рецепту.


Соедините кефир, сметану, соль, сахар и разрыхлитель.


Перемешайте и оставьте на 5 минут.


Добавьте растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло и перемешайте.


Добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.


Не добавляйте сразу всю муку! Возможно, вам понадобится ее больше или меньше указанного количества.


Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.


Уже писала выше, что начинку я готовлю заранее, добавив в нее лавровый лист и перец.


Вот так начинка должна выглядеть. Лавровый лист, безусловно, необходимо вынуть, когда приступите к лепке эчпочмака.


Тесто разделите на равное количество кусочков. У меня, как правило, получается 9-10 кусочков: для меня это идеальный размер для эчпочмака. Вы же вольны сделать их крупнее или мельче.


Каждый кусочек раскатайте в круг, выложите начинку и сформируйте треугольник, тщательно защипывая тесто.


Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.


Ориентируйтесь по своей духовке!


При желании минут за 10 до окончания приготовления добавьте 0,5 чайной ложки воды или бульона в отверстие каждого "пирожка". Я этого не делаю, начинка и без того очень сочная!


Готовые изделия сразу же снимите с противня и остудите на решетке до желаемого, накрыв полотенцем.


Эчпочмак на бездрожжевом тесте готовы.


Подавайте теплыми.


Приятного аппетита!


Эчпочмак на бездрожжевом тесте — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!
  • 858

    Рецептов

  • 203

    Подписчиков

  • 467

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (17)
Добавить комментарий
галина
А куда же кефир делся?????
0
ответить
28.02.2019 в 15:50:27
Матильда Автор рецепта
галина, Вы, возможно, не постигли азы общения. Так вот, когда обращаетесь к человеку, желательно поздороваться, а потом корректно, подчеркиваю - КОРРЕКТНО - задать вопрос. С ОДНИМ восклицательным знаком.
А то отхватите соответствующий Вашему вопросу ответ, а потом возмущаться станете.
0
ответить
28.02.2019 в 16:08:41
Какие вкусные эчпочмаки. Я такие тоже готовлю из теста на сметане. МММ!!
0
ответить
26.02.2019 в 23:37:08
Матильда Автор рецепта
Скажи, Ир, удачное тесто!
0
ответить
27.02.2019 в 8:57:27
Матильда, я для курников такое тоже часто использую.
0
ответить
27.02.2019 в 11:27:13
Матильда Автор рецепта
Не, Ир, для меня курник испечь - лучше замените расстрелом Ты - героиня!
0
ответить
27.02.2019 в 12:28:49
Матильда, курники - это разве труд. Давай лучше кулебяку забахаем из эчпочмачного теста с говядиной и картошкой. Будет супер вкусно. 
На самом деле я тоже больше люблю мини-пирожки, а пироги пеку, чтобы расслабиться душевно)))
0
ответить
27.02.2019 в 12:34:47
Матильда Автор рецепта
Ирина Шеви , я пеку подобное, чтобы меня мои мужчины не сожрали и не сломали дверцу холодильника в поисках "чо-нить вкусненького" А вот чтобы душевно расслабиться - пеку хлеб. А сейчас деть на больничном уже неделю, так что, даже выпекание хлеба не помогает! Тут нужна артиллерия надежнее... какая-нить марихуана
0
ответить
27.02.2019 в 12:47:12
Матильда, вспоминаю прошлых год...Я думаю и что меня так на маленькие пирожки тянуло. Дочка болела 12 раз...Как у меня вся фантазия вышла, она и болеть перестала)) Эчпочмаки в помощь!!! 
0
ответить
27.02.2019 в 14:15:03
Матильда Автор рецепта
Ирина Шеви , мой болеет редко, но метко ))))) Давай за то, чтобы не болели ваще 
0
ответить
27.02.2019 в 16:35:58
клааасссс! хочу))))
0
ответить
26.02.2019 в 19:51:16
Матильда Автор рецепта
Татьяна, бери, дорогая, сколько душа потребует))
0
ответить
27.02.2019 в 8:57:15
Мне начинку плиз без картофеля, но с мясом
0
ответить
26.02.2019 в 12:57:21
Матильда Автор рецепта
Алена Прика, не, надо с картофелей и тестай Так вкуснее полущится
0
ответить
26.02.2019 в 13:41:59
Алена Прика, знаешь, в данном случае ты напрасно выделываешься. Без картофеля оно не так вкусно, он там обязательно нужен, так что не порти продукт! 
0
ответить
26.02.2019 в 13:56:47
Наталия М., буду выделываться так, как я хочу Вот вы тесто и картоху и кушайте, а мне - мНясаааа и ни картохой больше!
0
ответить
26.02.2019 в 14:29:31
Матильда, не-не-не, можешь разве что лучку туда добавить))) И стаканчик красного в придачу к столу, я согласнаЯ!
0
ответить
26.02.2019 в 14:30:10
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Уха из головы карпа с пшеном

Лимонад из лимона и лайма

Салат из брокколи с яйцом

Мини-эклеры со сгущенкой

Печенье на дрожжах в духовке (песочное)

Заливной пирог со сливами

Тушеная капуста с лисичками

Соус из крыжовника к мясу на зиму

Плов с кальмарами в мультиварке

Салат с курицей и помело

Оладьи из кабачков с рисом

Пирог с лисичками и картошкой

Вытяжное тесто

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Мобильная версия сайта