E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПлов
Турецкий плов с баклажанами

Турецкий плов с баклажанами

Аймкук

Ингредиенты

Рис - 300 г

Баклажаны - 2 шт.

Помидор - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец горошком - 5-6 горошин

Барбарис - 2 ч. л.

Аджика - 1 ч. л.

Зелень - по вкусу

Соль - 2 ч. л.

Масло оливковое - 40 мл.

  • 125 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 22 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

sdТакой плов довелось мне однажды попробовать в одном из отелей Турции и вот спустя 4 года, я вспомнил о нем. Рецепт является компиляцией нескольких вариантов, найденных на просторах интернета и для меня он очень актуален ввиду того, что уже более месяца я причисляю себя к вегетарианцам и не употребляю ни мяса ни рыбы.


Плов получилось на мой взгляд очень вкусным, не каше-образным, с хорошим сочетанием ингредиентов. Итак, давайте приступим к приготовлению.


Для турецкого плова нам понадобятся следующие ингредиенты: рис (можно брать любой, у меня круглозерный), баклажаны, помидор, морковь (в кадр не поместилась), лук, чеснок и различные приправы.


Баклажаны очистить от кожуры.


Нарезать баклажаны небольшими брусочками.


Баклажаны выложить в глубокую тарелку, добавить 1-1,5 чайные ложки соли, перемешать.


Накрыть баклажаны тарелкой поменьше и поставить сверху груз. Оставить на 10-15 минут.


Рис промыть, выложить в пиалу, добавить чайную ложку соли и залить кипятком, таким образом, чтобы вода была чуть выше риса. Оставить его до полного остывания или впитывания воды.


Теперь вернемся к нашим баклажанам, они уже должны были пустить сок. Далее выкладываем их в дуршлаг и промываем прохладной водой, дадим воде стечь.


На сковороду влить 2-3 столовые ложки оливкового масла, разогреть и обжарить на ней баклажаны до золотистого оттенка. Лучше всего это делать на умеренно-большом огне, 4-5 минут периодически помешивая.


Репчатый лук измельчить, а морковь нарубить тоненькими брусочками.


На отдельной сковороде с оливковым маслом обжарить сначала репчатый лук, а затем добавить морковь, обжарить и слегка потушить.


Добавить в сковороду с луком и морковью рис. Периодически помешивая, обжаривать рис с овощами в течении 5 минут, затем накрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Благодаря такой обжарке мы избавим наш будущий плов от кашеобразной консистенции.


На попке помидора сделать разрез крест накрест и обжать его кипятком, снять кожицу и нарезать томат небольшими кубиками.


На сковороду к луку и моркови с рисом, выложить приготовленные ранее баклажаны, помидоры, пару зубчиков чеснока для запаха и приправы (аджику, черный перец горошком, барбарис), а также не забудьте посолить по вкусу. Я люблю кушать такой плов с соевым соусом, поэтому на данном этапе соли добавил совсем чуть-чуть.


Аккуратно перемешать содержимое сковороды и влить 350 мл воды (примерно 2 стакана). Довести содержимое сковороды до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще около 10 минут.

Плов вегетарианский


При подаче турецкого плова с баклажанами можно украсить его свежей зеленью, а также свежими овощами (огурцами, помидорами и пр.)

рецепт турецкого плова

Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
Являюсь разработчиком, генератором идей и вдохновителем проекта Аймкук. Люблю готовить вкусную и здоровую пищу из натуральных продуктов для всей семьи.
  • 390

    Рецептов

  • 201

    Подписчиков

  • 312

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (15)
Добавить комментарий
Светлана
Благодарю за рецепт, действительно получился очень вкусный плов, а главное легко, быстро.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Светлана, благодарю Вас за отзыв. Кушайте на здоровье! 
Нравится
(0)
ответить
Петр
Супер блюдо! Семья была в восторге!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Петр, благодарю за отзыв, кушайте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Людмила Александровна
Искала что-нибудь необычное для русской кухни, спасибо, сейчас буду готовить!  Небольшое НО! Порезать можно только палец, а всё остальное-   НАРЕЗАЕТСЯ.
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Спасибо за доверие к рецепту и за указания на ошибку, ошибку поправил :)
Нравится
(1)
ответить
Олли
Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Из "отсебятины" добавила немного болгарского перчика :)
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Спасибо, Олли. Кушайте на здоровье! 
Нравится
(0)
ответить
ольга
Спасибо за рецепт : очень вкусно! ел даже ребенок, который баклажаны ни в каком виде принимать не хочет... Единственное,  от чего отказалась - от помидора, так как никто в семье не любит "термически обработанные " помидоры
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Ольга, приятного Вам аппетита и здоровья 
Нравится
(0)
ответить
Интересный вариант, надо взять на заметку, для диеты очень даже не плохо!
Нравится
(1)
ответить
IamCook Автор рецепта
Спасибо, Елена. Действительно очень вкусно получилось
Нравится
(0)
ответить
Ina Гений кулинарии
Люблю турецкую кухню, приветствую вегетарианские рецепты. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Инна, спасибо за отзыв - Ваш фото-отчет выглядит весьма аппетитно :)
Нравится
(0)
ответить
татьяна 59 лет
а я вместо бпрбариса добавляю риган, по нашему или фиолетовый базилик. красиво смотрится а аромат! И по вкусу интересно сочетается.
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Слойки с брынзой

Жульен из баклажанов на сковороде

Кастелла (японский бисквит)

Рататуй с картошкой

Уха из консервов с пшеном

Сэндвич с творогом (на сковороде)

Кексы с киви (на кефире)

Салат «Нежность» с сайрой (консервированной)

Бургеры «Монстры» на Хэллоуин

Жареная крапива (с яйцом)

Варенье из груш с тыквой

Творожный пирог «Вулкан»

Оладьи с крабовыми палочками (на кефире)

Кексы с сыром

Мобильная версия сайта