Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Грибы необходимо обжарить отдельно - это правило. Потому что грибы при жарке дают много жидкости, которая совершенно не нужна картофелю: он ведь жареный, а не тушеный!

Вообще, конечно, количество ингредиентов, которое дано - это вовсе не правило, а лишь направление. А вот если вы вместо банального рафинированного масла возьмете жир - жареный картофель будет еще вкуснее!

Ингредиенты

Картофель - 1 кг

Лук репчатый - 1-2 шт.

Рафинированное подсолнечное масло - 40 мл

Шампиньоны - 500 г

Соль, перец - по вкусу

79 кКал
25 мин.
25 мин.

Б: 2.61
Ж: 2.96
У: 10.48

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 9 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления жареной картошки с шампиньонами и луком возьмите продукты по списку.

Грибы нарежьте произвольно.

Обжарьте на СУХОЙ сковороде при сильном нагреве до румяности.

Ничего не прилипнет! Грибы сначала выделят много жидкости, затем замечательно обжарятся и без масла.

Как только жидкость выкипит, жарьте, помешивая.

Отставьте в сторону.

На другую сковороду добавьте масло, раскалите его, затем добавьте нарезанный произвольно и промытый в воде картофель. Промыть желательно, так как лишний крахмал в данном случае не нужен. Просто нарежьте картофель, выложите его в дуршлаг и промойте под проточной водой.

Жарьте на средне-сильном нагреве. Не трогайте картошку! На дольках снизу должна образоваться корочка. Сколько на это уйдет времени? Не скажу. Вы почувствуете приятный запах этой корочки.

И только когда корочка будет, можно начинать перемешивать картофель, но не часто.

Я перемешиваю, подкидывая его в сковороде, вы же можете воспользоваться лопаткой.

Когда картофель станет восковым и будет более-менее хорошо протыкаться остроконечным ножом, добавьте нарезанный перьями лук.

Жарьте, помешивая периодически, до желаемой консистенции лука. Мне нравится, когда он похрустывает.

Когда степень зажаристости лука вас удовлетворит, а картофель к этому моменту будет полностью готов, добавьте грибы, соль и перец.

Жарьте, периодически помешивая, еще минуту-две, чтобы просто прогрелись грибы.

Жареная картошка с шампиньонами и луком готова.

Подавайте тут же.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с шампиньонами и луком, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Картошка жареная с грибами

Подборка рецептов

Жареная картошка с грибами в мультиварке

Жареная картошка с замороженными грибами

Жареные опята с картошкой

Жареная картошка с грибами и луком

Быстрые рецепты

Коллекция рецептов

Фриттата с хлебом

Домашний майонез с горчицей в блендере

Брюссельская капуста в кляре

Намазка из плавленого сыра с зеленью

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Клубничное парфе

Гренки с грушами и шоколадом

Серый хлеб

Ячневая каша на молоке в мультиварке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Картошка с тушенкой в мультиварке

Зеленый борщ со щавелем и адыгейским сыром

Рубленые котлеты из куриной грудки с манкой

Репа с тимьяном в духовке

Постные блюда с грибами

Коллекция рецептов

Плов с лисичками

Гречневая лапша с овощами

Винегрет с грибами

Классический грибной суп

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Запеченное рагу из кабачков в духовке

Овсяная каша на воде с зеленым горошком и чесноком

Птитим с овощами

Голубцы с картошкой

Постный ужин

Коллекция рецептов

Тушеные кабачки с овощами в духовке

Котлеты из наваги

Печеная картошка в мундире в микроволновке

Кабачки и баклажаны по-корейски

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Куриные бедра в луково-сырном соусе

Котлеты «Ала-тоо»

Гречка с тушенкой в скороварке

Макароны с сыром и Читос

Экономные рецепты

Коллекция рецептов

Гречка с тыквой

Треугольники из лаваша с сыром и помидорами (на сковороде)

Кисель из ревеня

Кугель

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Наталья

Комментарии и отзывы (9)

Добавить комментарий

Наталья

Привет! Как твой отпуск? В Грузии была?

Вот, приготовила жареной картошечки по твоему рецепту. Беленькие грибочки и подберезовички вчера собственноручно собирала!

Очень вкусно! Спасибо!

Нравится

(1)

ответить

Наталья

Ой, фотку забыла.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Матильда Автор рецепта

Наталья, ты всегда радуешь! Приятный вам аппетит!

Нравится

(1)

ответить

skit50

Новичок

Жарю. Грибы не очень люблю, но жарю с грибами. Спасибо за рецепт.

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

skit50, приятного аппетита!

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Гений кулинарии

Обалденная картошка! То что доктор прописал!

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Наталья, жареная картошка - наше все!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Давай сюдОй сковородочку

Нравится

(0)

ответить

Матильда Автор рецепта

Алена Прика, даю!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти