E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руПеченье
Печенье «Курабье» по ГОСТу

Печенье «Курабье» по ГОСТу

Отличный рецепт простого в приготовлении домашнего печенья Курабье по ГОСТ.
Аймкук

Ингредиенты

Мука - 550 г (около 4-х стаканов);

Пудра сахарная - 150 г

Масло сливочное - 350 г

Белки яиц - 1 шт.

Пряности по вкусу (ваниль, шафран ...)

Повидло или джем фруктовые

  • 516 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Хоть Курабье и относится к национальной кухне, но на него существует советский ГОСТ, т.е. ингредиенты выверены до грамма. После незначительного их округления получаем рецепт вкусного рассыпчатого и достаточно простого в приготовлении песочного печенья с фруктовым джемом или повидлом. Обычно используется яблочное или абрикосовое, хотя и с любым ягодным вареньем получается замечательно на вкус).


Подготовьте ингредиенты для приготовления печенья Курабье по ГОСТ (см. фото). Примечание: на пошаговых фото используется половина указанных ингредиентов, потому что такова вместительность моего блендера.

Ингредиенты для печенья Курабье



Сначала разотрите сливочное масло (или сливочный маргарин для выпечки) с сахарной пудрой.

Масло сливочное с сахаром


Затем добавьте белок крупного яйца или два белка от мелких яиц. Белок для этого печенья взбивать не нужно. Тщательно перемешайте.

Добавить яичные белки


Добавьте муку с пряностями (обычно это ванилин, корица или шафран).

Добавить муку


Перемешайте и замесите тесто. Песочное тесто не любит лишнего тепла, поэтому лучше перемешивайте и вымешивайте при помощи лопаточки или кухонной техники.

Тесто для печенья Курабье по ГОСТ

Тесто получится мягчайшее и при этом эластичное.


Если у вас есть кондитерский мешок с необходимой насадкой, то отсадите порции теста в виде "цветочков" на противень, смазанный маслом или укрытый пекарской бумагой. Если у вас, как и у меня этого девайса нет, то нарежьте тесто на кусочки и сначала скатайте из них шарики размером с грецкий орех. 


Примечание: на фото количество заготовок, которое получается из половины ингредиентов, т.е. из всего теста их в два раза больше и понадобится два противня для запекания.

Заготовки для печенья Курабье


Затем приплюсните их в лепешки, ребром ножа или ложки давящими движениями сформируйте что-то типа "цветков/лепестков".
В серединке каждого печенья нужно сделать углубление и наполнить его небольшим количеством повидла, джема или варенья. На фото - арбикосовый джем.

Лепка печенья Курабье


Запекайте курабье в разогретой духовке при 200 градусах до зарумянивания примерно 15-20 минут.

Готовим печенье курабье


Рассыпчатое ароматное и очень вкусное печенье Курабье готово.

Рецепт печенья курабье

Замечательное получится чаепитие ...

Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1356

    Рецептов

  • 224

    Подписчиков

  • 562

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (11)
Добавить комментарий
Оксана
Скажите пожалуйста, а тесто должно прилипать к рукам?
0
ответить
06.03.2016 в 18:49:34
Нина М-Р Автор рецепта
Оксана, тесто с хорошим количеством масла и не должно прилипать к рукам
0
ответить
06.03.2016 в 20:35:47
Вкусное печенье,пекла такое!
0
ответить
Михаил
0
ответить
11.04.2017 в 12:00:20
Замечательная придумка с формовкой, как же я любила это печенье в детстве...
0
ответить
девочки, спасибо! для меня тоже это печенье "из детства" )
0
ответить
Красавчики!!!
0
ответить
Нина, классный рецепт! Сейчас хорошего и вкусного курабье нигде не купишь
0
ответить
Юлия, домашняя еда нередко выигрывает у покупной ;))
0
ответить
Алена.
Рецепт легкий, простой, но я все равно испоортила.. слишком много пудры добавила... очень сладко..
0
ответить
Алена, эх, надо было все точно по рецепту...
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта