Соленые вешенки

Вешенки - замечательные грибы. Их варят, жарят, тушат, маринуют. Хороши они и в соленом виде, напоминают грузди. Предлагаю рецепт быстрого приготовления соленых вешенок. Это отличная холодная закуска, дополнение к горячему картофелю, мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

Вешенки - 500 г

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный горошком - 10-12 шт.

Вода - 1 л

45 кКал
0 ч. 30 мин.
24 ч.
24 ч. 30 мин.

Б: 2.41
Ж: 0.29
У: 8.31

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 17 голосов

23 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления соленых вешенок, которые перед вами - на фото.

Вешенки помойте, обрежьте утолщения и разберите на отдельные грибочки. Крупные можно разрезать на 2 части, но очень мельчить не надо.

Приготовьте рассол. В кастрюлю налейте воду. Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Насыпьте сахар.

И соль.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду со специями до кипения, проварите, пока соль и сахар не растворятся. Выложите вешенки.

С момента закипания варите вешенки 8-10 минут. Будет немного пены, её нужно снять.

Переложите вешенки в банку или любую другую удобную посуду. Добавьте чеснок и залейте рассолом. Накройте крышкой. Когда банка с грибами остынет, поставьте её в холод. На следующий день соленые вешенки будут готовы.

Подавайте соленые вешенки быстрого приготовления к столу с репчатым луком, зеленью и растительным маслом.

Полезные подборки и рецепты ...

Грибные закуски из вешенок

Подборка рецептов

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и грибами

Подборка рецептов

Пхали с грибами (шампиньонами)

Маринованные белые шампиньоны

Маринованные шампиньоны со сладким перцем

Грибы, фаршированные копченым мясом, в духовке

Грибы (соления)

Подборка рецептов

Лисички соленые

Засолка сыроежек холодным способом

Белые грибы соленые на зиму

Сыроежки соленые

Соления

Рубрика рецептов

Засолка сала в соевом соусе

Соленые лимоны по-мароккански

Лосось соленый по-домашнему

Балык из щуки

Вешенки

Рецепты по ингредиенту

Салат с крабовыми палочками и вешенками

Салат с вешенками и курицей

Паста с баклажанами и грибами

Вёшенки по-корейски

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Подскажите, сколько потом по времени можно хранить их готовые в рассоле в банке в холодильнике?

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Гость, можно хранить 3-5 дней.

ответить

Гость

Вешенки растут возле дома на старом пне, делаем только по этому рецепту, замечательно, масло, обязательно, домашнее

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Гость, рада, что понравился рецепт! Как вам повезло со старым пнем. :).

ответить

Алена Прика

Вкуснота, Зоюшка!😍

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, ты знаешь, у вешенок один недостаток - очень много отходов при приготовлении. А так, как по мне, они не хуже шампиньонов.

ответить

Алена Прика

Zoya7, согласна!

ответить

Гость

Zoya7, никаких отходов. все разбирается от соцветий по три четыре грибка и солится. ножки чистые.

ответить

Наталья

Интересно попробовать! 😛

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Наталья, попробуйте, не пожалеете.😄

ответить

Дмила

Zoya7, а 500гр. грибов уже очищенных?

ответить

Гость

Дмила, в смысле.очищеных? В пятерочке по 130 руб .за 300 г.чистые.только.промыть холодной водой

ответить

Филе индейки в кисло-сладком соусе сувид (су-вид)	Куриные котлеты с соусом Бешамель	Мохито из кабачков	Острая квашеная капуста со свеклой	Салат с карпаччо и ананасами	Ткемали с базиликом	Стейк рибай на мангале на решетке
Помидоры пелати (на зиму)	Кабачки с шампиньонами в сметане	Пастила из яблок и физалиса	Паштет из куриной печени с молоком	Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соленые вешенки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты