E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Цельнозерновые булочки ПП

    Цельнозерновые булочки ПП

    Цельнозерновые булочки к завтраку - прекрасное начало дня. Предлагаю испечь их на пшеничной закваске. Эти булочки придутся по вкусу всем.

    Ингредиенты

    Закваска пшеничная - 20 г

    Мука пшеничная 1 сорт - 200 г

    Мука цельнозерновая - 180 г

    Мука ржаная - 105 г

    Семена льна - 20 г

    Вода - 390 мл

    Соль - 5 г

    Масло растительное - 2 ст. л.

    У меня получилось 9 шт.
    • 200 кКал
    • 4 ч. 30 мин.
    • 4 ч.
    • 8 ч. 30 мин.
    • Б: 5.65
    • Ж: 3.82
    • У: 36.19

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты для приготовления цельнозерновых булочек ПП.


    Я пекла булочки на пшеничной закваске. По этому рецепту можно испечь булочки и на ржаной закваске.


    Хлеб я пеку не каждый день, поэтому закваску храню в холодильнике. Перед выпечкой я обязательно ее подкармливаю с вечера. Утром повторяю процедуру. Подкармливаю обычно по схеме 1:1:1. Например, беру 20 г закваски, добавляю 20 г муки и 20 мл воды. Оставляем закваску на подъем, она должна увеличиться в два-три раза.


    Параллельно замачиваем семена льна в 110 мл воды.


    Тесто я замешивала в планетарном миксере.


    В чашу отправляем три вида муки: пшеничную муку, цельнозерновую муку и ржаную муку.


    20 г пшеничной закваски разводим в 180 мл воды и добавляем в чашу вместе со льняной мочкой.


    Смешать все ингредиенты до увлажнения и оставить на аутолиз на 30 минут.


    Добавляем соль и хорошо вымешиваем тесто. Я вымешивала тесто на 2 скорости миксера примерно 10 минут.


    Сложите тесто в плотный шар и оставьте подходить в миске, смазанной маслом. Время брожения - 3-4 часа.


    Время брожение указала приблизительное. Нужно ориентироваться по тесту. Во-первых, оно должно заметно увеличиться. И, во-вторых, стать пышнее.



    Подошедшее тесто выложить на стол, стол предварительно нужно будет смазать маслом. Тесто разделить на одинаковые кусочки. Слегка их подкатайте и дайте отдохнуть 10 минут.


    После отдыха приступаем к формовке. Заготовку слегка приплюснуть.


    Края собрать к центру.


    Заготовку перевернуть швом вниз и по часовой стрелке округлить ее.


    Духовку хорошо разогреть.


    Выпекать цельнозерновые булочки ПП при 180 градусах примерно 25-30 минут.




    Полностью остывшие булочки можно заморозить, а потом размораживать к завтраку. Они будут так же прекрасны, как свежеиспеченные.


    Цельнозерновые булочки ПП, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Постные булочки

    Подборка рецептов

    Луковые булочки
    Хом Бао (паровая булочка)
    Горчичные булочки
    Китайские булочки на пару
    Цельнозерновые булочки

    Подборка рецептов

    Слоеные язычки из домашнего слоеного теста
    Булочки с клубникой
    Сырные бублики
    Булочки с изюмом и орехами (из дрожжевого теста)
    Булочки на закваске

    Подборка рецептов

    Ржаные булочки на закваске
    Яблочные плетенки на закваске
    Булочки на закваске (постные)
    Чириолы (итальянские булочки на закваске)
    Булочки в духовке

    Подборка рецептов

    Ватрушки с изюмом и творогом
    Булочки с ореховой начинкой (из дрожжевого теста)
    Булочки с какао и сахаром
    Булочки «Бананы»
    Булочки

    Рубрика рецептов

    Булочка «Ромашка» с посыпкой
    Рулет с творогом и вишней в духовке
    Штрудли по-немецки
    Булочки по 9 копеек (из СССР)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда ПП (правильное питание) (1321)Булочки (375)ПП блюда на каждый день (1294)ПП блюда на обед на каждый день (481)ПП блюда на ужин (402)Пост (4297)Постная выпечка (361)Постные блюда на обед (416)Постные блюда на сковороде (993)Постные вторые блюда (1093)Постные вторые блюда на сковороде (545)Постные закуски (482)Постные салаты (643)Постный ужин (926)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (8)
    Добавить комментарий
    Марина
    Такие аппетитные
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Марина, Благодарю 
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G
    Наташ, хлеб у тебя всегда - чудо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    AnnI_G, благодарю
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Шикарные булочки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    aурика, спасибооо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Настоящие красавицы!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Алена Прика, сенкс 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Великий пост 2024: блюда и календарь питанияКак выжить русскому человеку... в Пост?Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

    Свежие рецепты


    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Постное апельсиновое печенье
    Постные кутабы
    Эноки с беконом

    Вареники по-полтавски
    Судак в рукаве в духовке (целиком)
    Котлеты архиерейские постные
    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Мобильная версия сайта