Гуленник

Предлагаю приготовить старорусское блюдо "Гуленник". Это блюдо раньше готовили из репы: смешивали протертую печеную или вареную репу с яйцами и молоком и запекали в горшке в русской печи. С приходом в Россию картофеля гуленник стали готовить из картошки.

Говоря современным языком, гуленник - это запеканка из картофельного пюре, но более нежной консистенции. Запекать можно в одном большом горшке, порционных горшочках или глубокой глиняной форме.

Пыталась найти информацию о происхождении названия, но не смогла.

Ингредиенты

Картофель - 700 г

Яйца - 2 шт.

Сливки 10% (или жирное молоко) - 250 мл

Масло сливочное - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Для смазывания формы:

Масло сливочное - 1 ч.л.

Манка (или панировочные сухари) - 1 ст.л.

Форма диаметром 23 см и высотой 8 см

132 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 3.36
Ж: 7.62
У: 12.33

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить гуленник из картошки и яиц в духовке, соберите все продукты по списку.

Очистите картофель и сполосните его. Тщательно вымойте яйца.

Картофель нарежьте на четвертинки и залейте водой. Варите на среднем огне примерно 25-30 минут, до полной мягкости.

Слейте с картофеля воду и растолките его в пюре.

Подогрейте сливки и взбейте их с яйцами.

К картофельному пюре добавьте смесь сливок с яйцами, посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно всё размешайте до однородности.

Если будете запекать не в горшке, а в форме, то выбирайте форму глубокую, чтобы слой картофеля был потолще, так гуленник будет нежнее.

Форму смажьте маслом и посыпьте манкой.

Выложите картофельную массу в форму и разровняйте.

Отправьте в нагретую до 180°С духовку и запекайте гуленник из картошки и яиц примерно 20-25 минут, до румяной корочки сверху.

Гуленник готов. Подавайте его как самостоятельное блюдо с овощами, соленьями.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Картофельные запеканки

Подборка рецептов

Картофельный киш с ветчиной и сыром

Картофельник

Картофельная запеканка с фаршем как в детском саду

Картофельная запеканка с сыром

Запеканка из картофельного пюре

Подборка рецептов

Мусака без баклажанов

Картофельная запеканка со скумбрией

Мясная запеканка с картофелем

Постная запеканка из цветной капусты

Картофельная запеканка в духовке

Подборка рецептов

Картофельная бабка с мясом в духовке

Картофельный киш с ветчиной и сыром

Картофельная запеканка с куриной печенью

Запеканка с сардельками в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из картофеля (788)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки в духовке на каждый день (785)Блюда из картошки на ужин (517)Блюда из свинины без картошки (849)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из картофеля (1422)Запеканка в духовке (597)Запеканки (688)Запеканки без фарша (603)Картофель (2179)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из мяса и картошки (466)Сливки (819)Суп с мясом и картошкой (708)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Как и сколько варить картошку?

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность драников (картофельных и кабачковых)

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Сколько варить картошку для пюре?

Почему сворачиваются сливки при тушении?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Десерт из красной фасоли	Пирог из лаваша в аэрогриле	Жареный рис с курицей по-китайски	Рисовая каша с грушей	Жареная овсянка	Рижская ватрушка	Пончики с заварным кремом
Сироп из айвы	Куриные бедра с цветной капустой в духовке	Брауни из белого шоколада	Рыба под сырной шапкой в духовке	Булочки-косички из дрожжевого теста	Салат с тыквой и грушей	Крем-суп из тыквы и цветной капусты

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гуленник

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты