Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мегрельская аджика

Даже половина чайной ложечки Мегрельской аджики сделает запеченное или жареное мясо, птицу, шашлык, овощи невероятно вкусными и ароматными.

Ингредиенты

Сухой перец чили с семенами - 25 г

Чеснок - 20 г

Соль - 20 г

Кориандр - 1 ст.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Вместо хмели-сунели лучше взять уцхо-сунели.

60 кКал
35 мин.
35 мин.

Б: 2.21
Ж: 1.79
У: 9.58

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Недавно я приготовила аджику для шашлыка. Процесс меня увлек, тем более есть домашний перец чили, который как раз подсох для приготовления Мегрельской аджики. Аджика получается жгучей, ароматной. С ее добавлением можно приготовить самые разные первые и вторые блюда, запеченное, жареное мясо, птицу, шашлык, овощи, соусы и подливы.

Соберите необходимые продукты для приготовления Мегрельской аджики. Чеснок почистите. У сухого перца чили отделите плодоножку.

Налейте воду в сотейник, доведите ее до кипения и опустите острые перчики вместе с семенами. После закипания проварите перцы ровно 5 минут. Снимите сотейник с огня и охладите перцы в отваре до теплого состояния. Можно вынести на балкон, чтобы остыли быстрее.

Теплый перец переложите в дуршлаг.

Прокрутите перец в мясорубке с самой мелкой решеткой.

Чтобы перечная масса стала более однородной, прокрутите 3-4-5 раз.

Чеснок нарежьте, положите в ступку.

Добавьте в ступку щепотку соли и пестиком разотрите до состояния кашицы.

Зерна кориандра разотрите в ступке.

В мисочку положите прокрученный острый перец, чесночную кашицу, измельченный кориандр, хмели-сунели и соль.

Тщательно разотрите все ингредиенты до получения однородной массы. Кристаллики соли не должны хрустеть. Если хотите, чтобы аджика была пастообразной, добавьте чуть-чуть воды, в которой варился перец.

Жгучая Мегрельская аджика готова. Храните аджику в баночке под плотной крышкой в холодильнике. Чтобы аджика не подсохла, влейте в баночку немного растительного масла без запаха.

Невероятно вкусная приправа для мяса, шашлыков, овощей. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Аджика

Подборка рецептов

Аджика из кабачков и баклажанов на зиму

Зелёная аджика

Острая аджика с яблоками на зиму

Аджика с петрушкой и помидорами

Аджика из перца на зиму

Подборка рецептов

Аджика с луком и помидорами

Аджика армянская на зиму

Сливовая аджика (без томатов)

Зелёная аджика

Аджика без уксуса

Подборка рецептов

Острая аджика с яблоками на зиму

Аджика «Амца» (абхазская)

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Аджика из черной смородины

Аджика с чесноком

Подборка рецептов

Аджика из помидоров и чеснока без хрена

Аджика без яблок на зиму

Аджика «Огонек»

Аджика армянская на зиму

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда на костре (107)Вегетарианские блюда с чесноком (174)Вторые блюда с чесноком (2946)Закуска из помидоров с чесноком (256)Котлеты с чесноком (312)Острые соусы (167)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты с чесноком (532)Салат из моркови с чесноком (118)Салат из свеклы без чеснока (235)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты без чеснока и лука (836)Салаты с яйцом, чесноком и майонезом (132)Чеснок (290)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

ХОЧУ ВЫРАЗИТЬ ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ.

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Гость,

сердечное спасибо вам за такие добрые слова!

Нравится

(0)

ответить

Василий

Ого какая жгучая штучка

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Василий,

Нравится

(0)

ответить

Коктейль Соджу Кайпиринья	Томатная овсянка с яйцом	Стручковая фасоль с креветками на сковороде	Печенье со сгущенкой на сковороде	Курица с капустой и картошкой в рукаве	Тушеная капуста с сардельками	Хашлама по-армянски из баранины
Рулет из лаваша с луком и яйцом	Пирожки с печенью и рисом жареные	Компот из яблок с мятой	Пастила из яблок и тыквы	Лобстер вареный	Брускетта с клубникой и сыром	Суп с крабовыми палочками и яйцом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мегрельская аджика

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти