E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Аджика из кабачков и баклажано

    Аджика из кабачков и баклажанов на зиму

    Эта заготовка - одна из моих самых любимых. Готовая аджика получается остренькой, с пикантным, очень выраженным вкусом. Такую закуску идеально подать к мясу.

    Яркий вкус аджике обеспечивает богатый перечень летних овощей в составе, с перевесом в сторону баклажанов и кабачков.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 700 г

    Кабачок - 500 г

    Помидоры - 500 г

    Перец сладкий (очищенный) - 300 г

    Лук репчатый - 1 шт. (200 г)

    Морковь - 1 шт. (110 г)

    Перец чили острый - 10 г

    Перец черный молотый - 1 ч.л.

    Соль - 1 ст.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Уксус 9% - 30 мл

    Перец красный молотый - 1/2 ч.л.

    Чеснок - 5-6 зубчиков

    Масло растительное - 40 мл

    Получается 1,1 литр заготовки
    • 46 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.
    • Б: 1.14
    • Ж: 1.77
    • У: 6.31

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Пропорции продуктов для заготовки аджики из кабачков и баклажанов на зиму - в списке ингредиентов.


    Почистим и помоем овощи.


    Перцы сладкие и острый перчик освободим от семян.


    С кабачка снимем кожицу и удалим семена, если в этом есть необходимость.


    Банки и крышки для консервирования простерилизуем удобным способом.


    Лук нашинкуем мелко, морковь натрем на крупной терке. Измельченные овощи выложим в сковороду с растительным маслом - будем пассеровать на небольшом огне, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости овощей.


    Баклажаны нарежем кубиками.


    Мякоть кабачка нашинкуем небольшими кубиками.


    Кубики баклажанов и кабачков выложим в сковороду.


    Сладкий перец нарежем соломкой, перчик чили нарежем мелко.


    Добавим в сковороду.


    Помидоры выложим в миску и зальем кипятком на 30 секунд.


    Снимем с помидоров кожуру, нарежем небольшими кусочками, добавим в сковороду. Сковороду с овощами накроем крышкой.


    И на маленьком огне будем достаточно долго (я тушила 40 минут) тушить овощи до мягкости (готовности). Несколько раз в процессе тушения помешаем овощную массу лопаткой.


    Выложим всю овощную массу в кастрюлю для удобства, перебьем погружным блендером. Степень измельчения не должна быть подобна пюре, должна быть чуть более крупинчатой. Добавим в овощную массу соль, сахар, перец черный, красный. Перемешаем.


    Выдавим через пресс чеснок, добавим уксус. Перемешаем. Поставим кастрюлю с аджикой на плиту на маленький огонь, прогреем 5-7 минут под закрытой крышкой, снимем с плиты.


    Разложим готовую аджику по стерилизованным баночкам, укупорим крышками герметично.


    Перевернем банки вверх дном и оставим на ночь, укутав толстым одеялом.


    Аджика из кабачков и баклажанов на зиму готова.


    Утром отправим готовую заготовку на хранение в темную прохладную кладовую. Приятных консерваций!


    Аджика из кабачков и баклажанов на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Аджика

    Подборка рецептов

    Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»
    Аджика из кабачков с хреном на зиму
    Аджика из помидоров и перца (без варки)
    Аджика «Абхазская»
    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Аджика «Тещин язык» из кабачков на зиму
    Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации
    Салат «Хризантема» из кабачков на зиму
    Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму
    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Варенье из баклажанов
    Закуска из баклажанов по-грузински на зиму
    Баклажаны с черносливом на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму
    Аджика из кабачков на зиму

    Подборка рецептов

    Аджика «Тещин язык» из кабачков на зиму
    Аджика из кабачков с яблоками на зиму
    Аджика из кабачков с хреном на зиму
    Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»
    Острые баклажаны на зиму

    Подборка рецептов

    Закуска из баклажанов по-грузински на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Острая закуска из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов «Вкуснотища»
    Кабачки с баклажанами на зиму

    Подборка рецептов

    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Орешки со сгущенкой в мультипекаре
    Печенье «Мадлен» в мультипекаре
    Баклажанная икра в духовке
    Террин из судака
    Кукуруза в сливочном соусе
    Макароны с баклажанами и кабачками
    Спагетти из кабачков в сливочном соусе

    Окрошка с маринованными огурцами
    Коктейль Антифриз: Тосол
    Конфитюр из абрикосов с пектином
    Кукси с курицей
    Холодная лапша (китайское блюдо)
    Кукуруза на сковороде (початки)
    Куриная печень с капустой в мультиварке
    Мобильная версия сайта