Шурпа из перепелки

Мясо перепелки очень нежное. Оно напоминает мясо цыпленка, но с более тонким вкусом. Перепелок запекают, готовят на костре и в духовке. Я же предлагаю приготовить из нее шурпу. Это блюдо порадует вас чудесным вкусом.

Ингредиенты

Перепелка - 1 шт. (240 г)

Картофель - 100 г

Морковь - 50 г

Стебли сельдерея - 50 г

Болгарский перец - 50 г

Помидоры - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец чили - 1 шт. (по желанию)

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Вода - 600 мл

2 порции

39 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 4.75
Ж: 0.94
У: 2.71

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению шурпы из перепелки. Набор овощей в шурпе можно выбрать на свое усмотрение. Я готовила шурпу из одной небольшой перепелки, весом 240 г, из расчета на 2 небольшие порции.

Первое, на что обращаем внимание при выборе перепелки - это запах. Он должен быть приятным. Второе, тушка должна быть мясистой, а само мясо - упругим.

Подготовить тушку перепелки. Перепелку промыть, обсушить. Удалить внутренности. Резать тушку птицы не обязательно, закладывайте ее целиком.

Овощи: морковь, болгарский перец и стебли сельдерея нарезать произвольно. В шурпу я добавляла картофель бэйби, поэтому не стала его нарезать, а забросила в бульон целиком.

Тушку перепелки переложить в казан или подходящую кастрюлю, влить воду. Довести до кипения, собрать пенку и убавить огонь.

Перепелки по времени готовятся не дольше маленьких цыплят, поэтому овощи мы будем варить вместе с тушкой. Добавляем небольшую головку лука целиком, морковь, помидоры и картофель. После повторного закипания бульона варим примерно 15 минут, до полуготовности овощей и тушки.

Затем добавляем сельдерей, болгарский перец, специи по вкусу. И продолжаем варить шурпу на медленном огне еще примерно 15 минут.

Варить дольше по времени мясо перепелки не рекомендую, так как мясо птицы теряет свою нежность и становится сухим и жёстким. Для небольших перепелок вполне достаточно 30 минут.

Перепелку разделать. Шурпу разлить по тарелкам.

Перед подачей присыпьте шурпу из перепелки мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Полезные подборки и рецепты ...

Шурпа

Подборка рецептов

Каурма-шурпа

Шурпа из свинины

Шурпа из курицы в казане

Суп «Шорба» или шурпа по-тунисски

Шурпа в кастрюле

Подборка рецептов

Шурпа с баклажанами

Шурпа из баранины

Суп «Шорба» или шурпа по-тунисски

Шурпа из козлятины

Супы из перепелов

Подборка рецептов

Кулеш с пшеном и перепелами

Гречневый суп на перепелке

Суп из перепелов

Кулеш с перепелами

Другие полезные подборки по теме

Веганские супы (268)Вегетарианский суп (431)Вегетарианский суп в кастрюле (376)Куриный суп (289)Осенние супы (487)Постные супы (363)Согревающий суп (291)Суп без картошки и макарон (375)Суп без мяса (428)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Суп с помидорами (338)Супы (1907)Супы (1838)Супы на овощном бульоне (269)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Сибирячка

очень аппетитная шурпа!

ответить

Алена Прика

ОбожамС этих птичек!:smilehearth:

ответить

Zoya7

Замечательно!:bestofthebest: Варила из перепелки супы, а до шурпы не додумалась.:smile:

ответить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Омлет с перепелиными яйцами (вареными)	Утка с яблоками и черносливом в духовке (целиком)	Свиные ребрышки с капустой в мультиварке	Индейка с овощами в аэрогриле	Соус Бешамель с беконом	Ризотто с трюфельным маслом	Ленивая шакшука
Омлет с помидорами в аэрогриле	Омуль, запеченный в духовке	Заливной пирог с творогом и сыром	Овощной рулет в духовке	Омлет с солеными огурцами	Манка на курином бульоне	Рис с соусом унаги и тунцом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шурпа из перепелки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты