Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Халасле (венгерский рыбный суп

    Халасле (венгерский рыбный суп)

    Халасле (венг. halászlé, от halász — «рыбак» и lé — «бульон») — традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с болгарским сладким перцем. Традиционно готовится в котелке на костре. Это блюдо очень популярно. В разных регионах Венгрии устраивают чемпионаты, слеты и конкурсы по его приготовлению. Некоторые призы достигают нескольких тысяч евро.

    По венгерским канонам Халасле может готовиться только из речной рыбы.

    Ингредиенты

    Речная рыба целая - 1 шт.

    Голова рыбы - 1 шт.

    Хвост рыбы - 1 шт.

    Лук - 2 шт.

    Перец болгарский - 1 шт.

    Помидоры - 2 шт.

    Розмарин - 1 ч.л.

    Соль - 1,5 ст.л.

    Паприка - 2 ст.л.

    Черный перец молотый - 1 ч.л.

    Вода - 3 л

    • 31 кКал
    • 1 ч. 50 мин.
    • 1 ч. 50 мин.
    • Б: 4.08
    • Ж: 1.32
    • У: 0.82

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов
    8 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления венгерского рыбного супа халасле соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    Отрезаем голову и хвост рыбы. Отправляем в кастрюлю 2 головы и 2 хвоста. Заливаем водой.


    Распорите ножом брюхо, стараясь не задеть желчный пузырь. Выпотрошите рыбу и промойте под проточной водой.


    Нарежьте рыбу на стейки толщиной в 2 пальца. Посыпаем стейковые кусочки паприкой (1,5 ст.л.) и даем настояться.


    Болгарский перец нарезаем крупными кусочками.


    Лук нарезаем на крупные дольки.


    Помидоры нарезаем также на крупные дольки.


    Овощи отправляем в кастрюлю. Добавляем розмарин, соль, черный перец. Готовим на слабом огне 1 час.


    Вынимаем головы и хвосты. Овощи измельчаем погружным блендером. Если вы готовите на природе, то этот момент можете пропустить и сразу перейти к перетиранию овощей через сито.


    Процеживаем содержимое кастрюли.


    Возвращаем суп на плиту. Добавляем 1 ст.л. паприки и отправляем в кастрюлю нарезанную рыбу. Готовим 30 минут на слабом огне. Даем настояться супу 10 минут.


    Венгерский рыбный суп халасле готов! Всем приятного аппетита!


    Халасле (венгерский рыбный суп), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыбные супы

    Рубрика рецептов

    Уха из судака по-рыбацки
    Уха из салаки
    Уха из карасей с пшеном
    Уха из судака с пшеном
    Рыбные супы из карпа

    Подборка рецептов

    Уха из карпа с рисом
    Уха с крапивой
    Уха из головы карпа с пшеном
    Рыбный суп из карпа
    Рыбные супы из карася

    Подборка рецептов

    Борщ с карасями
    Уха из карасей с пшеном
    Уха из голов карасей
    Уха из икры карася
    Рыбный суп из головы

    Подборка рецептов

    Уха из головы и хвоста семги
    Калья (рыбный суп)
    Уха из камбалы
    Уха из консервированной сайры
    Венгерский суп

    Подборка рецептов

    Суп с чечевицей и сельдереем
    Постный борщ с фасолью
    Уха из трески со сливками
    Суп с крапивными клецками
    Венгерская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Паприкаш из свинины
    Гуляш из козлятины на сковороде
    Гуляш по-сегедски
    Гуляш из говядины в мультиварке

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (696)Вегетарианский суп (431)Вторые блюда из рыбы (545)Гарниры к рыбе (399)Осенние супы (487)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1244)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1913)Супы (1838)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Зачем так долго варить?
    0
    ответить
    Tastr
    Гость, 30 минут - это долго?
    Рыбный бульон варится час для более насыщенного вкуса. Его не обязательно варить одновременно, это можно сделать заранее и потом бульон использовать для разных блюд.
    0
    ответить
    Гульмира
    Необычайно ароматный, насыщенный и вкусный суп. Благодарю за рецепт. Очень понравилось всей семье!
    -1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Гульмира, благодарю вас)
    0
    ответить
    Алена Прика
    Красота! Какой красивый голос:hearth:
    1
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Алена Прика, благодарю:)))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

    Свежие рецепты


    Лимонад из грейпфрута
    Куриная печень в кефире на сковороде
    Крамбл с ягодами и овсяными хлопьями
    Рулетики из кабачка с фаршем в аэрогриле
    Томатный соус в мультиварке (без муки)
    Блины со щавелем
    Лаваш с щавелем на сковороде

    Свинина с опятами на сковороде
    Кисель из чернослива
    Свекольный майонез
    Песочное печенье с карамелью
    Джин-тоник с огурцом
    Лепешки роти с зеленью
    Макароны «Чизбургер»
    Мобильная версия сайта