Халасле (венгерский рыбный суп)

Халасле (венг. halászlé, от halász — «рыбак» и lé — «бульон») — традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с болгарским сладким перцем. Традиционно готовится в котелке на костре. Это блюдо очень популярно. В разных регионах Венгрии устраивают чемпионаты, слеты и конкурсы по его приготовлению. Некоторые призы достигают нескольких тысяч евро.

По венгерским канонам Халасле может готовиться только из речной рыбы.

Ингредиенты

Речная рыба целая - 1 шт.

Голова рыбы - 1 шт.

Хвост рыбы - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Перец болгарский - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Розмарин - 1 ч.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Паприка - 2 ст.л.

Черный перец молотый - 1 ч.л.

Вода - 3 л

31 кКал
1 ч. 50 мин.
1 ч. 50 мин.

Б: 4.08
Ж: 1.32
У: 0.82

Фото готового блюда

Мадина31автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 6 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления венгерского рыбного супа халасле соберем все необходимые ингредиенты по списку.

Отрезаем голову и хвост рыбы. Отправляем в кастрюлю 2 головы и 2 хвоста. Заливаем водой.

Распорите ножом брюхо, стараясь не задеть желчный пузырь. Выпотрошите рыбу и промойте под проточной водой.

Нарежьте рыбу на стейки толщиной в 2 пальца. Посыпаем стейковые кусочки паприкой (1,5 ст.л.) и даем настояться.

Болгарский перец нарезаем крупными кусочками.

Лук нарезаем на крупные дольки.

Помидоры нарезаем также на крупные дольки.

Овощи отправляем в кастрюлю. Добавляем розмарин, соль, черный перец. Готовим на слабом огне 1 час.

Вынимаем головы и хвосты. Овощи измельчаем погружным блендером. Если вы готовите на природе, то этот момент можете пропустить и сразу перейти к перетиранию овощей через сито.

Процеживаем содержимое кастрюли.

Возвращаем суп на плиту. Добавляем 1 ст.л. паприки и отправляем в кастрюлю нарезанную рыбу. Готовим 30 минут на слабом огне. Даем настояться супу 10 минут.

Венгерский рыбный суп халасле готов! Всем приятного аппетита!

Халасле (венгерский рыбный суп), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рыбные супы

Рубрика рецептов

Уха из судака по-рыбацки

Уха из салаки

Уха из карасей с пшеном

Уха из судака с пшеном

Рыбные супы из карпа

Подборка рецептов

Уха из карпа с рисом

Уха с крапивой

Уха из головы карпа с пшеном

Рыбный суп из карпа

Рыбные супы из карася

Подборка рецептов

Борщ с карасями

Уха из карасей с пшеном

Уха из голов карасей

Уха из икры карася

Рыбный суп из головы

Подборка рецептов

Уха из головы и хвоста семги

Калья (рыбный суп)

Уха из камбалы

Уха из консервированной сайры

Венгерский суп

Подборка рецептов

Суп с чечевицей и сельдереем

Постный борщ с фасолью

Уха из трески со сливками

Суп с крапивными клецками

Венгерская кухня

Рецепты национальной кухни

Паприкаш из свинины

Гуляш из козлятины на сковороде

Гуляш по-сегедски

Гуляш из говядины в мультиварке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (696)Вегетарианский суп (431)Вторые блюда из рыбы (545)Гарниры к рыбе (399)Осенние супы (487)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1244)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1913)Супы (1838)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Зачем так долго варить?

ответить

Tastr

Гость, 30 минут - это долго?
Рыбный бульон варится час для более насыщенного вкуса. Его не обязательно варить одновременно, это можно сделать заранее и потом бульон использовать для разных блюд.

ответить

Гульмира

Необычайно ароматный, насыщенный и вкусный суп. Благодарю за рецепт. Очень понравилось всей семье!

-1

ответить

Мадина Автор рецепта

Гульмира, благодарю вас)

ответить

Алена Прика

Красота! Какой красивый голос❤️

ответить

Мадина Автор рецепта

Алена Прика, благодарю:)))

ответить

Полезные советы

Сколько варить картошку в супе и для супа?

Чем отличается уха от рыбного супа?

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?

Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

Сладкие кексы с кабачками	Фасоль с брокколи на сковороде	Турецкий десерт из тыквы (Кабак Сютлюсу, тур. Kabak Sutlusu)	Салат Коул Слоу из капусты как в КФС (KFC)	Чай из чёрной смородины с базиликом	Казаречче с грибами и баклажанами	Банановые лепешки на сковороде
Салат с вакаме и огурцом	Суп «Морячок»	Слойки с абрикосовым вареньем	Гороховый суп с тефтелями	Маринованные спагетти из кабачков	Куриное филе в томатном соусе в духовке	Пюре из белокочанной капусты

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Халасле (венгерский рыбный суп)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты