E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Харчо по-мегрельски с грецкими

    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами

    Готовим очень сытное, пикантное, пряное, густое и потрясающе вкусное харчо по-мегрельски. Хочу особо отметить, что харчо по-мегрельски - это вовсе не суп, а именно второе, густое, по типу рагу, блюдо. Говядина невероятно удачно сочетается с обильным количеством грецких орехов, богатым набором специй и томатами. Вам должно обязательно понравиться!

    Ингредиенты

    Говядина - 700 г

    Лук репчатый - 200 г

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Помидоры - 300 г

    Грецкие орехи (очищенные) - 100 г

    Свежая кинза - 30 г

    Масло сливочное - 50 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Вода - 150 мл

    Перчик чили - 5-8 г

    Хмели-сунели - 1/2 ст.л.

    Уцхо-сунели - 1/3 ст.л.

    Молотый кориандр - 1 ч.л.

    Имертинский шафран - 1 /2 ст.л.

    Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)

    Кукурузная мука - 1 ст.л. (если понадобится)

    • 193 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 10.79
    • Ж: 15
    • У: 4.02

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Соберите на столе все необходимые ингредиенты для приготовления харчо по-мегрельски с грецкими орехами. Говядину ополосните в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Помидоры и зелень промойте. Лук и чеснок почистите.


    Нарежьте говядину небольшими полосками.


    Мелкими кубиками нашинкуйте лук.


    Помидоры опустите на 30 секунд в кипяток, достаньте их, с легкостью снимите шкурку и нарежьте маленькими кубиками. Также можно их переработать в блендере при желании или натереть на крупной терке.


    Ядра грецких орехов выложите в чашу блендера.


    Запустите блендер примерно на минуту.


    Кинзу мелко нашинкуйте.


    В глубокую сковороду залейте растительное масло, разогрейте, выложите полоски говядины. Обжаривайте говядину на максимальном огне, регулярно помешивая лопаткой, сначала до выпаривания жидкости, а затем до легкого золотистого оттенка.


    После чего добавьте сливочное масло и, уменьшив огонь до среднего уровня, растопите его полностью.


    Выложите к говядине нашинкованный лук. Обжаривайте все вместе до прозрачности лука. После чего добавьте мелко нарезанный чеснок и все вместе жарьте еще 5 минут, помешивая лопаткой.


    Затем добавьте кубики помидоров и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте. Залейте 150 мл воды и оставьте тушиться на маленьком огне 30 минут.


    После чего добавьте мелко нарезанный перчик чили (без семечек), все приправы и соль. Перемешайте.


    Добавьте измельченные грецкие орехи.


    Перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут. Если у вас получилось достаточно жидкое блюдо (может зависеть от сочности томатов), то загустите его одной столовой ложкой кукурузной (ну или пшеничной) муки, быстро вмешав на этом этапе. У меня и без муки получилось достаточно густое харчо.


    Готовое харчо по-мегрельски с грецкими орехами разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу, чуть присыпав свежей мелко порубленной кинзой. Приятного аппетита!


    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Харчо

    Подборка рецептов

    Вегетарианский харчо с черносливом и орехами
    Харчо из бараньих ребрышек
    Суп «Харчо» в мультиварке
    Харчо с солеными огурцами
    Харчо из говядины

    Подборка рецептов

    Суп «Харчо» из говядины в мультиварке
    Суп харчо из говядины
    Харчо по-грузински из говядины
    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами
    Харчо с грецкими орехами

    Подборка рецептов

    Оладьи с грецкими орехами (на кефире)
    Скордалия с орехами
    Пирожные «Мадам Фу-Фу»
    Рогалики с грецким орехом и сахаром
    Харчо с грецкими орехами и говядиной

    Подборка рецептов

    Харчо с мясом

    Подборка рецептов

    Борщ из оленины
    Гороховый суп-пюре (классический рецепт)
    Суп с говядиной и брокколи
    Тондзиру — мисо суп со свининой и овощами
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Азу с болгарским перцем
    Жаркое с мясом в горшочках
    Мясо, тушенное со сливами
    Говядина в кисло-сладком соусе с апельсином
    Ореховый соус к мясу

    Подборка рецептов

    Соус Ромеско (испанская кухня)
    Песто из щавеля
    Итальянский ореховый соус (из грецких орехов)
    Арахисовая паста без сахара

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Выпечка с грецкими орехами (241)Выпечка с орехами (534)Выпечка с сухофруктами и орехами (160)Говядина (830)Грецкий орех (376)Обед из говядины (455)Обед из говядины на сковороде (163)Орехи (361)Простые блюда из говядины (175)Салат с орехами (208)Тушеная говядина (185)Ужин из говядины (198)Фарш говяжий (266)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Маргарита
    Огромное спасибо за рецепт!
    Муж мегрел оценил это блюдо! 
    Готовила с пшенкой. Получилось ооооочень вкусно
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана Автор рецепта
    Маргарита, спасибо за очень аппетитное фото и комментарий! Мне очень приятно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько запекать говядину в духовке?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Как и зачем замачивать орехи перед употреблением? И нужно ли...Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Сушка цветов липы
    ПП-улитки из рисовой бумаги с творогом
    Джем из абрикосов без сахара
    Постные голубцы с перловкой
    Омлет в лаваше в аэрогриле
    Гречка по-купечески с грибами
    Каннеллони с фаршем в сковороде

    Шашлык на квасе (из свинины)
    Рамен из доширака с яйцом
    Салат с баклажанами и бурратой
    Как сделать фетучини в домашних условиях?
    «Забытое» печенье
    Галета с ревенем и клубникой
    Тушеные овощи с языком
    Мобильная версия сайта