E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Харчо по-мегрельски с грецкими

    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами

    Готовим очень сытное, пикантное, пряное, густое и потрясающе вкусное харчо по-мегрельски. Хочу особо отметить, что харчо по-мегрельски - это вовсе не суп, а именно второе, густое, по типу рагу, блюдо. Говядина невероятно удачно сочетается с обильным количеством грецких орехов, богатым набором специй и томатами. Вам должно обязательно понравиться!

    Ингредиенты

    Говядина - 700 г

    Лук репчатый - 200 г

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Помидоры - 300 г

    Грецкие орехи (очищенные) - 100 г

    Свежая кинза - 30 г

    Масло сливочное - 50 г

    Чеснок - 2 зубчика

    Вода - 150 мл

    Перчик чили - 5-8 г

    Хмели-сунели - 1/2 ст.л.

    Уцхо-сунели - 1/3 ст.л.

    Молотый кориандр - 1 ч.л.

    Имертинский шафран - 1 /2 ст.л.

    Соль - 1/2 ч.л. (или по вкусу)

    Кукурузная мука - 1 ст.л. (если понадобится)

    • 193 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 10.79
    • Ж: 15
    • У: 4.02

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите на столе все необходимые ингредиенты для приготовления харчо по-мегрельски с грецкими орехами. Говядину ополосните в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Помидоры и зелень промойте. Лук и чеснок почистите.


    Нарежьте говядину небольшими полосками.


    Мелкими кубиками нашинкуйте лук.


    Помидоры опустите на 30 секунд в кипяток, достаньте их, с легкостью снимите шкурку и нарежьте маленькими кубиками. Также можно их переработать в блендере при желании или натереть на крупной терке.


    Ядра грецких орехов выложите в чашу блендера.


    Запустите блендер примерно на минуту.


    Кинзу мелко нашинкуйте.


    В глубокую сковороду залейте растительное масло, разогрейте, выложите полоски говядины. Обжаривайте говядину на максимальном огне, регулярно помешивая лопаткой, сначала до выпаривания жидкости, а затем до легкого золотистого оттенка.


    После чего добавьте сливочное масло и, уменьшив огонь до среднего уровня, растопите его полностью.


    Выложите к говядине нашинкованный лук. Обжаривайте все вместе до прозрачности лука. После чего добавьте мелко нарезанный чеснок и все вместе жарьте еще 5 минут, помешивая лопаткой.


    Затем добавьте кубики помидоров и мелко нарезанную кинзу. Перемешайте. Залейте 150 мл воды и оставьте тушиться на маленьком огне 30 минут.


    После чего добавьте мелко нарезанный перчик чили (без семечек), все приправы и соль. Перемешайте.


    Добавьте измельченные грецкие орехи.


    Перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут. Если у вас получилось достаточно жидкое блюдо (может зависеть от сочности томатов), то загустите его одной столовой ложкой кукурузной (ну или пшеничной) муки, быстро вмешав на этом этапе. У меня и без муки получилось достаточно густое харчо.


    Готовое харчо по-мегрельски с грецкими орехами разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу, чуть присыпав свежей мелко порубленной кинзой. Приятного аппетита!


    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Харчо

    Подборка рецептов

    Харчо из бараньих ребрышек
    Суп Харчо с картошкой и рисом
    Харчо из баранины
    Суп харчо с ткемали
    Харчо из говядины

    Подборка рецептов

    Суп Харчо с фрикадельками
    Суп «Харчо» из говядины в мультиварке
    Суп харчо со сливами
    Суп харчо из говядины
    Харчо с грецкими орехами

    Подборка рецептов

    Камамбер с грушей в духовке
    Тыквенные сконы
    Филе селедки в томатно-ореховом соусе
    Творог с орехами
    Харчо с грецкими орехами и говядиной

    Подборка рецептов

    Харчо с мясом

    Подборка рецептов

    Хаш армянский
    Суп из индейки с лапшой
    Тыквенный суп с копченой курицей
    Борщ с замороженной крапивой
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Говядина в кисло-сладком соусе с апельсином
    Гуляш из говядины с томатной пастой
    Гуляш из говядины с морковью и луком
    Тушеная говядина на сковороде
    Ореховый соус к мясу

    Подборка рецептов

    Сливочно-ореховый соус
    Соус из черемши и орехов к мясу
    Грузинский ореховый соус
    Соус Ромеско (испанская кухня)

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Вторые блюда из говядины (484)Выпечка с грецкими орехами (241)Выпечка с орехами (534)Выпечка с сухофруктами и орехами (160)Говядина (830)Грецкий орех (376)Обед из говядины (455)Обед из говядины на сковороде (163)Орехи (361)Простые блюда из говядины (175)Салат с орехами (208)Тушеная говядина (185)Ужин из говядины (198)Фарш говяжий (266)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько запекать говядину в духовке?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Как и зачем замачивать орехи перед употреблением? И нужно ли...Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Соус из помидоров с базиликом
    Ленивые вареники без муки (с псиллиумом)
    Томатный соус для шашлыка (из томатной пасты, без крахмала)
    Постные лепешки на рассоле в духовке
    Кекс с брусникой
    Фаршированный перец с фаршем и сырым рисом
    Харчо по-мегрельски с грецкими орехами

    Тортилья с творожным сыром и помидорами
    Тортилья с ветчиной, помидором и сыром
    Десерт из яблок и овсянки
    Булочки с апельсинами
    Морковно-яблочная запеканка
    Утиная печень на сковороде с луком
    Курица с картошкой в афганском казане
    Мобильная версия сайта