Квашеные лимоны

Признаться, впервые попробовав квашеные лимоны, я была удивлена многообразию вкусов: кислый, соленый, сладкий, пряный, но не было горечи даже в кожуре. Микс этих вкусов настолько многогранен, что описать словами его сложно - нужно только пробовать! Поэтому я и приглашаю вас приготовить квашеные лимоны в домашних условиях.

Чтобы придать им легкую пикантность, я добавила сушеный орегано, но вы можете заменить его тимьяном, розмарином и т.д. - ориентируйтесь по своему вкусу.

Рекомендую использовать крупные и мелкие плоды: крупные нарежете кружочками, а мелкие - разрежете пополам, и потом их можно подавать к запеченной утке, мясу, шашлыку и т.д.

Кваситься фрукты будут не менее 1,5-2 недель при температуре 15-18 градусов. Если температура будет выше, то процесс заквашивания пройдет быстрее. Сигналом того, что он проходит отлично, является мутноватый рассол. Если появилась сверху плесень - что-то пошло не так.

Хранить квашеные лимоны нужно в рассоле в холодном месте: холодильник, подвал, гараж и т.д.

Ингредиенты

Лимон - 5-6 шт.

Вода фильтрованная - 500 мл

Соль - 1,5 ст.л.

Орегано сушеный - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

46 кКал
0 ч. 20 мин.
336 ч.
336 ч. 20 мин.

Б: 0.91
Ж: 0.18
У: 6.05

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления квашеных лимонов - перед вами!

Квашеные лимоны сохраняют все витамины и микроэлементы, теряя горечь.

Ошпарьте лимоны кипятком - буквально пару секунд. Затем срежьте хвостики со всех плодов, а мелкие плоды разрежьте пополам и удалите косточки.

Крупные плоды нарежьте ломтиками, кружочками и т.д. - по желанию. Выложите все в литровую банку или другую емкость.

В пиале или креманке соедините соль, сахар, сушеные специи или пряности и залейте отфильтрованной или охлажденной кипяченой водой. Тщательно перемешайте, чтобы все растворилось.

Залейте рассол в банку и перемешайте. Вынесите емкость в прохладное место, слегка прикройте верх банки, но не закрывайте его полностью. Каждые два дня перемешивайте содержимое емкости. Примерно через неделю вы увидите, что рассол начнет мутнеть. На поверхности могут образовываться пузырьки - это нормально.

Спустя две недели можно пробовать квашеные лимоны - их вкус как раз достигнет пика, кожура станет мягкой, потеряет свой яркий цвет.

Выложите их в пиалу или креманку и подайте к столу охлажденными.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Моченые яблоки

Подборка рецептов

Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму

Моченые яблоки

Моченые яблоки с солодкой (корнем солодки)

Моченые яблоки с виноградными листьями

Подборка рецептов

Варенье из лимонов с кожурой через мясорубку на зиму

Закуска с лимоном

Подборка рецептов

Маринованные шампиньоны без уксуса

Салат «Мелидзаносалата» из баклажанов

Цвикли (острая закуска из свеклы)

Мусс из слабосоленой семги

Ферментирование

Подборка рецептов

Ферментация цветков одуванчика. Одуванчиковый чай

Ферментированный чеснок

Ферментированный чай из вишневого листа

Ферментированные овощи

Квашеные фрукты

Подборка рецептов

Квашеный ананас

Моченые яблоки с солодкой (корнем солодки)

Моченые яблоки с виноградными листьями

Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму

Соления

Рубрика рецептов

Квашеная капуста в банке

Сыроежки соленые

Помидоры соленые в банках как бочковые

Малосольные кабачки на зиму в банках

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с лимоном (601)Лимон (362)Рыба с лимоном (354)Капуста квашеная (194)Выпечка с лимоном (155)Вегетарианские блюда с лимоном (150)Выпечка с лимоном в духовке (125)Блюда из квашеной капусты и картофеля (80)Вторые блюда с квашеной капустой (67)Лимонады (65)Супы с квашеной капустой (62)Выпечка с лимонной цедрой (59)Творожно-лимонная выпечка (58)Суп с квашеной капустой и картофелем (53)Постные блюда из квашеной капусты (51)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лодочки из слоеного теста с красной рыбой (семгой)	Квашеные лимоны	Меренговый рулет в газовой духовке	Лапша с маком	Махан (калмыцкий суп из баранины)	Начинка с маком и изюмом	Горячие бутерброды с беконом в микроволновке
Шаурма из блинов	Пельмени с курицей и грибами	Шоколадное печенье «Мадлен»	Лимонный курд (классический рецепт)	Яблоки сувид (су-вид)	Намазка из бекона	Фаршированный перец сувид (су-вид)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеные лимоны

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты