Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ферментированный чай из вишневого листа

Пара щепоток ферментированного чая из вишневых листьев придаст вашему напитку неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Ингредиенты

Вишневые листья

0 кКал
20 мин.
96 ч.
96 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Сейчас самое время, чтобы заготовить ароматные, полезные травы, листья, цветы для чая: цветы липы, листья черной смородины, земляники, малины, вишни, мяту, мелиссу, чабрец, полевой чай, кипрей, душицу. Насушите, чтобы хватило ароматных трав для чая до следующего лета. Любителям травяных чаёв рекомендую обратить внимание на ромашковый чай.

Ферментированный чай из вишневого листа готовлю уже не первый раз. Для приготовления чая листья вишни можно просто высушить. А интереснее приготовить именно ферментированный чай. Процесс несложный, зато результат поразит и порадует. Ферментация нужна для того, чтобы листья потеряли часть влаги, в это время в них поменяется химический состав, а это повлияет на аромат и вкус готового чая. Чтобы разрушить структуру листьев и выделить сок, можно использовать различные механические методы. Это скручивание листьев между ладонями, замораживание или прокручивание на мясорубке.

Для приготовления чая понадобятся только вишневые листья. Листья вымойте и обсушите.

Переложите листья в плотный полиэтиленовый пакет. Максимально выдавите из пакета воздух. Положите пакет с листьями в морозильную камеру на пару дней. При замораживании кристаллы льда будут разрушать клетки, часть влаги потеряется.

Замороженные листья достаньте из пакета.

Прокрутите их на мясорубке с крупной решеткой. Получается липкая и слегка влажная масса.

Равномерно разложите прокрученные листья тонким слоем на поддоне. Оставьте на 5-6 часов, можно на ночь, прикрыв чистой марлей, при комнатной температуре. За время ферментации от гранул будет ощущаться очень яркий вишневый аромат. Затем гранулы нужно высушить. Это можно сделать 3 способами: в дегидраторе, в духовке или естественным способом в жаркую погоду.

В дегидраторе при температуре 50-60С приблизительно в течение 1 часа.

В духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100°С.

У нас была жара, гранулы высохли на улице в тени за двое суток. Если сушка будет на улице, то закройте поддон чистой марлей, чтобы никакие насекомые не попали в чай. Чай будет готов, когда гранулы будут полностью сухими, хрупкими, шуршащими.

Ферментированный чай из вишневого листа готов. Храните чай в закрытой стеклянной или жестяной баночке.

Для заваривания положите в кружку или заварочный чайник пару щепоток вишневого чая, добавьте черный или зеленый чай, залейте горячей водой.

Заваривайте чай 5-6 минут. Очень ароматный! Приятного чаепития!

Полезные подборки и рецепты ...

Чай

Подборка рецептов

Смородиновый чай

Чай из малины и черной смородины

Чай из лемонграсса

Чай с апельсином и имбирем

Чай с вишней

Подборка рецептов

Чёрный чай с вишней и гвоздикой (холодный)

Ферментированный чай из вишневого листа

Подборка рецептов

Чай с апельсином и имбирем

Чай с облепихой и яблоком

Чай с клюквой

Подборка рецептов

Чай с клюквой и лимоном

Чай с клюквой и апельсином

Клюквенный напиток

Чай с клюквой и имбирем

Чай с малиной

Подборка рецептов

Облепиховый чай с малиной

Майский чай

Малиновый чай

Чай из малины и черной смородины

Чай с мелиссой

Подборка рецептов

Травяной чай в термосе

Чай из зверобоя

Чай с облепихой

Подборка рецептов

Облепиховый чай с лимоном

Чай с облепихой и имбирем

Облепиховый чай с малиной

Чай с облепихой и яблоком

Чай с ромашкой

Подборка рецептов

Чай с ромашкой, лимоном и имбирём

Цветочный чай (ромашка, акация, мята)

Ромашковый чай

Зеленый чай с яблоком, мятой и ромашкой

Чай с мятой

Подборка рецептов

Холодный зеленый чай

Зелёный чай с имбирем и лимоном

Чай с имбирем, лимоном и мятой

Клюквенный чай

Чай с чабрецом

Подборка рецептов

Чай с чабрецом

Травяной чай в термосе

Чай с шиповником

Подборка рецептов

Сушеный чай с мятой, яблоком и шиповником

Монастырский чай

Чай из шиповника

Другие полезные подборки по теме

Cалат из листьев салата (158)Варенье из вишни (54)Вишня (363)Вишня на зиму (81)Выпечка для чайников (595)Выпечка с вишней (192)Выпечка с вишней в духовке (166)Выпечка с вишней и какао (47)Листовой салат (166)Пирог с вишней (92)Пирог с вишней в духовке (82)Пирог с вишней на сливочном масле (55)Салат с помидорами черри и листьями салата (112)Чай (110)Чай черный (57)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Чем полезен чай Каркаде? Польза и вред, противопоказания и рецепты

Чем полезен зелёный чай? Польза и вред зеленого чая для организма человека

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичница на топленом масле	Постный штрудель с вишней	Ферментированный чай из вишневого листа	Перловка с сосисками на сковороде	Голец с овощами в духовке	Айс латте с урбечом	Лисички с курицей в сметане на сковороде
Постное тесто на картофельном отваре	Замороженная брюссельская капуста на сковороде	Печенье «Мимоза»	Песочный пирог с абрикосовым джемом	Ленивые роллы с курицей	Желе из шампанского с фруктами	Картошка с тушенкой в казане на костре

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ферментированный чай из вишневого листа

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти