Моченые яблоки с виноградными листьями

Мелкие яблоки пропитаются рассолом чуть быстрее. В среднем, на просолку уходит полтора-два месяца. Моченые яблоки держите в холоде (погреб, холодильник, балкон зимой без обогрева), в тепле перекиснут, потеряют плотность.

Ингредиенты

Яблоки (зимних сортов) - 2000 г

Вода - 1,5 л

Сахар - 100 г

Соль - 2 ст.л.

Виноградные листья - 10-15 шт.

50 кКал
1440 ч.
0 ч. 10 мин.
1440 ч. 10 мин.

Б: 0.39
Ж: 0.39
У: 10.63

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления моченых яблок с виноградными листьями понадобятся продукты из списка ингредиентов.

К виноградным листьям можно добавить смородиновые, вишневые, листья хрена (дубильные вещества).

Яблоки промойте, сполосните, удалите подгнившие, сухие.

Также вымойте листья винограда.

Чередуя, уложите яблоки и листья в банки. Трамбуйте побольше. Залейте холодной водой доверху — станет ясен нужный объем воды.

Слейте воду из банки, перемешайте с сахаром и солью. Растворите соль-сахар.

Верните воду в банки.

Набросьте крышку или другое приспособление с отверстием (оставьте доступ кислороду), установите банку в поддон. Выдержите при комнатной температуре 3-5 дней, до образования пены и активного процесса брожения.

Не позволяйте яблокам всплывать — окислятся-потемнеют (такие выбрасывайте), придавите грузом. Если выльется много рассола, долейте.

Перенесите яблоки с виноградными листьями в холодное место на 1,5-2 месяца.

Моченые яблоки должны пропитаться рассолом насквозь.

Подавайте моченые яблоки с виноградными листьями самостоятельными соленьями и используйте при готовке разных блюд.

Приятного аппетита!

Моченые яблоки с виноградными листьями, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из яблок

Коллекция рецептов

Повидло из слив и яблок на зиму

Яблоки в сиропе на зиму

Варенье из яблок с клюквой на зиму

Компот из яблок, абрикосов и ягод на зиму

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Томатный хлеб в хлебопечке	Куриные отбивные под шубой в аэрогриле	Виноград в шоколаде	Гребешок в горчичном соусе (по-сахалински)	Десерт из тыквы и хурмы	Бефстроганов с картофельными драниками	Пельмени с помидорами и сыром
Морковь по-корейски с курицей	Лапша удон с соусом унаги	Канапе с хурмой	Курица с соусом унаги	Фарш с лечо	Постный салат Оливье с опятами	Холодец из утки

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное