Вот такие продукты потребуются для приготовления сливочного масла с зелёным луком.
Заблаговременно (примерно за полчаса) достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким и пластичным.
Есть около десятка видов зеленого лука, и у каждого свой аромат, острота и оттенок вкуса. Будет здорово, если вам удастся смиксовать несколько видов зеленого лука. На моей даче пока растут вот такие три вида зелёного лука (слева направо): батун, слизун и шнитт-лук. Если есть в наличии джусай или черемша (а она тоже относится к луковым), то можно в ассортимент добавить и их, они придадут маслу не только луковый, но и слегка чесночный аромат. А вообще, можно ограничиться одним простым зеленым луком из магазина, если другого нет в наличии, будет тоже вкусно.
Зелёный лук вымойте и пока разложите на полотенце, чтобы он обсох. Количество лука - на свой вкус. Чем больше, тем ярче вкус масла получится.
Мягкое сливочное масло разомните ложкой до однородного состояния.
Промытый и обсушенный зеленый лук нарежьте очень мелко.
К сливочному маслу добавьте нарезанный лук, чайную ложку дижонской горчицы и немного соли. Дижонскую горчицу можно заменить на обычную, но не берите сильно острую. Она должна лишь придать лёгкую пикантность, а не доминировать во вкусе.
Что касается соли, то её можно вообще не класть, если вам не нравится солёное закусочное масло. Но если уж решите делать с солью, то рекомендую брать соль с крупными кристаллами. Можно морскую, гималайскую розовую или нашу простую родную, которая маркируется как "помол № 1". Крупные кристаллы соли очень интересно играют во вкусе этого масла, так как полностью не растворяются в нём. Мелкой солью "Экстра" очень легко пересолить сливочное масло, тем самым испортить продукт.
Тщательно смешайте масло с зеленым луком растирающими движениями, чтобы лук выпустил свой вкус и аромат.
Получившуюся массу заверните в пергамент или в плёнку и уберите в холодильник для стабилизации на 1 час.
Можно переложить в контейнер с герметичной крышкой, если вам так удобнее.
Сливочное масло с зеленым луком готово!
Хранить такое масло можно в холодильнике 2-3 дня или убрать в морозилку. В заморозке масло с зеленым луком может храниться пару месяцев.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как убрать горечь из лука? Что делать?
Кунжутное масло: польза и вред
Сливочное масло
Пальмовое масло: вред и польза. Чем вредно пальмовое масло?
Сливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?
Масло какао: польза и вред. Чем какао-масло полезно для кожи и для организма в целом?
Чем полезен зелёный чай? Польза и вред зеленого чая для организма человека
Как выбрать оливковое масло?
Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыром
Написать комментарий