Соберите по списку ингредиенты для приготовления пирожков с клубникой и малиной.
В миску для приготовления теста влейте теплое молоко, растворите дрожжи.
Добавьте йогурт, смешайте.
Всыпьте сахар, смешайте до растворения.
Добавьте размягченное или растопленное сливочное масло, оно не должно быть горячим.
Добавьте одно целое яйцо плюс один яичный белок. Желток второго яйца отставьте в сторону, он пригодится для смазывания пирожков перед выпечкой.
Всыпьте муку и соль, замесите тесто. Вымешивайте тесто руками не менее 5 минут или миксером.
Округлите тесто в шар, накройте крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час. Через 30 минут сделайте одну обминку.
Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Клубнику порежьте на кусочки, положите в сотейник, всыпьте половину сахара, встряхните, добавьте малину.
Остаток сахара смешайте с кукурузным крахмалом.
Добавьте к ягодам 1 ст.ложку воды, нагрейте до кипения, всыпьте при перемешивании смесь крахмала с сахаром, доведите до кипения, после закипания проварите 1-2 минуты.
Переложите ягодную начинку в миску, накройте пищевой пленкой "в контакт", охладите.
Через час тесто увеличилось в объеме примерно в 2 раза, можно приступать к приготовлению пирожков.
Разделите тесто на 20 частей, подкатайте в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте на 10 минут.
Раскатайте тесто в лепешку, сделайте по периметру небольшие надрезы.
Подверните внутрь надрезы из теста и хорошо закрепите, чтобы при выпечке они не раскрылись. Таким образом сформируется красивый бортик.
Уложите заготовки на лист для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите начинку на пирожки. Вместо открытых пирожков, можно приготовить пирожки традиционной закрытой формы. Такая начинка не вытечет при выпекании.
Смажьте бортики смесью из яичного желтка и двух чайных ложек молока.
Выпекайте пирожки с клубникой и малиной в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут.
Яркие, аппетитные пирожки готовы, зовите близких к столу, устоять невозможно!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий