Клубничный чизкейк

Аймкук

Ингредиенты

Печенье песочное - 300 г

Масло сливочное - 100 г

Творог - 350 г

Сливки для взбивания - 400 мл

Сахар - 1.5 стакана

Желатин - 30 г

Клубника - 3 стакана

Вода кипяченная охлажденная для желатина - 50 мл

Вода для клубничного желе - 2 стакана

173 кКал
4 ч.
4 ч.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Очень мы в нашей семье любим чизкейки, а с добавлением ягод или фруктов они особенно вкусные и ароматные. Сегодня рецепт чизкейка, с которым я вас знакомлю, - без выпечки, с добавлением свежей клубники и клубничного желе. В основе этого чизкейка может быть сливочный сыр или жирный творог. Готовится он просто, только требует времени на застывание.

Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки подготовьте продукты по списку.

Ингредиенты для клубничного чизкейка

Печенье измельчаем в крошку при помощи блендера или скалки. Добавляем слегка растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Смешать измельченное печенье с маслом

Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем и утрамбовываем песочную основу. Убираем форму в холодильник.

Переложить массу в форму

Клубнику (2/3) промываем, удаляем чашелистики и заливаем водой. Доводим до кипения с сахаром (0.5 стакана) и оставляем остывать.

Сварить клубнику с сахаром

Процеживаем клубничный компот, ягоды нам не понадобятся.

Процедить компот

Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем набухать на полчаса.

Замочить желатин

Творог растираем с сахаром (1 стакан) до пастообразного состояния.

Смешать творог с сахаром

Желатин нагреваем и размешиваем. Добавляем сливки, 2/3 подготовленного желатина и взбиваем.

Взбить творог со сливками и желатином

Выкладываем творожно-сливочную массу на песочную основу и убираем в холодильник на 1 час.

Переложить творожную массу на корж из печенья

Оставшуюся клубнику промываем, даем ягоде обсохнуть. Нарезаем дольками и укладываем на творожную основу.

Украсить клубникой

Оставшийся желатин соединяем с клубничным компотом, хорошо перемешиваем и заливаем клубнику, только чтобы чуть-чуть покрыла. Оставляем застывать в холодильнике и затем заливаем оставшимся компотом с желатином. На застывание уйдет еще примерно 2-3 часа.

Залить компотом с желатином

Затем чизкейк аккуратно освобождаем от разъемной формы и подаем к столу.

Рецепт клубничного чизкейка

Наш клубничный чизкейк в разрезе.

Фото клубничного чизкейка

Аймкук

Elena H Автор рецепта

Увлечена приготовлением блюд, фотографией. Люблю готовить разнообразные блюда, пробовать что-то новенькое, экспериментировать на кухне.

295
Рецептов
45
Подписчиков
170
Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Очень нежный и вкусный Чизкейк получился! Использовала замороженую клубнику (свежей в нашем городе не найти), шоколадное печенье и сливки заменила жирной сметаной. Творожное суфле просто тает во рту! Немного сначала утекла Творожная часть, бортики из фольги подкачали( А так все супер, спасибо за классный рецепт!

от Vanita

А я сделала более бюджетный вариант. Без сливок. Просто пропустила творог через сито, взблендерила его и туда добавила желатин. Получилось очень вкусно. Домашние довольны.

от Perchinka129

Новичок

Спасибо за хороший рецепт, мои дети обожают такие тортики с желатином, которые можно сотворить без выпечки. Более того, мы даже на отдыхе такое делаем, когда нет духовки, но хочется чего-то сладкого и недорого) Единственное - желе из клубничного компота не делаю, а просто добавляю кусочки клубники в белую массу.

от Оленка

Новичок

Спасибо! Отличный рецепт) Все получилось!!! Правда, у меня не было сливок 33%, заменила стаканом молока 3,2%. А желатина пришлось уже взять 50г.

от Мариша

Новичок

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (18)

Добавить комментарий

Эля

Все делала по рецепту. Когда в творожную массу налила желатин, то желатин весь скомкался. Может надо больше чем 50 мл воды... Боюсь теперь в клубничный компот добавлять такой желатин(((

Нравится

(0)

ответить

Elena H Автор рецепта

нет. больше воды чем указано не нужно. у меня таких проблем не было. все отлично взбилось с творожной массой. и при добавлении в компот- желатин точно нагрели до растворения?

Нравится

(0)

ответить

Наталия М.

Такое происходит, если творог к моменту введения растопленного желатина был слишком холодным. В смысле, при введении желатина в любое холодное вещество он скомкуется. Чтобы этого не происходило, существует два приема: либо ингредиенты должны быть как минимум комнатной температуры, либо холодное малыми порциями вводят в свежерастопленный желатин и каждый раз тщательно размешивают.

Нравится

(1)

ответить