Итальянский хлеб «Гармошка»

Готовим вкусный отрывной хлеб в виде гармошки по-итальянски. Такой хлебушек готовится достаточно просто, опарным способом на молоке.

Аймкук

Ингредиенты

Опара:

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.

Мука пшеничная - 100 г

Молоко - 125 мл

Тесто:

Мука пшеничная - 350 г

Молоко - 125 мл

Соль - 1 ч.л.

Масло сливочное - 50 г

Масло сливочное - 50 г (для обмакивания)

282 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 88 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Одна из разновидностей итальянского хлеба Гармошка. Нежный, пышный, мягкий молочный хлебушек. Интересная подача в виде гармошки, такой хлеб не надо резать. Вкусно к завтраку со сливочным малом, сыром, джемом или вареньем. Часто пеку этот хлеб, такая булочка "улетает" у нас за день.

В первую очередь надо поставить опару.

Дрожжи смешать с мукой и сахаром.

Смешать дрожжи, муку и сахар

Залить теплым молоком, перемешать.

Влить молоко

Накрыть и убрать в тепло, пока опара не поднимется "шапочкой".

Подошедшая опара

В опару добавить молоко, мягкое масло, соль и муку. Замесить мягкое эластичное тесто.

Замесить тесто

Накрыть и убрать подходить.

Подошедшее тесто

Обмять один раз и снова дать подойти.

Готовое тесто

Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт.

Раскатать тесто

Каждый прямоугольник разделить на 8 частей.

Порезать тесто на прямоугольники

Обмакивая кусочек теста в растопленное масло, выложить в форму для хлеба.

Уложить кусочки теста с маслом в форму

Накрыть на 5-10 минут.

Дать тесту в форме подойти

Выпекать итальянский хлеб при температуре 200-220 градусов до готовности, примерно 30-40 минут.

Остудить на решетке.

Готовый итальянский хлеб

Приятного аппетита.

Рецепт итальянского хлеба

Фото итальянского хлеба

Аймкук

Мария Автор рецепта

432
Рецептов
150
Подписчиков
388
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

Немного накривили с кусочками😉 и решили с детьми, что он должен быть жёлтый. Не знаю почему.... с куркумой

от Олеся

Ценитель

Благодарю за рецепт. Очень вкусный хлеб. Очень полюбился нашей семье

от Камила

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (30)

Добавить комментарий

Светлана

Интересный получается хлеб - порционный, всем нравится как отламывать, так и есть.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Мария Автор рецепта

Светлана , супер, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Замечательный рецепт, быстро, вкусно, дети начали кусочничать сразу)))

Нравится

(0)

ответить

Елена

Спасибо большое за рецепт.

Нравится

(0)

ответить

Мария Автор рецепта

Елена, пожалуйста!

Нравится

(0)

ответить

Светлана

Благодарю за рецепт) Получилось! Правда положила больше сахара и ванили... Замечательный тост для завтрака

Нравится

(2)

ответить

Мария Автор рецепта

Светлана , на здоровье

Нравится

(0)

ответить

Yuliya

В коллекции хлебов МОИМИ РУКАМИ войдёт в первую тройку по «Возьми меня: я красивая!».
Пока не пробовали, но, надеюсь, вкус покроет ... часов готовки:
30 мин - опару поджидаем)
1 час - первая расстойка
40 мин - вторая
40 мин- в форме к выпечке
а ещё, в промежутках
- докладка, раскатка, нарезка и намазка с «разложить красиво маленькое в большом»))
Хотите разбудить домашних ароматом свежевыпеченного хлеба - поднимайтесь задолго до рассвета!
Автор! Спасибо за рецепт!

Прикрепленные фото:

Нравится

(8)

ответить

Мария Автор рецепта

Yuliya , пожалуйста!

Нравится

(2)

ответить

Елена

Вкусный и оригинальный хлеб, только муки у меня ушло грамм на 100 меньше.

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Мария Автор рецепта

Елена, прекрасно!

Нравится

(0)

ответить

Елена

Отличный хлеб получился, Делала все по рецепту, но ещё посыпала кунжутом с верху.

Прикрепленные фото:

Нравится

(3)

ответить

Мария Автор рецепта

Елена, класс, спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Юлия

Новичок

очень интересный вариант хлеба, получился хорошо, хотя не совсем просто его сделать аккуратно, тк кусочки теста мягкие и разного размера. форма у меня заполнилась на 2/3 и куски последние лежали в ней, но потом тесто поднялось и форма выровнялась более-менее. так же я не стала добавлять сливочное масло в тесто, мне кажется, того, что будет снаружи, более чем достаточно. в следующий раз туда положу сухих травок. еще готовый его натереть чесночком, думаю, то что надо.

Нравится

(5)

ответить