Классическое песочное печенье готовится, так сказать, по формуле: 3 части муки, 2 части масла сливочного и 1 часть сахара, а далее возможны варианты начинок, добавок, посыпок, глазурей и т.д.
Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар и сливочное масло, либо сливочный маргарин для выпечки, дополнительно, по желанию, корица.
Нарежьте сливочное масло или маргарин на кусочки, добавьте сахар и разотрите.
Добавьте муку, порубите массу ножом и перемешайте лопаткой так, чтобы образовалось тесто в виде крошки.
Затем быстро замесите песочное тесто и рекомендуется его охладить в течение 15-30 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и нарежьте его формочками на фигурки, либо (как чаще поступаю я... ) так и оставьте пластом.
Если есть желание приготовить печенье с корицей, то соедините 1 ст. ложку сахара и до 1 ч. ложки корицы и перемешайте их.
Этого количества хватит для посыпки половины пласта.
Запекайте песочное печенье в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут до золотистого цвета. Потом нарежьте песочный пласт на прямоугольные печеньки.
Песочное печенье готово.
Приятного чаепития!
Написать комментарий
если не хочется, чтобы сахар чувствовался, надо долго растирать его с маслом, чтобы подрастворился.