Шекербура (шакер бура) – это великолепное лакомство из теста с необычной начинкой. Ингредиенты довольно-таки простые, их можно найти в ближайшем супермаркете, и готовится оно легко и увлекательно.
Самое сложное – найти приспособление для нанесения узора, под названием «маггаш». Я даже не пыталась его искать, знала, что поиски не принесут результата, и сделала их сама. Маггаш – это широкие «щипчики» с зазубренными кончиками, с его помощью наносится рисунок в виде колосьев.
Подготовить все ингредиенты для приготовления азербайджанской шекербуры.
Приготовить тесто: в миску влить теплое молоко, добавить растаявшее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Разболтать все лопаткой. Частями ввести просеянную муку. Замесить покладистое, нежное и мягкое тесто. Замотать его в пленку и отложить отдыхать.
Через 10-15 минут разделить тесто на 30 равных частей. Каждую скатать в шарик. Накрыть их полотенцем, чтобы не подсыхали.
Приготовить начинку: фундук измельчить до состояния крошки. Это удобно делать кофемолкой.
Всыпать к нему сахар и кардамон. Тщательно перемешать.
Начать лепить шекербуру: один шарик расплескать руками в лепешку.
В середину аккуратно выложить начинку.
Соединить края и закрутить их винтообразно. Далее следует нанести узор: делать это надо на раскрытой ладони пинцетом с зазубренными концами в три-четыре ряда.
И так, шаг за шагом, проделать с каждым кусочком теста. Получается красивый узор, который останется и после запекания.
Когда узор нанесен, выложить заготовки в керамическую форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7-10 минут, не допуская зарумянивания.
Шекербура готова! Приятного аппетита.
Готовьте с любовью.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Оксана, в 6 шаге: "...шарик расплескать руками в лепешку". Наверно, надо заменить, например, на "... придать форму лепешки":smirking: