E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Яблочный зефир на глинтвейне

Яблочный зефир на глинтвейне

Оригинальный и вкусный десерт на праздник.
Аймкук

Ингредиенты

Яблочное пюре - 200 г (6 яблок)

Белок яйца - 2 штуки

Сахар в пюре - 100 г

Сахар для сиропа - около 200 г

Глинтвейн - 80 + 40 мл

Вода - 80 мл

Агар - 8-10 г

Сахарная пудра - для посыпки

  • 202 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

В ленте в Инете у liligorina как-то мелькнул рецепт зефира на вине, а у меня возникла мысль соорудить нечто подобное на глинтвейне. Как раз планировалось согреться этим традиционным пряным зимним напитком и оставить стаканчик для экспериментов...


Думаю, что глинтвейн может быть приготовлен по любому рецепту с сайта или по вашему личному. Основное требование - чтобы он был сладким, пряным, ароматным! Иногда набираю состав смеси для глинтвейна сама в лавке специй, а в последнее время отдаю предпочтение уже готовым наборам "ГлинтМейстер" (есть Альпийский, Рождественский и другие). Все специи в пакетике целые, а не молотые, в добавок идут изюм и сушеный имбирь - то, что нужно. Вино использую чаще красное полусухое или полусладкое, но неплохо получается и из белого.


В новогодние дни точно буду ещё повторять... Мне надо поработать над формой, все ещё давлю массу просто из пищевого пакета, сделав в нем прорези)))


Для яблочного зефира на глинтвейне подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки нужно запечь. Удобно это сделать в духовке. В зависимости от сорта, кусочки яблок размягчаются на МАХ мощности за 1,5-2 минуты. Отделите нужное количество - 200 г для пюре. Удобнее всего делать пюре при помощи кухонной техники, но можно и через сито или толкушкой.


Замочите агар в воде на полчаса, или как написано на упаковке.


Затем из 80 мл глинтвейна, воды с агаром и сахаром сварите сироп.


Добавьте в яблочное пюре порцию сахару и глинтвейна.


Снова тщательно перемешайте.


Взбейте белки яиц в крепкую пену.


Порциями вмешайте белки в яблочное пюре и взбейте.


При перемешивании влить сироп из глинтвейна с агаром.


После взбивания должна получиться густая масса, которую в идеале при помощи кондитерского мешка с насадками нужно отсадить на силиконовый коврик, пекарскую бумагу и т.п.


Я уже и не пытаюсь освоить это мастерство, поэтому наполняю зефирной массой плотные пищевые пакеты, делаю в них 2-4 мелкие прорези и выдавливаю через них зефир, мягко говоря, произвольной формы.


Заготовки нужно просушить при комнатной температуре около суток, а затем соединить попарно. Готовый яблочный зефир на глинтвейне посыпьте сахарной пудрой.


Вид не особо красивый, но вкус - весьма хорош и способен удивить!


Так что советую поэкспериментировать...


Яблочный зефир на глинтвейне — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1449

    Рецептов

  • 376

    Подписчиков

  • 703

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Наши с тобой мысли идут почти параллельным курсом! Я тут намылилась делать рождественский яблочный торт... на том же самом... 
0
ответить
20.12.2018 в 12:36:59
Нина Минина-Р Автор рецепта
Наталия М., в прошгом году у меня как-то проскочил бисквитный торт на шампанском, а в этом-то уже законно можно! 
0
ответить
20.12.2018 в 13:00:40
Нина Минина-Р Автор рецепта
Наталия М., п.с. и кексы с фруктами на глинтвейне - вкусно. пробовала и казала;)
0
ответить
20.12.2018 в 13:01:33
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Уха из головы карпа с пшеном

Лимонад из лимона и лайма

Салат из брокколи с яйцом

Мини-эклеры со сгущенкой

Печенье на дрожжах в духовке (песочное)

Заливной пирог со сливами

Тушеная капуста с лисичками

Соус из крыжовника к мясу на зиму

Плов с кальмарами в мультиварке

Салат с курицей и помело

Оладьи из кабачков с рисом

Пирог с лисичками и картошкой

Вытяжное тесто

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Мобильная версия сайта