E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукСалаты праздничные
«Оливье» с говяжьим языком

«Оливье» с говяжьим языком

Подробный рецепт приготовления оливье с говяжьим языком (инструкция по варке языка прилагается). Остальные ингредиенты - классические.

Ингредиенты

Говяжий язык - 400 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Консервированный горошек - 200 г

Огурцы соленые - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Майонез - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Чтобы сварить говяжий язык понадобится:

Говяжий язык - 1.300 г

Вода - 3 литра

Соль - 3 ст.л.

Смесь перцев - 1 д.л.

Лавровый лист - 2 шт.

  • 112 кКал
  • 20 мин.
  • 3 ч.
  • 3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Пошаговый рецепт с фото и видео

Перед тем как приступить к приготовлению салата «Оливье» с говяжьим языком, нужно сварить сам язык.


Поместите его в глубокую кастрюлю, добавьте смесь перцев, лавровый лист и соль, затем залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь. Как только бульон закипит, убавьте огонь на самый минимальный, жидкость должна чуть булькать, но не бурлить. Снимите пену, накройте крышкой и варите 2,5-3 часа.


Не бойтесь пересолить язык, он не возьмет лишнюю соль, получится слабосоленым.


Далее слейте бульон (он не пригоден к употреблению, так как очень соленый), опустите язык в ледяную воду и оставьте до полного остывания, я остужаю прямо в бульоне, если не тороплюсь.


Выньте язык из воды и сразу очистите кожицу.


СОВЕТ! Не остужайте язык без жидкости, в противном случае кожу будет сложно снять.


Далее подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата «Оливье» с говяжьим языком.


Сварите картофель и морковь в мундире, остудите и очистите. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите.


Картофель нарежьте на небольшие кубики и выложите в салатник.


Таким же образом нарежьте морковку.


Нарежьте соленые огурцы.


Совет! Соленые огурцы можно заменить на свежие или маринованные.


Нарежьте на небольшие кубики язык.


Добавьте консервированный горошек и нарезанные вареные яйца.


Перед подачей на стол заправьте салат майонезом, перемешайте.


Совет! Не солите до заправки майонезом - возможно, соль вообще не понадобится, так как в салате присутствуют соленые огурцы.


Вкусный, сытный салат «Оливье» с говяжьим языком готов.


Приятного аппетита!


«Оливье» с говяжьим языком — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Важные дополнения к рецепту

  • В данном рецепте я показываю, как варить говяжий язык. Но для приготовления салата использовать нужно только 400 г, остальную часть можно подать в качестве закуски на отдельном блюде.
  • Салат «Оливье» можно приготовить со свиным языком, готовится он таким же способом, только время приготовления снижается на 30 минут.
Посмотрите видео версию рецепта: «Оливье» с говяжьим языком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Вот точно, по Оливешке уже соскучились, надо сделать!
Нравится
(1)
ответить
Галюша Автор рецепта
Алена Прика, и то верно 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Грибной тарт с картофельным тестом

Тушеные куриные желудки в майонезе на сковороде

Хлеб из рисовой и гречневой муки

Соль с лимоном (приправа)

Грибная подлива со сливками

Салат из шпрот и фасоли с сухариками

Шаурма с красной рыбой

Капуста, маринованная со свеклой и хреном

Блинчики с куриными желудками

Постный насыпной пирог с яблоками

Малосольные огурцы с листьями хрена

Икра из свеклы с чесноком на зиму

Куриные желудки по-грузински

Пирог с грейпфрутом
Мобильная версия сайта