Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки

Аквафаба - это отвар из-под нута (можно использовать жидкость из-под консервированного горошка), альтернатива яичному белку. Хлеб простой в приготовлении, результат - нетипичный хлеб, мякиш слегка влажноватый. Такой хлеб перед употреблением можно подсушить на сухой сковороде. Идеален для полезных бутербродов.

Ингредиенты

Мука льняная - 250 г

Семена льна - 100 г

Аквафаба - 200 мл

Сахар - 5 г

Соль - 1 г

Разрыхлитель - 5 г

225 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 30 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Inessaавтор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

31 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления безглютенового хлеба из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки.

Семена льна заливаем аквафабой и оставляем на 20 минут.

Затем измельчаем семена льна вместе с жидкостью в кашицу. Получится густая тягучая масса.

В сухой миске соединяем сухие ингредиенты - муку из льна, сахар, соль и разрыхлитель (можно соду).

Муку перемешиваем, делаем небольшое углубление, туда выливаем смесь из измельчённого льна.

Замешиваем тесто, тесто получится мягким и рассыпчатым, немного липким (ничего общего с обычным тестом из пшеничной муки). Собираем тесто в шар и немного вымешиваем, обваливая комок теста в льняной муке.

Формируем любую форму для хлеба. Делаем небольшие надрезы, по желанию можно посыпать хлеб семенами кунжута или кориандра.

Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах, время выпекания - 35-40 минут.

Даем хлебу полностью остыть (можно оставить в духовке до полного остывания). Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки готов.

Снаружи - хрустящая корочка, а мякиш такого хлеба будет влажным, имеет ярко выраженный вкус льна. Хлеб из льняной муки храним в холодильнике.

Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Рецепт разрыхлителя без глютена
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Вместо аквафабы можно использовать куриное яйцо и немного воды.

Полезные подборки и рецепты ...

Бездрожжевой хлеб

Подборка рецептов

Хлеб из рисовой муки без дрожжей

Хлеб без дрожжей и без закваски

Быстрый хлеб на сковороде

Хлеб на кефире без дрожжей

Безглютеновый хлеб

Подборка рецептов

Хлеб из рисовой муки

Хлеб из нутовой муки без глютена

Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки

Хлеб из рисовой муки без дрожжей

Безглютеновая выпечка

Коллекция рецептов

Кекс «Столичный» из рисовой муки

Печенье из кукурузной муки с мёдом «Трещинки»

Печенье белковое с малиновым соусом

Печенье Congolais

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Грушевый пирог на кукурузной муке

Миндальный пирог с грушей

Пирожки с капустой на кефире в духовке

Слойки с картошкой из слоеного теста

Постный хлеб

Коллекция рецептов

Пшеничный хлеб с гречневыми хлопьями

Хлебные миски для супа

Заварной ржаной хлеб на закваске

Хлеб с пшенной кашей (ночное тесто)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

жидкости мало, не получается

ответить

Tastr

Гость, изначально лучше взять муки меньшее количество или добавлять ее постепенно к жидким составляющим, тогда можно контролировать густоту теста. Вместо разрыхлителя не советую добавлять соду, она будет ощущаться в тесте.
Например, муки возьмите 200 г, а по необходимости всегда можно добавить.

ответить

Регина

Я делаю так,3 стол,лож.льняной муки+1с.лож.ржаной муки+1 с.лож.с верхом сметана+разрыхлитель 1ч.лож.щепотка соли,+2 яйца. Смешать сухие ингредиенты, отдельно смешать жидкие,и объединить,быстро смешать, любую форму смазать растительным маслом и выложить тесто, поставить в микроволновку на 6 минут.В тесто добавляю и кунжут и семя льна.Отличная альтернатива хлеба для диабетиков,с этим хлебом сахар пришел в норму.

ответить

Даша

Лучше всего брать 100 г муки для такого хлеба

ответить

Tastr

Даша, я бы советовала муку добавлять в последнюю очередь, а начинать замес с жидких составляющих. Тогда муку можно будет подсыпать постепенно и контролировать густоту теста.

ответить

Даша

Здравствуйте. 250 г муки - слишком много, не замесить такое тесто. Либо больше жидкости добавлять, но лучше взять 150 г муки для такого рецепта.

ответить

Творожное «Эскимо»	Гречка с тыквой и курицей	Лимонный пирог в аэрогриле	Булгур с овощами в аэрогриле	Песочное печенье в вафельнице	Салат со сливой и сыром	Кофе с какао и молоком
Пирог с курицей и грибами в аэрогриле	Плотва на мангале	Картошка в сливках в аэрогриле	Суфле из тыквы с желатином	Тыквенное печенье с апельсином в духовке	Торт «Белочка» (шоколадная)	Запеканка с рыбой в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хлеб из льняной муки без дрожжей и пшеничной муки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты