Мятный чатни

Мятный чатни - это пряный, острый, душистый индийский соус, который может пригодиться и в наших широтах, например, усилить и оттенить вкус мяса, рыбы, овощей или мясной выпечки. В общем, везде можно применить этот соус, если вы любите острое.

Во время приготовления мятного чатни вы можете сами регулировать остроту. У меня был очень жгучий красный стручковый перец, который мы дома мололи и высушивали. Так вот его оказалось достаточно одной щепотки и соус получается вырви глаз)). Всё же предпочтительнее добавлять зеленый стручковый перец.

Ингредиенты

Листья мяты - 25 г

Листья кориандра (кинза) - 50 г

Чеснок (зубчики) - 2 шт.

Перец чили - 1 шт. (по вкусу)

Имбирь тертый - 2 ст. л.

Сок лимона - 1 ст.л. (или по вкусу)

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Вода - 2 ст. л

61 кКал
0 ч. 2 мин.
0 ч. 5 мин.
0 ч. 7 мин.

Фото готового блюда

Ланаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чтобы приготовить мятный чатни в домашних условиях, подготовьте необходимые продукты по списку ингредиентов.

Чеснок и имбирь очистите, нарежьте кусочками и опустите в блендер. Посолите, добавьте сахар и острый перец. Измельчите все составляющие, добавив пару ложек кипяченой воды. Соус можно приготовить и в ступке, только весь процесс займет гораздо больше времени.

Затем добавьте крупно нарезанные листья кинзы и мяты. Выдавите немного лимонного сока, примерно 1 столовую ложку. Еще раз измельчите всё до получения однородного пюре.

Попробуйте полученный мятный чатни, и если нужно, то добавьте немного соли или сахара. Консистенцию соуса отрегулируйте по своему вкусу, добавляя воду. Мне всего хватило.

Чатни с мятой и кинзой готов. Его можно есть просто со свежей лепешкой, если он не слишком острый.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Грузинский ореховый соус

Соус «Сацебели» из томатной пасты

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Пирожное из кукурузных палочек (с орехами и сгущенкой)

Баклажаны Пармеджано

Батата харра (пряный жареный картофель)

Кофе «Рафаэлло»

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Закуска из сала с чесноком

Помидоры черри с моцареллой

Закуска из цукини

Карпаччо из помидоров

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

AnnI_G

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

О, супер! И варить не нужно🏆

ответить

AnnI_G

Новичок

Лана, скажите, а сколько времени такой соус может храниться?

ответить

Лана Автор рецепта

AnnI_G, не подскажу, потому что мы его долго не хранили. Все продукты закладываются в свежем виде, поэтому хранение минимально. В закрытой посуде, думаю, не больше пары суток

ответить

AnnI_G

Новичок

Лана, спасибо, приготовлю такой же. Мяты выросло много, не только чай с ней пить :)

ответить

Спринг-роллы с яйцом и курицей	Уха из щуки в мультиварке	Стью мясное	Кабачки с соусом терияки	Суп из Доширака с картошкой	Наггетсы из куриного фарша	Пирожки с картошкой и беконом в духовке
Яичная кашка	Соус для пасты карбонара с молоком	Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мятный чатни

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты