E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Торт «Панчо» с персиками

Торт «Панчо» с персиками

Торт "Панчо" - один из моих самых любимых тортов, только он должен быть приготовлен со сливочным кремом, а не со сметанным. В этом случае крем получается похожим на мусс, он очень нежный и подчеркивает мягкость бисквита, просто тает во рту.

Бисквит в этом рецепте - шифоновый, который не нуждается в пропитке, а получается очень мягким и влажным.

На сайте я выкладывала много разнообразных тортов "Панчо", с различным наполнением - выбирайте любой на ваш вкус.

Ингредиенты

Бисвит:

Яйца - 4 шт. (очень крупные)

Сахар - 130 г

Мука - 130 г

Растительное масло - 50 г

Молоко - 70 г

Какао - 30 г

Разрыхлитель - 2 г (треть ч.л.)

Ванилин - 0.5 г (на кончике ч.л.)

Соль - щепотка

Крем и наполнение:

Персики - 3 шт. (крупные)

Сливки 45% - 400 г

Сметана 20% - 300 г

Сахарная пудра - 90 г (по вкусу)

Ванилин - 0.5 г


Шоколад для украшения - 40 г

Чаша диаметром 20 см и объемом 2 литра
  • 269 кКал
  • 2 ч. 25 мин.
  • 2 ч. 25 мин.
  • Б: 4.02
  • Ж: 17.96
  • У: 23.32

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 25 голосов


Процесс приготовления

Отмерьте ингредиенты для торта «Панчо» с персиками.


Начнём с бисквита. Если у вас яйца среднего размера, то возьмите 5 штук.


Яйца взбейте со щепоткой соли и сахаром в течение 10 минут, до увеличения массы в пять раз. Венчик должен оставлять явный след на поверхности. В процессе взбивания, когда масса уже станет пышной, влейте растительное масло и еще взбейте. Яйца хорошо принимают масло, масса получается пышной - как майонез.


Затем добавьте молоко и перемешайте аккуратно.


Муку соедините с какао, разрыхлителем и ванилином, перемешайте и просейте.


Этот бисквит я как-то пекла вообще без разрыхлителя, поэтому не добавляйте его слишком много, он будет чувствоваться во вкусе, я этого очень не люблю. Главное - качественно взбить яйца. В несколько приемов добавьте сыпучую смесь во взбитые яйца и перемешайте венчиком, стараясь не осадить пышность бисквита.


Затем пройдитесь по дну силиконовой лопаткой, зачистите бока чаши.


Выпекайте бисквит на противне, предварительно застелив его пергаментом с силиконовым покрытием, или слегка смазав маслом и посыпав мукой. Время выпечки - 15-20 минут, температура - 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке.


Бисквит получается толстым, поэтому время выпечки - чуть больше, чем для рулета. Дайте бисквиту немного остыть, а затем вырежьте круг по диаметру вашей чаши, обведя ее ножом. Остальной бисквит нарежьте на квадратики или порвите руками на удобные кусочки.


Для крема и наполнения нам понадобятся такие продукты. Если вы испытываете сложности в приобретении жирных сливок, то их можно заменить на сыр Маскарпоне, или готовьте для себя крем со сметаной, предварительно откинув ее на марлю, чтобы ушла лишняя влага, только торт уже потеряет во вкусе.


Персики очистите от кожицы, которая у спелых персиков снимается сама, у недоспелых - ее надо снять ножом. Нарежьте персики на удобные кусочки.


Сливки соедините со сметаной, ванилином и сахарной пудрой. Взбейте крем до пышного состояния. Сладость регулируйте по своему вкусу. Из-за присутствия сметаны крем получается очень интересным, она в нем не доминирует.


Миску выстелите внутри пищевой пленкой, чтобы края пленки свисали. На дно миски выложите немного крема и кусочки бисквита. Затем - персики.


Чередуйте наполнение чаши слоями крема, бисквита и персиков. Немного крема оставьте для завершающего выравнивания торта.


Вырезанную часть бисквита уложите сверху и слегка прижмите. Накройте свисающей пленкой и поставьте форму в морозилку на 40 минут. За это время торт не замерзнет, но хорошо охладится, чтобы шоколад лег ровно на прохладную поверхность и сразу застыл.


Затем достаньте форму с тортом, переверните на блюдо и снимите пленку.


Оставшимся кремом закройте проплешины и, по желанию, разровняйте. Низ торта я посыпала готовой мелкой шоколадной крошкой.


Шоколад поместите в кулинарный корнетик или в уголок обычного пакета, растопите в микроволновке на коротких импульсах до жидкого состояния. Срежьте кончик и произвольно полейте торт шоколадом. Желательно дать торту в холодильнике хорошо застыть, а затем разрезать.


Торт "Панчо" с персиками готов, приятного наслаждения!


Торт «Панчо» с персиками, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (7)
Добавить комментарий
Елена
Можно ли использовать консервированные персики?)
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Елена, можно, предварительно тщательно слив сок и сироп.
Нравится
(1)
ответить
Виктория
Делала всё по рецепту, бисквит не поднялся. Ничего не получилось.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Виктория, по рецепту как раз все получается, а вы что-то сделали не так. Сожалею, что у вас не вышло, нужно пробовать еще.
Нравится
(0)
ответить
Торт Панчо с персиками я еще не пробовала! Забираю в копилочку! 
Нравится
(1)
ответить
Один из любимых тортов! Нежный, в меру влажный и очень вкусный.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Zoya7, согласна и мой любимый тоже. К тому же, готовить его не сложно совсем.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта