Куриный бульон из окорочков

Для приготовления насыщенного и вкусного куриного бульона совершенно не обязательно использовать домашнюю курицу, его можно сварить из обычного окорока магазинного бройлера. Кожу я не срезаю, именно она с косточками и придает жирности и насыщенности бульону. Если вы хотите бульон менее жирным, тогда можете снять ее с окорока.

Ингредиенты

Куриный окорок крупный - 1 шт.

Лук репчатый - 30 г

Морковь - 30 г

Вода - 700 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный горошком - 5 шт.

Приправа универсальная - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Орегано - 0,5 ч.л.

57 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 5.86
Ж: 3.5
У: 0.5

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 9 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Все необходимые ингредиенты для приготовления куриного бульона из окорочков - перед вами.

Лук и морковь почистите, помойте.

Срежьте весь жир с внутренней стороны окорока, разрежьте его на три части - по коленному суставу и вдоль спины, если окорок с частью хребта и хвостиком. Помойте куски курицы, стряхните воду.

Вскипятите в кастрюле или сотейнике воду, выложите окорок в кипяток, белок сразу свернется и на поверхности бульона совсем не будет всплывшей темной сукровицы и пены.

Добавьте надрезанную крестообразно маленькую луковицу, порезанную крупными кусочками морковь. Сделайте огонь под сотейником самым тихим, прикройте крышкой и варите бульон минут 30, он должен еле булькать.

Добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Также подсыпьте немного универсальной приправы, она придаст бульону красивый желтоватый оттенок. Положите немного сушеного орегано или прованских трав для аромата, их можно заменить на свежую веточку укропа или петрушки. Варите бульон еще 10 минут.

Спустя время жир всплывет на поверхность бульона небольшими островками, при желании его легко можно снять ложкой.

Бульон из куриных окорочков готов!

Перед использованием его можно процедить, хотя овощи и приправы легко извлекаются обычной шумовкой.

Приятного!

Куриный бульон из окорочков, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Куриные бульоны

Подборка рецептов

Куриный бульон с галушками из лаваша

Куриный бульон из грудки

Бульон из домашней курицы в мультиварке

Как варить бульон для супа из курицы?

Куриные супы с овощами

Подборка рецептов

Куриный суп с овощами

Домашняя лапша с курицей и овощами

Бульон с фрикадельками

Суп с овощами и сырными шариками (на курином бульоне)

Суп из куриного окорочка

Подборка рецептов

Копченые окорочка горячего копчения

Борщ со щавелем на курином бульоне

Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Зельц из свиных ушей

Супы с курицей

Подборка рецептов

Щи из крапивы с яйцом

Окрошка с творогом

Суп с морской капустой и курицей

Щи из свежей капусты с пшеном

Бульон

Подборка рецептов

Куриный бульон из грудки

Как варить бульон для супа из курицы?

Бульон из петуха

Бульон из утки

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы на ужин (696)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (404)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (817)Куриная грудка (833)Куриное филе (1105)Курица (1559)Мясные супы (799)Обед из курицы на каждый день (1514)Постные супы (319)Супы (1486)Супы (1488)Ужин из куриного филе (321)Яйцо куриное (2754)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Куриный бульон из окорочков

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты