E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Зефир из персиков в домашних у

    Зефир из персиков в домашних условиях

    Аппетитный нежный персиковый зефир можно приготовить буквально за 30 минут, но необходимо дать десерту подсохнуть около суток при комнатной температуре.

    Помните, что почти все этапы нужно проводить быстро, так как агар-агар начинает густеть при 40 градусах. Чтобы вся масса не загустела в кондитерском мешке, нужно заранее приготовить его и застелить досочку пергаментной бумагой.

    Персики выбирайте не сочные, а мясистые, ароматные и вкусные.

    Ингредиенты

    Персики - 3-4 шт. (около 350 г с косточками)

    Сахар - 100 г

    Агар-агар - 7 г

    Белок куриного яйца - 2 шт. (мелкие)

    Сахарная пудра - 50 г

    • 152 кКал
    • 30 мин.
    • 24 ч.
    • 24 ч. 30 мин.
    • Б: 1.61
    • Ж: 0.06
    • У: 37.67

    Фото готового блюда

    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления зефира из персиков в домашних условиях - перед вами!


    Персики промойте в воде, удаляя ворсистый слой. Нарежьте ломтиками в ковш или кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте сахарный песок и проварите примерно 5-7 минут.


    Затем протрите содержимое через ситечко и отправьте персиковое пюре обратно в емкость. Поместите емкость на плиту и включите минимальный нагрев. Далее подготовьте кондитерский мешок и застелите доску пергаментной бумагой. Всыпьте агар-агар и перемешайте. Проварите примерно 5 минут.


    В это время куриные белки влейте в чашу миксера или кухонного комбайна. Всыпьте соль и взбейте 3-4 минуты в пышную пену. Отсыпьте 1-2 ст.л. сахарной пудры для присыпки зефира. Затем добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте еще 1-2 минуты. В это время следите за пюре из персиков - не забывайте помешивать его.


    Затем выложите все пюре по частям в чашу миксера, не прекращая взбивать.


    У вас получится воздушная теплая масса.


    Быстро выложите ее в кондитерский мешок и отсадите зефир на пергаментную бумагу. Смазывать бумагу не нужно. После поместите на полку и дайте просохнуть примерно сутки или двое суток, пока он не станет пружинить.


    Как только это произойдет, присыпьте зефир сверху сахарной пудрой.


    Соедините по две половинки и выложите домашний зефир из персиков на тарелку или блюдце. Подайте с ароматным чаем либо кофе.


    Приятного вам!


    Зефир из персиков в домашних условиях, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Зефир

    Подборка рецептов

    Зефир в шоколаде
    Апельсиновый зефир
    Зефир по Дюкану
    Зефир клубничный
    Домашний зефир на агар агаре

    Подборка рецептов

    Мандариновый зефир
    Зефир клубничный
    Яблочный зефир на глинтвейне
    Зефир ванильный
    Домашний зефир на желатине

    Подборка рецептов

    Вишневый зефир на агар-агаре
    Американские «Сморы» (Smore)
    Зефир из чёрной смородины
    Зефир ванильный
    Яблочный зефир

    Подборка рецептов

    Зефир из красной смородины
    Елочки из зефира
    Зефир по Дюкану
    Малиновый зефир
    Персики

    Рецепты по ингредиенту

    Американский персиковый коблер
    Джем из персиков на зиму
    Фруктовый смузи с гречневыми хлопьями
    Джем из абрикосов и персиков
    Десерты из персиков

    Подборка рецептов

    Торт с консервированными персиками
    Заморозка персиков на зиму
    Персиковый сорбет
    Персики в меду

    Другие полезные подборки по теме

    Агар-агар (67)Варенье из персиков (13)Десерты из персиков (26)Домашний зефир на агар агаре (11)Домашний мармелад с агар агаром (10)Желе на агар агаре (7)Заготовки из персиков на зиму (28)Зефир (21)Зефир и маршмеллоу (34)Компоты из персиков (12)Персики (112)Пироги с персиками (21)Салаты с персиками (7)Торты с зефиром (8)Яблочный зефир (8)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Наталья Кошкина
    какая ПРЕЛЕСТЬ! молодчина!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибо, Натуська!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Zoya7
    Умница!! Какая красота!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Спасибо, Зоюшка!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта