E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Самбусек (ливанские жареные пи

    Самбусек (ливанские жареные пирожки с говядиной)

    Ещё один представитель ливанской кухни - самбусек (самбусик, самбусак). Это мини-пирожки, на один укус, схожи с чебуреками по принципу приготовления. Традиционно их готовят с говяжьим фаршем, фаршем из баранины, также можно сделать с сыром, шпинатом или тыквой. Подают в качестве меззе, но можно и просто как закуску. Мне они напоминают фатаер или сфиха баальбакие, больше всего, конечно, по наполнению. Единственное, традиционно самбусики обжариваются во фритюре, но можно сделать и в духовке.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 320 г

    Вода - 150-200 мл (смотреть замес)

    Растительное масло - 50 мл

    Крахмал - 1 ч.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Для начинки:

    Говядина - 400 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Кедровые орехи - 50 г

    Гранатовый соус - 1 ст.л.

    Чёрный перец - по вкусу

    Соль - по вкусу

    • 248 кКал
    • 30 мин.
    • 50 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 10.22
    • Ж: 11.78
    • У: 25.68

    Фото готового блюда

    Оксана Ратта автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для теста смешать муку, соль, крахмал, влить растительное масло, перемешать вилкой. Начать вливать воду и замешивать тесто. Как перестанет липнуть к рукам, воды достаточно. Скатать в шар, завернуть в плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.


    Для начинки прокрутить говядину в мясорубке и обжарить фарш, как потемнеет - добавить мелко нашинкованный лук, обжаривать до мягкости лука, посолить и поперчить, остудить.


    Смазать сковороду растительным маслом и обжарить кедровые орешки до румяности. Остудить.


    В остывший фарш добавить гранатовый соус, орешки, перемешать.


    Теперь тесто разделить на несколько частей, тонко раскатывать, делать круги при помощи небольшой пиалы или стакана. Внутрь добавить десертную ложку начинки и залепить при помощи вилки. У меня есть специальная форма, я делаю с её помощью.



    Складывать самбусек на поднос, смазанный растительным маслом, накрыть плёнкой (чтобы не заветрились), пока не сформируете все пирожки.


    Разогреть растительное масло (я использую ковшик, но можно и фритюрницу), обжаривать самбусики до румяности, выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.


    На стол ливанские жареные пирожки Самбусек (Самбусик, Самбусак) подавать с густой простоквашей (похожа на ливанский лябан) или просто со сметаной.


    Всем приятного аппетита!


    Самбусек (ливанские жареные пирожки с говядиной), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Ливанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Плов по-ливански
    Фатаер со шпинатом
    Мсаа (холодная закуска из баклажанов с томатами и нутом)
    Маалюбе (маклюбе)
    Пирожки с мясом

    Подборка рецептов

    Слоёные пирожки с мясом и грибами
    Пирожки с печенью из бездрожжевого теста
    Бездрожжевые пирожки с мясом в духовке
    Ленивые чебуреки из вафельных коржей
    Жареные пирожки с мясом

    Подборка рецептов

    Картофельные пирожки с мясом
    Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)
    Дагестанское чуду с мясом на сковороде
    Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем
    Чебуреки

    Подборка рецептов

    Мини-чебуреки (с мясом)
    Чебуреки с сыром и сырой картошкой
    Чебуреки из кабачков с сыром и ветчиной
    Тесто для чебуреков на кефире
    Чебуреки с мясом

    Подборка рецептов

    Чебуреки из кабачков с фаршем
    Чебуреки из заварного теста
    Чебуреки в казане
    Чебуреки из сырной тортильи с фаршем в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда из говядины (399)Вторые блюда из говяжьего фарша (124)Говядина (733)Дрожжевые пирожки (223)Обед из говядины (454)Обед из говяжьего фарша (151)Пирожки (805)Пирожки в духовке (254)Пирожки из слоеного теста в духовке (174)Пирожки на сковороде (158)Пирожки с мясом (103)Салаты с говядиной (97)Тушеная говядина (168)Ужин из говядины (163)Фарш говяжий (209)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

    Свежие рецепты


    Пирог-перевёртыш с клубникой
    Компот из черешни с лимонной кислотой на зиму
    Компот из черешни с мятой на зиму
    Компот из черешни с чёрной смородиной на зиму
    Кабачковая икра в аэрогриле
    Салат «Зеленая богиня»
    Песочное тесто без яиц

    Суп с папоротником
    Кекс «Коровка»
    Козинаки из кунжута
    Пельмени без раскатки и лепки
    Казан-кебаб с говядиной и картошкой
    Мусака с баклажанами и картофелем
    Острый перец в сахаре с уксусом
    Мобильная версия сайта