Мсаа (холодная закуска из баклажанов с томатами и нутом)

Хочу познакомить вас с вкуснейшим блюдом ливанской кухни. В сезон баклажанов - отличная палочка-выручалочка. Подаётся как холодная закуска. Вкуснее всего - настоявшаяся в холодильнике хотя бы ночь.

Ингредиенты

Баклажаны - 1,5 кг

Помидоры - 1,5 кг

Варёный нут - 2 стакана

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1 или 2 головки (по вкусу)

Смесь дроблёного перца (чёрный, красный) - по вкусу

Сухой перец чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Стакан = 250 мл

36 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 2
Ж: 0.34
У: 6.28

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте продукты для ливанской закуски Мсаа.

Нут замочить на ночь, сварить до мягкости, оставить до тёплого состояния в кастрюле, воду не выливать, потому что влажным его легче очистить. В это блюдо нут идёт половинками, поэтому его тёплым очень легко освободить от шкурки и разделить пополам. Если не хотите, кладите целым, но традиционно подаётся именно так.

Баклажаны лучше брать небольшие. Очистить их от кожуры, разрезать на 8 частей, обжарить во фритюре и выложить в дуршлаг или сито, чтоб стекли излишки масла.

В этом же масле обжарить лук до мягкости, выловить шумовкой, затем отправить очищенные дольки чеснока (целиком), зарумянить.

Взять казан, глубокую сковороду или кастрюлю, которая не пригорает, выложить на дно баклажаны, присолить.

Затем нарезанные на мелкие кусочки помидоры, посолить и поперчить.

Выложить лук, чеснок.

Сверху - нут. Не перемешивать.

Закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить газ до минимума и тушить минут 30 до готовности помидоров.

Дать мсаа остыть, т.к. она употребляется холодной. В идеале остывшую убрать в холодильник и дать настояться часа 2. Вкуснее всего на следующий день.

Всем приятного аппетита!

Мсаа (холодная закуска из баклажанов с томатами и нутом), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Ливанская кухня

Рецепты национальной кухни

Икра из баклажанов (мангал-салат)

Мжаддара хамра (маджадра, муджадра)

Маалюбе (маклюбе)

Бараззи (ливанское овсяное печенье)

Рубрика рецептов

Маринованная капуста с луком быстрого приготовления

Салат с нутом

Подборка рецептов

Салат с нутом, курицей и пекинской капустой

Теплый салат с фалафелем и хумусом

Салат с горохом нут и помидорами

Салат с нутом, авокадо и помидорами черри

Гарниры из нута

Подборка рецептов

Тушеная капуста с нутом

Нут со сладким перцем и помидорами

Нут в томатном соусе

Карри с нутом

Блюда из нута без мяса

Подборка рецептов

Фатте (фаттех)

Пюре из нута

Кошари (кушари, кошери)

Будда-боул с нутом и киноа

Блюда с нутом и овощами

Подборка рецептов

Хумус с вялеными томатами

Блины на аквафабе

Пюре из нута

Салат с баклажанами и нутом

Веганские блюда из нута

Подборка рецептов

Пюре из нута с фаршем

Теплый салат с фалафелем и хумусом

Суп с нутом и курицей

Пучеро

Вегетарианские блюда с нутом

Подборка рецептов

Теплый салат с фалафелем и хумусом

Плов вегетарианский с нутом

Тайский кисло-сладкий салат с нутом

Салат с брокколи и нутом

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (598)Баклажаны на ужин (223)Блюда из баклажанов без мяса (186)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда с помидорами (1142)Помидор (1464)Помидоры на зиму (222)Помидоры черри (275)Постные блюда из баклажанов (185)Простой ужин за 30 минут (1263)Салаты с помидорами (368)Ужин за 15 минут (218)Ужин за 20 минут (484)Ужин из помидоров (305)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мсаа (холодная закуска из баклажанов с томатами и нутом)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты