E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Мжаддара хамра (маджадра, муджадра)

    Мжаддара хамра (маджадра, муджадра)

    Традиционное блюдо южного Ливана, очень полезное и сытное, отличный источник белка. Отлично подходит в пост.

    Ингредиенты

    Красная неочищенная чечевица - 450 г

    Булгур - 150 г

    Лук репчатый - 5 шт.

    Зира (часть семенами, часть молотая) - на кончике ч.л.

    Оливковое масло - 3 ст.л.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    • 243 кКал
    • 0 ч. 50 мин.
    • 0 ч. 50 мин.
    • Б: 11.91
    • Ж: 4.61
    • У: 33.64

    Фото готового блюда

    Оксана Ратта автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    6 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Лук мелко нарезать, обжарить в толстостенной кастрюле в смеси оливкового и подсолнечного масел до золотисто-коричневого цвета.


    Коричневый цвет готового Мжаддара хамра (маджадра, муджадра) получается за счёт обжаренного до тёмного состояния лука, это немаловажно именно в этом блюде. И да, лука должно быть много.


    Подготовленную чечевицу хорошо промыть - до прозрачности воды, всыпать в кипящую несолёную воду и варить минут 20, затем откинуть на дуршлаг, подставив миску. Отвар не выливать, пригодится.


    Теперь в кастрюлю с обжаренным луком отправить чечевицу, промытый булгур, немного посолить, добавить зиру, налить примерно стакан отвара и варить минут 10-15. Если жидкости мало, можно долить. Крупа должна быть полностью покрыта.


    Подавать Мжаддара хамра со сметаной или с натуральным йогуртом/простоквашей (традиционно лабан) и с салатом из свежих помидоров с репчатым луком (заправка - оливковое масло, сок лимона, соль).




    Всем приятного аппетита!


    Мжаддара хамра (маджадра, муджадра), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Булгур с чечевицей - как и что приготовить?

    Подборка рецептов

    Кёфте из чечевицы
    Турецкий суп с булгуром и чечевицей (Эзо чорбаси)
    Суп с чечевицей, булгуром и вялеными помидорами
    Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)
    Постные блюда с булгуром

    Подборка рецептов

    Булгур с овощами и грибами
    Постный суп с булгуром
    Томатный булгур
    Кёфте из чечевицы
    Вегетарианские блюда из чечевицы

    Подборка рецептов

    Суп из фасоли с чечевицей (постный)
    Суп «Масурдал» из чечевицы
    Чечевица с сыром
    Чечевичный суп
    Постная чечевичная каша

    Подборка рецептов

    Каша из красной чечевицы с морковью и изюмом
    Чечевица в горшочке
    Гарнир из зелёной чечевицы
    Чечевица с грибами
    Чечевица на гарнир

    Подборка рецептов

    Лимонный рис, жареный с чечевицей
    Чечевица с грибами
    Чечевица на гарнир в мультиварке
    Каша из чечевицы в микроволновке
    Каша из чечевицы

    Подборка рецептов

    Куриные сердечки с овощами и чечевицей на сковороде
    Карри из чечевицы
    Каша из чечевицы
    Чечевица с сосисками
    Постные блюда из чечевицы

    Подборка рецептов

    Чечевичный суп с тофу
    Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)
    Салат из чечевицы с солеными огурцами
    Турецкий суп из красной чечевицы
    Ливанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Кабса из курицы
    Батата харра (пряный жареный картофель)
    Намура (ливанский манник)
    Сфуф. Манник по-ливански

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Блины с яблоком и грушей
    Уха из карпа в мультиварке
    Соус Релиш на зиму
    Фаршированные яйца с зеленым луком
    Фишролл
    Свекла с сыром и орехами (закуска)
    Селедка под шубой с маринованным луком

    Тыквенная плетёнка
    Варенье из крыжовника без сахара
    Варенье из топинамбура
    Бифштекс из курицы
    Картофельные галушки
    Тесто на топлёном масле (дрожжевое)
    «Червяки» из желе
    Мобильная версия сайта