Мжаддара хамра (маджадра, муджадра)

Традиционное блюдо южного Ливана, очень полезное и сытное, отличный источник белка. Отлично подходит в пост.

Ингредиенты

Красная неочищенная чечевица - 450 г

Булгур - 150 г

Лук репчатый - 5 шт.

Зира (часть семенами, часть молотая) - на кончике ч.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

243 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 11.91
Ж: 4.61
У: 33.64

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Лук мелко нарезать, обжарить в толстостенной кастрюле в смеси оливкового и подсолнечного масел до золотисто-коричневого цвета.

Коричневый цвет готового Мжаддара хамра (маджадра, муджадра) получается за счёт обжаренного до тёмного состояния лука, это немаловажно именно в этом блюде. И да, лука должно быть много.

Подготовленную чечевицу хорошо промыть - до прозрачности воды, всыпать в кипящую несолёную воду и варить минут 20, затем откинуть на дуршлаг, подставив миску. Отвар не выливать, пригодится.

Теперь в кастрюлю с обжаренным луком отправить чечевицу, промытый булгур, немного посолить, добавить зиру, налить примерно стакан отвара и варить минут 10-15. Если жидкости мало, можно долить. Крупа должна быть полностью покрыта.

Подавать Мжаддара хамра со сметаной или с натуральным йогуртом/простоквашей (традиционно лабан) и с салатом из свежих помидоров с репчатым луком (заправка - оливковое масло, сок лимона, соль).

Всем приятного аппетита!

Мжаддара хамра (маджадра, муджадра), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Булгур с чечевицей - как и что приготовить?

Подборка рецептов

Кёфте из чечевицы

Турецкий суп с булгуром и чечевицей (Эзо чорбаси)

Суп с чечевицей, булгуром и вялеными помидорами

Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)

Постные блюда с булгуром

Подборка рецептов

Булгур с овощами и грибами

Постный суп с булгуром

Томатный булгур

Кёфте из чечевицы

Вегетарианские блюда из чечевицы

Подборка рецептов

Суп из фасоли с чечевицей (постный)

Суп «Масурдал» из чечевицы

Чечевица с сыром

Чечевичный суп

Постная чечевичная каша

Подборка рецептов

Каша из красной чечевицы с морковью и изюмом

Чечевица в горшочке

Гарнир из зелёной чечевицы

Чечевица с грибами

Чечевица на гарнир

Подборка рецептов

Лимонный рис, жареный с чечевицей

Чечевица с грибами

Чечевица на гарнир в мультиварке

Каша из чечевицы в микроволновке

Каша из чечевицы

Подборка рецептов

Куриные сердечки с овощами и чечевицей на сковороде

Карри из чечевицы

Каша из чечевицы

Чечевица с сосисками

Постные блюда из чечевицы

Подборка рецептов

Чечевичный суп с тофу

Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)

Салат из чечевицы с солеными огурцами

Турецкий суп из красной чечевицы

Ливанская кухня

Рецепты национальной кухни

Кабса из курицы

Батата харра (пряный жареный картофель)

Намура (ливанский манник)

Сфуф. Манник по-ливански

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Квашеный красный лук	Свиные ножки сувид (су-вид)	Хурма сувид (су-вид)	Пельмени «Рыбацкие»	Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)	Завтрак Клеопатры	Жаркое с брокколи
Вафли с отрубями в вафельнице	Пулярики	Свинина с грибами в томатном соусе	Шаурма с овощами	Шаурма с яйцом и мясом	Свекла кубиками в духовке	Качапа (венесуэльская лепешка)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мжаддара хамра (маджадра, муджадра)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты