Кёфте из чечевицы – вегетарианский вариант. Блюдо богато растительными белками и очень вкусное. По форме кёфте напоминают котлетки, но их не надо жарить или тушить.
Приготовьте необходимые продукты.
Чечевицу хорошо промойте и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пенку. Варите примерно 15-20 минут, до мягкости чечевицы. Вода должна еще оставаться, консистенция полужидкая, но чечевица быстро впитывает всю жидкость.
Мелкий булгур залейте кипятком. Если купили крупный, то измельчите его в кофемолке. Залейте кипятком, чтобы булгур был полностью покрыт водой. Накройте крышкой и оставьте набухнуть на 15 минут.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить в масле сначала лук до румяного цвета, а затем добавить к луку морковь (или обойтись без нее). Добавить в сковороду томатную пасту и все специи.
Хорошо все перемешать. Отставить с огня.
Горячую чечевицу взбить блендером.
Всыпать в чечевичную кашу булгур и лук с морковью и томатной пастой.
Всё хорошо перемешать и оставить остывать под крышкой. За это время крупа впитает воду полностью.
Мелко нарезать зелень.
В основную массу добавить зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Сформировать из полученной массы маленькие котлетки-пальчики и выложить на листья салата. Подают кёфте на листе салата и всегда поливают лимонным соком.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий