Кабса из курицы

Хочу представить вам блюдо ливанской кухни - кабса из курицы (арабский плов). Готовится повсеместно практически во всех арабских странах. Получается нереально вкусным, красочным, традиционно подаётся на праздничный стол.

Ингредиенты

Для кабсы:

Куриная голень - 7 шт.

Куриное бедро - 3 шт.

Рис - 1 кг

Лук репчатый - 3 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Помидор - 2 шт. крупных

Перец сладкий - 1 шт.

Перец чили - 1 шт. (если любите острое)

Томатная паста - 2 ст.л.

Приправы - карри, куркума, кумин, паприка, смесь перцев, сушёная петрушка

Лавровый лист - 3 шт.

Кардамон - 5 шт.

Лимон - 2 четвертинки

Оливковое масло - 30 мл

Соль - по вкусу

Для соуса:

Помидоры - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сладкий перец - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Томатная паста - 1 ст.л.

Карри - 1 ч.л.

Петрушка - 50 г

Соль - по вкусу

175 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Б: 8.94
Ж: 5.3
У: 23.25

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

На дно глубокой кастрюли, сковороды или казана налить оливковое масло, добавить кусочек топлёного или сливочного масла, положить нарезанный лук и чеснок, обжаривать до золотистого состояния.

Затем выложить курицу, посолить, всыпать приправы (карри, куркуму, кумин, паприку, сушёную петрушку, смесь перцев).

Обжарить курицу до золотистого цвета.

Потом к курице добавить нарезанную паприку, чили (по желанию), помидоры (без кожицы), томатную пасту, 2 четвертинки лимона, 3 лавровых листа, 5 штучек кардамона.

Залить кипячёной водой, чтобы покрыла курицу, и тушить до готовности курицы (уходит минут 30).

Затем достать курицу, выложить в жаропрочную форму, смазать сверху оливковым маслом и отправить в духовку на верхний гриль до румяной корочки.

В бульон, в котором готовилась курица, всыпать промытый рис. Если воды мало - долить, чтобы рис был полностью покрыт. Варить до готовности.

В чашу блендера добавить все ингредиенты для соуса.

Взбить до однородной массы.

Подавать кабсу, выложив на рис курицу и посыпав петрушкой или кинзой.

При подаче рис поливается соусом.

Всем приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Плов с курицей в казане

Подборка рецептов

Плов с куриными ножками

Плов из курицы в казане

Рассыпчатый плов с курицей

Плов с курицей и грибами

Плов с куриными голенями / ножками / окорочками

Подборка рецептов

Плов с куриными ножками в мультиварке

Дошеме плов

Плов с куриными ножками

Плов с курицей в мультиварке

Плов с куриными бедрышками

Подборка рецептов

Плов из киноа с курицей

Рассыпчатый плов с курицей в мультиварке

Плов с курицей и грибами

Плов по-ливански

Куриные бедра с рисом

Подборка рецептов

Плов с курицей и грибами

Куриные бёдра с рисом и кукурузой в мультиварке

Курица с рисом в пиве в духовке

Рис запеченный с грибами и курицей

Куриные голени с рисом, как приготовить?

Подборка рецептов

Суп с гавайской смесью и курицей

Куриные ножки с рисом на сковороде

Цитрусовая курица на рисовой подушке

Плов из полбы

Курица с рисом

Подборка рецептов

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде

Рис с курицей и вялеными помидорами

Плов с курицей и нутом

Рис с шампиньонами и рубленой курицей

Плов с курицей

Подборка рецептов

Плов с курицей в кастрюле

Рассыпчатый плов с курицей

Плов из гречки с курицей

Плов с куриными сердечками

Ливанская кухня

Рецепты национальной кухни

Плов по-ливански

Батата харра (пряный жареный картофель)

Фатте (фаттех)

Сфуф. Манник по-ливански

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Оливье с говядиной и солеными огурцами	Вареники с лесной клубникой	Моктейль «Гринч»	Картошка с лечо в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Пшенная каша с беконом	Царский салат Оливье с семгой и креветками
Пита с яйцом	Банановые пончики в мультипекаре	Морковный «сыр» (без молочных продуктов)	Оливье с тушёнкой	Медовый «Наполеон»	Коктейль с коньяком и вишневым соком	Пицца на пельменном тесте

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабса из курицы

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты