E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПлов
Рассыпчатый плов с курицей

Рассыпчатый плов с курицей

Домашний рецепт суперрассыпчатого плова из курицы в казане. Плов готовится сначала на плите, а затем в духовке.

Ингредиенты

Курица (домашняя) - 700 г

Рис пропаренный длиннозерный - 450 г

Морковь - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Приправа для плова - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Масло растительное - 50 мл

Соль поваренная - по вкусу

Зелень петрушки - на подачу

  • 134 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

4.77

Оценить рецепт

Рейтинг 4.77 из 5
на основе 13 голосов


Процесс приготовления

Чтобы сварить вкусный домашний рассыпчатый плов из курицы, нужно знать несколько несложных правил приготовления. Я для себя уже определилась с ингредиентами, а теперь спешу рассказать начинающим хозяйкам свой секретный рецепт.


Рис для рассыпчатого плова лучше использовать пропаренный длиннозерный, а курочку брать домашнюю, более жирную. Правильный плов желательно готовить в казане, а не в сковороде. Идеально готовить, конечно, в казане на костре, но если вы живете в квартире, а не в собственном доме - подойдет обычная духовка.


Берем ингредиенты из списка.


Для приготовления плова я использую куриные ножки, бедро и белое мясо от домашней птицы. Филе нужно порезать средними кусочками. Ножки и бедрышки отделить от основной тушки. Кожу снять.


Разогреваем на плите казан. Добавляем растительное масло. Поджариваем сначала курицу. Затем поджариваем вместе с курицей репчатый лук, рубленный кубиками, тертую морковь и измельченный чеснок. Время жарки - 10 минут при помешивании.


В конце жарки добавляем соль и приправу для плова. Всё хорошо перемешиваем.


Теперь в казан нужно добавить 2 стакана кипятка. Тушим основу для плова 10 минут. В узбекской кухне основа для плова имеет название «зирвак».


В зирвак добавляем пропаренный длиннозерный рис. Жидкость должна покрыть рис на 2-3 см вверх.


Мне немного не хватило, и я добавила еще кипятка.


Закрываем казан и отправляем в горячую духовку на 45 минут на среднем огне. Преимущество приготовления плова в духовке - в равномерном нагреве. Плов получается суперрассыпчатым. Готовый плов не спешите доставать из духовки. Пусть духовка остывает, а рис насыщается ароматом зирвака.


Посмотрите, каким получился рис! Каждая рисинка лежит отдельно и четко прорисовывается в казане.


Рассыпчатый плов с курицей готов! Плов получился действительно таким. Перед подачей перемешаем его в казане и подадим гостям в порционных пиалах или на одном большом блюде.


Рассыпчатый плов с курицей, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Дополнения к рецепту

  • Чтобы курица или мясо в процессе жарки оставались сочными, соль идет после образования золотистой корочки.
  • Чтобы плов был рассыпчатым, жидкость в плове должна покрыть рис не менее чем на 2 см вверх.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Татьяна
Очень вкусно должно быть, как многие из Ваших блюд. Спасибо. Завтра приготовлю внуку.
Нравится
(1)
ответить
Татьяна, готовьте и делитесь результатами! Благодарим вас за комментарий к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Наталья Гений кулинарии
Рецепт простой и не хлопотный. В воскресенье обязательно приготовлю! Спасибо! 
Нравится
(0)
ответить
Наталья, пожалуйста! Готовьте на здоровье и делитесь результатами!
Нравится
(0)
ответить
Виолетта
Хороший рецепт , постараюсь приготовить
Нравится
(1)
ответить
Виолетта, пробуйте, всё получится! Спасибо за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
ах, какая курочка шикарная домашняя
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Татьяна, Иногда балуемся подарками от друзей))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Слоеный пирог с рикоттой

Омлет с беконом и сыром в духовке

Заправка для капустного салата

Быстрые булочки

Салат на зиму с перловкой и овощами

Йогуртовый мусс из красной смородины

Рулетики из индейки с грибами и сыром

ПП пирог с абрикосами

Тосты с тунцом, авокадо и яйцом

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Сутэй цай (монгольский чай)

Компот из инжирных персиков на зиму

Салат из консервированной горбуши с огурцом

Макароны с охотничьими колбасками на сковороде
Мобильная версия сайта