Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Блины на аквафабе

Аквафаба - это отвар, в котором варились бобовые (нут, фасоль, горох, чечевица). Также аквафабой называется и жидкость, в которой находятся перечисленные бобовые в их консервированном виде. Но консервированная - гуще, и её обычно разводят водой в соотношении, например, 1 часть консервированной аквафабы на 3 части воды. На мой вкус, для блинов подходит аквафаба с нута и фасоли, а от воды после гороха и чечевицы будет специфический запах и он ассоциируется с... супом, так лучше пусть на суп и идет.

Ингредиенты

Нутовый отвар - 1,5 стакана / 300 мл

Мука - 1 стакан / 130 г

Масло растительное 1,5-2 ст.л.

Сахар - до 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Стакан = 200 мл

Выход: 5 блинов диаметром 22-24 см

180 кКал
20 мин.
20 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для блинов на аквафабе.

Покажу блины на примере нутовой аквафабы. После варки одного стакана нута на хумус в двух стаканах воды образовалось 300 мл аквафабы.

Примечание: нут предварительно был замочен на шесть часов, а затем сварен в течение часа в свежей воде.

Нутовую водичку размешайте венчиком так, чтобы сверху образовалась пена. Взбивать миксером не нужно, потому что получится слишком большое количество пены, потом хоть безе готовь...

Добавьте сахар, соль и муку. Перемешайте до однородного состояния.

Влейте растительное масло и снова перемешайте. Дайте блинному тесту на аквафабе постоять минут десять.

Затем пеките блины обычным образом, желательно использовать специальные блинные сковородки.

Блины получаются мягкими, вполне ажурными, но не тонюсенькие.

Это мой первый опыт приготовления блинов на аквафабе, вполне получилось! Напоминают по вкусу блины на воде...

Мне блинчики на аквафабе понравились и со сметаной, и со сгущенкой и с сыром. Подходят для питания в пост.

Постное меню

Завтрак Ужин Супы Второе Рагу Макароны Салаты Перекусы Соусы Выпечка Пироги Кексы Десерты Блины Оладьи Каши Котлеты Без масла Напитки Десерты

Похожие подборки и рецепты ...

Ажурные блинчики (с дырочками)

Подборка рецептов

Блины с вишней

Гороховые блины на кислом молоке и дрожжах

Постные блины на воде

Блины соевые

Тонкие блины

Подборка рецептов

Блинчики с кедровой мукой

Блины из нутовой муки

Блины на молоке с разрыхлителем

Блины на минералке и кефире

Блины без дрожжей

Подборка рецептов

Блины с говяжьим фаршем

Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами

Блинчики с мясом и сладким перцем

Овсяноблин с творогом и бананом

Блины без яиц

Подборка рецептов

Постные гречневые блины

Постные овсяные блинчики

Постные блины с кукурузной мукой

Постные блины на закваске

Блины без молока

Подборка рецептов

Тесто для блинов на кефире

Налистники с мясом

Блины на воде без яиц

Блины соевые

Блины и оладьи на Масленицу

Коллекция рецептов

Оладьи с бананом на кефире

Оладьи на простокваше с яблоками

Панкейки на рисовой муке и молоке

Оладьи с кокосовой стружкой (на кефире)

Завтраки на каждый день

Коллекция рецептов

Ореховые блины на молоке (с грецкими орехами)

Блины с ветчиной, сыром и помидорами

Пышные оладьи на кефире без дрожжей

Омлет с сосисками и сыром на сковороде

Постные блины

Коллекция рецептов

Постные блины на воде

Овсяноблин без яиц и молока (постный)

Полбяные блины на воде

Тонкие блины на воде (с дырочками)

Важные дополнения к рецепту

Кроме обычной пшеничной, для блинов на аквафабе можно использовать другие виды муки, в т.ч. безглютеновые.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (9)

Добавить комментарий

Инна

Нина здравствуйте!
Отличный рецепт!
Приготовила из муки зеленой гречки, очень понравились блины!
Спасибо за рецепт и дополнения к нему!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Инна, здравствуйте! спасибо за отзыв и за идею про муку из зеленой гречки

Нравится

(1)

ответить

Лана

Чего только не придумают...Новое слово в мою копилку

Нравится

(0)

ответить

natalka

Хоть узнала, что такое аквафага )) как-то не приходилось знакомиться с таким названием, спасибо!

Нравится

(1)

ответить

Мани

natalka, акфафаба:))

Нравится

(0)

ответить

Инна

Какая красивая структура у блинов. Загляденье

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Инна , спасибо. пузырьки аквафабы сработали))

Нравится

(1)

ответить

Анастасия

Нина Минина-Р, здравствуйте, из овсяной муки получатся?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Анастасия, здравствуйте. должны получиться

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Финские творожно-яблочные лепешки с кукурузной мукой	Рамен с уткой	Маринад для курицы с вином (красным)	Творожный кулич с клюквой (вяленой)	Салат из отварного хека	Ржаная закваска из цельнозерновой муки	Шоколадное овсяное молоко
Паштет из кролика	Салат из крабовых палочек с колбасой	Йогуртовый кекс	Пирог из слоеного теста с консервированной горбушей	Чай из малины и черной смородины	Свинина с вешенками на сковороде	Сочные котлеты из хека

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Блины на аквафабе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Похожие подборки и рецепты ...

Важные дополнения к рецепту

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти