E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга благодарностей

    Сезонное меню


    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Маалюбе (маклюбе)

    Маалюбе (маклюбе)

    Традиционное ливанское блюдо, а также блюдо многих арабских стран. Может отличаться овощами (добавляют и картофель, и морковь, и цветную капусту), и мясом (используют баранину, говядину, курицу). У меня один из самых простых рецептов.

    "Маалюбе" (маклюбе) в переводе означает "перевёрнутый", потому что это блюдо после готовности переворачивают с "ног на голову".

    Ингредиенты

    Говядина - 500 г

    Рис - 500 г

    Баклажаны средние - 4 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Томаты небольшие - 6 шт.

    Молотый кардамон, зира, смесь перцев - 1 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Кедровые орехи - 50 г

    • 141 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 6.42
    • Ж: 4.03
    • У: 20.07

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Говядину перекрутить в фарш, на сковороде обжарить лук, добавить фарш, тушить до готовности. Посолить и поперчить, посыпать зирой, перемешать.


    Баклажан очистить, нарезать кружками примерно по 2 см, посыпать солью, оставить минут на 20. Лишнюю жидкость отжать, баклажаны обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла.


    Томаты нарезать кружками по 1 см.


    Рис промыть до прозрачности воды.


    Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.


    Собираем маалюбе (маклюбе) - берём глубокую кастрюлю, смазываем растительным маслом, выкладываем слой томатов, чтобы дно было полностью ими закрыто.


    На помидоры - слой обжаренного фарша.


    На фарш - обжаренные баклажаны.


    Затем насыпаем промытый рис, перчим, солим, аккуратно наливаем воду, чтобы рис был покрыт на 0,5 см.


    На среднем огне доводим до кипения, уменьшаем до минимума и варим под закрытой крышкой до готовности риса. Затем открываем крышку, накрываем х/б полотенцем, снова закрываем крышку и оставляем на 20 минут. Полотенце впитает весь пар и будет идеальный рассыпчатый рис.


    Теперь начинается самый интересный процесс, к которому нельзя подходить с дрожащими руками. Подставляем широкое блюдо к кастрюле и быстрым движением переворачиваем. Всё! Блюдо маклюбе (маалюбе) готово. Можно подавать к столу. Перед подачей посыпать кедровыми орехами.



    Всем приятного аппетита!


    Маалюбе (маклюбе), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из фарша и риса

    Подборка рецептов

    Запеканка «Ленивые голубцы»
    Ежики с гречкой на сковороде
    Тефтели с рисом в томатном соусе
    Мясные ежики в сметанном соусе на сковороде
    Как приготовить рис с говядиной? Вкусные блюда

    Подборка рецептов

    Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке
    Тефтели из говяжьего фарша с подливкой
    Плов с говядиной в горшочках в духовке
    Фаршированные перцы с фаршем и бурым рисом
    Баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Курица с баклажанами и грибами на сковороде
    Овощное рагу со свининой
    Баклажаны фаршированные куриной грудкой в мультиварке
    Куриные сердечки с баклажанами
    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Ризотто с кабачком и курицей
    Плов с говядиной в казане
    Плов с индейкой в мультиварке
    Куриные крылышки с рисом в духовке
    Говядина с баклажанами

    Подборка рецептов

    Говядина с баклажанами в казане
    Мясо, запеченное с овощами и грибами
    Говядина с овощами в рукаве в духовке
    Мясной террин с баклажаном
    Ливанская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Плов по-ливански
    Кабса из курицы
    Батата харра (пряный жареный картофель)
    Сфуф. Манник по-ливански

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Фрикадельки в сливочном соусе в мультиварке
    Котлеты в подливе как в столовой
    Тушеная индейка с картошкой и грибами
    Печеночные маффины в духовке (из куриной печени)
    Вишневый мусс с желатином
    Маринад для шашлыка из курицы (самый вкусный и сочный)
    Шаурма с грибами

    Окрошка с сыром
    Фрикадельки на пару в мультиварке
    Картошка по-деревенски в аэрогриле
    Бутерброды «Мимоза» с сардиной
    Салат со шпинатом и моцареллой
    Салат с тунцом, брюссельской капустой и помидорами черри
    Булгур в сливках
    Мобильная версия сайта