E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Беляши с мясом на кефире (без

    Беляши с мясом на кефире (без дрожжей)

    Беляши можно приготовить не только на дрожжевом тесте, но и на кефирном. Они получаются такими же мягкими и пышными, я бы сказала - пузатыми))). Ничуть во вкусе не уступают дрожжевым. Вся сложность - замесить очень мягкое, почти жидкое тесто и работать с ним. Если тесто сделать плотнее, то и беляши получатся более плотными.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Кефир - 250 мл

    Соль - 0.5 ч.л.

    Яйцо - 1 шт.

    Манная крупа - 1 ст.л.

    Сода - 0.5 ч.л.

    Растительное масло - 25 мл

    Мука - 400 г


    Растительное масло - для жарки

    Начинка:

    Фарш (говядина, жир, куриное филе) - 400 г

    Лук - 2 шт.

    Вода ледяная - 40 мл

    Соль, ч.м. перец - по вкусу

    • 244 кКал
    • 1 ч. 35 мин.
    • 1 ч. 35 мин.
    • Б: 8.94
    • Ж: 12.16
    • У: 24.47

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления беляшей с мясом на кефире (без дрожжей) возьмите необходимые продукты по списку.


    Кефир должен быть комнатной температуры - это важно. У меня он густой и жирный, если ваш кефир довольно жидкий, то вам может понадобиться чуть больше муки, чем указано в рецепте.


    Фарш используйте пожирнее. Я прокрутила говядину с жиром и кусочек куриного филе. Добавьте в фарш соль, перец и ледяную воду. Вымесите до однородности.


    В кефир вбейте яйцо, добавьте соль и размешайте.


    Отправьте в кефир манку и стакан муки, снова размешайте. Далее добавляйте муку постепенно, небольшими порциями и вместе с ней добавьте соду.


    В получившееся тесто влейте растительное масло. Тесто получается очень мягким и тянется за руками. Масло помогает с ним работать. Оставьте тесто на столе минут на 20, чтобы манка внутри набухла, а клейковина муки раскрылась.


    Далее стол и руки смажьте растительным маслом. Тесто разделите на одинаковые кусочки размером с грецкий орех или чуть больше. Я хотела приготовить более мелкие беляши, на два укуса, но не рассчитала с размером, они у меня получились средними.


    Каждый кусочек теста расплющите на столе без использования скалки. Выложите в центр начинку.


    Защипните тесто треугольником. Это можно сделать и внахлест. Только не переборщите с маслом, иначе края теста не слипнутся.


    Таким образом подготовьте все беляши.


    В сотейнике разогрейте растительное масло. Хорошо разогретое масло пузырится, если в него поставить деревянную лопатку или бросить кусочек теста.


    После того как масло хорошо разогрето, уменьшите огонь (ниже среднего) и опустите в масло заготовки беляшей швом вниз. Обжарьте их с двух сторон до румяного цвета. Чтобы сохранить тепло, можно слегка прикрыть сотейник крышкой. Важно хорошенько прожарить тесто, чтобы начинка внутри успела приготовиться.


    Готовые беляши с мясом на кефире выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.


    Приятного аппетита!


    Беляши с мясом на кефире (без дрожжей), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Беляши

    Подборка рецептов

    Беляши с куриным фаршем
    Беляши в духовке
    Вак балиш
    Тесто на кефире для беляшей
    Беляши на сковороде

    Подборка рецептов

    Постные беляши с картошкой
    Вак балиш
    Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)
    Беляши на кефире
    Беляши с мясом

    Подборка рецептов

    Беляши с куриным фаршем
    Беляши в духовке
    Оладьи с фаршем на кефире (ленивые беляши)
    Беляши домашние
    Пирожки с мясом на кефире (говядина / свинина / курица / фарш)

    Подборка рецептов

    Пирожки с мясом и рисом
    Жареные пирожки с курицей, луком и морковью
    Жареные пирожки с мясом (на сковороде)
    Начинка для пирожков из свиного сердца (+тесто)
    Пирожки с мясом

    Подборка рецептов

    Карачаевские хычины с мясом
    Слойки с курицей и ананасом
    Чебуреки с бараниной на заварном тесте
    Жареные пирожки «Empanadas criollas»
    Жареные пирожки с мясом

    Подборка рецептов

    Мини-чебуреки (с мясом)
    Пирожки с куриными желудками
    Чебуреки с курицей и сыром
    Чебуреки с куриным фаршем
    Мясные начинки для пирожков

    Подборка рецептов

    Начинка из ливера для пирожков
    Начинка из печени для пирожков и пирогов
    Начинка из ливера для блинчиков
    Начинка мясная для пирожков из дрожжевого теста
    Пирожки на кефире

    Подборка рецептов

    Тесто для чебуреков на кефире
    Пирожки со щавелем и яйцом (жареные)
    Духовые пирожки с картофелем и луком
    Тонкие пирожки с картошкой на кефире
    Жареные пирожки с картошкой на кефире

    Подборка рецептов

    Жареные пирожки с картошкой и сосиской
    Пирожки за 5 минут
    Жареные пирожки из теста на кефире и соде
    Бабушкины пирожки на кефире

    Другие полезные подборки по теме

    Беляши (16)Беляши на кефире (10)Вкусные беляши (15)Жареные пирожки с мясом (20)Пирожки с мясом (107)Пирожки с мясом в духовке (62)Пирожки с мясом из слоеного теста (27)Тесто для чебуреков (15)Хрустящее тесто на чебуреки с пузырьками (13)Чебуреки (51)Чебуреки на сковороде (40)Чебуреки с мясом (26)Чебуреки с сыром (10)Чебуреки с сыром на сковороде (12)Чебуреки со свининой (9)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта