E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Щи →
    Щи из утки с квашеной капустой

    Щи из утки с квашеной капустой

    Наваристые, жирные, ароматные, добрые щи с уткой отлично насытят и согреют в холодный день. Готовьте с удовольствием и радуйте семью вкусным обедом.

    Ингредиенты

    Утка (рагу) - 500 г

    Капуста квашеная - 200 г

    Картофель - 200 г

    Лук репчатый - 150 г

    Морковь - 100 г

    Помидор свежий - 200 г

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Вода - 2 л

    Соль - по вкусу

    Кастрюля объемом 3 литра
    • 63 кКал
    • 2 ч. 15 мин.
    • 2 ч. 15 мин.
    • Б: 2.39
    • Ж: 5.16
    • У: 2.1

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Для щей из утки с квашеной капустой понадобятся все продукты из списка ингредиентов.


    Не обязательно брать целую утку или её премиальные части. Для бульона отлично подойдут утиная спинка, крылья и т.д. Я использую утиное рагу.


    Все овощи очистите и помойте. Картофель залейте холодной водой, чтобы он не потемнел.


    В утином рагу есть ножка, крылышко и пара кусочков грудки с косточкой. Из них мы сварим жирный и крепкий утиный бульон. Сложите куски утки в кастрюлю и залейте холодной водой.


    Поставьте на плиту и доведите до кипения. Первые 3-5 минут пусть бульон кипит сильно, так быстрее выйдет вся пена. Снимите её ложкой.


    Затем убавьте огонь и добавьте соль по вкусу. На 3-литровую кастрюлю - примерно 1 чайную ложку. Варите бульон из утки примерно 1,5 часа, чтобы утка стала мягкой.


    После чего вы можете отделить мясо от косточек или оставить на косточке - делайте так, как вам больше нравится. Я в этот раз оставила кусочки на косточке.


    Пока утиный бульон варится, приготовьте зажарку для щей.


    Лук нарежьте мелко, а морковку натрите на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне обжарьте лук с морковкой до лёгкого золотистого цвета. Нарежьте мелко помидоры и добавьте в зажарку.


    Потушите всё вместе пару минут и снимите с огня. Зажарка для щей готова, пока отставьте её в сторонку.


    Начинаем варить вкусные щи с уткой и квашеной капустой.


    В кипящий бульон положите квашеную капусту и варите её примерно 20-30 минут.


    Если капуста сильно кислая, то сначала промойте её на сите или обдайте кипятком.


    Затем добавьте нарезанный брусочками картофель и варите его вместе с капустой ещё примерно 20 минут.


    После чего добавьте в щи зажарку и пару лавровых листочков.


    Варите щи на тихом огне 10-15 минут, попробуйте на вкус. Если любите, то добавьте немного сахара для баланса.


    Специи я не кладу, люблю естественный вкус щей. Но если вы любите добавлять в супы специи, то, конечно, добавляйте по вкусу те, что нравятся.


    Выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой и дайте щам с уткой настояться еще примерно полчаса.


    Готовые кислые щи с уткой разлейте по тарелкам. По желанию добавьте ложку сметаны. Подавайте с серым хлебом или сухариками.


    Приятного аппетита!


    Щи из утки с квашеной капустой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Щи

    Рубрика рецептов

    Щи из свежей капусты без картошки
    Щи в духовке
    Щи с томатной пастой и свежей капустой
    Щи из ревеня
    Щи из квашеной капусты

    Подборка рецептов

    Постные щи из квашеной капусты
    Щи из крошева с говядиной
    Щи из квашеной капусты со свининой
    Щи суточные из квашеной капусты
    Щи из квашеной капусты с мясом

    Подборка рецептов

    Постные щи из квашеной капусты
    Серые вологодские щи из крошева со свининой
    Щи из квашеной капусты с говядиной
    Щи суточные из квашеной капусты
    Супы с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Крчик (армянский суп)
    Щи из квашеной капусты с курицей
    Борщ с квашеной капустой и фасолью
    Щи с репой и квашеной капустой
    Мясные супы

    Рубрика рецептов

    Суп-гуляш из говядины
    Солянка из квашеной капусты
    Классические клецки для супа на молоке
    Куриный суп с вермишелью

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда из квашеной капусты (64)Вторые блюда из утки (75)Вторые блюда с квашеной капустой (67)День защитника отечества (23 февраля) (249)Капуста квашеная (169)Овощи (374)Овощи запеченные (68)Охлаждающие напитки (120)Согревающие напитки (119)Томатные щи (122)Ужин для худеющих (342)Утка (106)Утка в духовке (57)Щи (124)Щи из свежей капусты (74)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта