E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Заливное из языка без желатина

    Заливное из языка без желатина

    Аппетитное заливное из свиного языка можно приготовить для праздничного стола, отварив субпродукты вместе с частью шкуры или свиной ножкой. Так как в языках нет желирующих компонентов, то я добавила ножку. При длительной варке такой компонент наполнит бульон вкусом и ароматом, желирующими добавками. Главное, не вливайте слишком много жидкости, чтобы заливное отлично застыло. Если жидкость испарится при варке, то всегда можно долить немного кипятка.

    Не забывайте про специи и пряности, а особенно - про чеснок. Его добавляют непосредственно в бульон после извлечения мяса и процеживания.

    Ингредиенты

    Язык свиной - 2 шт.

    Ножка свиная - 1 шт.

    Вода горячая - 800 мл

    Соль - 0,25 ч.л.

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Морковь - 1 шт.

    Лук репчатый (мелкий) - 2 шт.

    Лавровый лист - 2-3 шт.

    • 36 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 2.84
    • Ж: 1.63
    • У: 2.7

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 4 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления заливного из языка без желатина - перед вами! Тщательно соскоблите ножку и промойте ее в воде вместе с языками. Очистите овощи от кожуры и промойте в воде.


    Выложите все мясные субпродукты в казан или кастрюлю, добавьте овощи. Лук разрежьте пополам, чтобы он отдал свой вкус бульону. Овощи добавляются в начале варки, чтобы они наполнили бульон ароматами и вкусами, то есть не для витаминизации блюда.


    Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите пену шумовкой, спустя 2-3 минуты варки. Можно просто слить первый бульон и залить опять кипяток в том же количестве.


    Отварите языки и ножку на умеренном нагреве в течение 1,5 часа. Можно это сделать и в мультиварке, если у вас есть такая техника в наличии. В конце варки добавьте лавровые листья.


    Языки извлеките на тарелку и остудите в течение 2-5 минут, затем счистите с них белую кожицу. Когда языки остынут, сделать это будет проблематично, поэтому их чистят только горячими. Ножку удалите и съешьте. Спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока и перемешайте. Оставьте на 5 минут, а затем процедите через ситечко.


    Выложите вареный лук на дно салатников или глубоких тарелок. Нарежьте морковь кружочками, а языки - ломтиками. Выложите на слой лука.


    Аккуратно залейте ароматным бульоном и украсьте свежей зеленью, отварным яйцом и т.д. - по своему вкусу.


    Вынесите заготовку на холод или отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа. Время застывания напрямую зависит от объема бульона в тарелке. Подайте заливной язык без желатина к столу с горчицей или свекольным хреном.


    Приятного вам!


    Заливное из языка без желатина, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заливное

    Подборка рецептов

    Заливное из кеты (с желатином)
    Заливное из трески с желатином
    Заливное из кефали (белингаса, лобана)
    Заливная килька под шубой
    Заливное из мяса

    Подборка рецептов

    Заливное из свиного сердца с желатином
    Заливное из свиного языка
    Заливное из курицы
    Заливное из шеи индейки с желатином
    Заливное из мяса на Новый Год

    Подборка рецептов

    Заливное из свиного языка
    Заливное из курицы
    Заливное «Петушок»
    Заливное из свинины
    Заливное из свиного языка

    Подборка рецептов

    Заливное из свиного языка
    Заливной язык с горошком
    Заливное из свинины на Новый Год

    Подборка рецептов

    Заливное мясо порционное
    Заливное из свиного языка
    Заливной язык с горошком
    Заливное из свинины
    Заливное из языка на Новый Год

    Подборка рецептов

    Заливной язык с горошком
    Заливное из свиного языка
    Заливное из говяжьего языка
    Заливное на Новый год

    Подборка рецептов

    Заливное «Петушок»
    Заливное из палтуса с желатином
    Заливное из хека
    Заливное из свинины

    Другие полезные подборки по теме

    Заливное (47)Заливное из мяса (14)Заливное из рыбы (17)Заливное из рыбы на Новый Год (18)Заливное на Новый год (33)Праздничные салаты с языком (19)Простые салаты с языком (16)Салат со свиным языком и луком (14)Салат со свиным языком и яйцом (16)Салат со свиным языком на праздничный стол (21)Салаты из свиного языка (26)Салаты с языком (35)Салаты с языком и яйцом (17)Язык говяжий (21)Язык свиной (34)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Дрожжевое тесто для сладких булочек на молоке (+булочки)
    Полента (рецепт Джейми Оливера)
    Картофельный суп с фаршем
    Итальянское рагу
    Заварная лимонная пасха (творожная)
    Курица в соевом соусе с чесноком
    Красный соус Песто

    Пшенная каша с яйцом пашот
    Тушеная капуста с салом
    Куриный салат с грибами и сельдереем
    Постное дрожжевое тесто для сладкого пирога
    Хлеб «Французская булка»
    Суп с пельменями и овощами
    Рыба под маринадом ПП
    Мобильная версия сайта