Зефир из яблочного пюре

Простой рецепт приготовления яблочного зефира. Я использую готовое яблочное натуральное пюре без сахара. Для приготовления можно взять детское пюре или запечь яблоки до мягкости и затем протереть их через мелкое сито либо пробить блендером. Готовится зефир быстро, а на стабилизацию понадобятся примерно сутки.

Ингредиенты

Яблочное пюре - 200 г

Яичный белок - 1 шт.

Сахар - 50 г

Агар-агар - 7 г

Соль - 1 щепотка

141 кКал
0 ч. 40 мин.
24 ч.
24 ч. 40 мин.

Б: 1.44
Ж: 0.14
У: 33.28

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления зефира из яблочного пюре.

Яйцо вымойте, обсушите и аккуратно разделите на белок и желток. Белок влейте в чистую сухую посуду, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до легкой пены. Желток используйте для приготовления других блюд.

Яблочное пюре положите в сотейник, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты, чтобы сахар растворился.

Всыпьте в сотейник агар-агар. Перемешайте, проварите согласно инструкции. Я варила 2 минуты, постоянно перемешивая массу.

Понемногу добавляйте яблочную массу в миску со взбитым белком и сразу же взбивайте миксером.

Постепенно добавьте всё яблочное пюре, не переставая при этом взбивать массу.

Переложите пышную воздушную массу в кондитерский мешок.

Отсадите зефир на силиконовый коврик или противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте противень с заготовками примерно на сутки при комнатной температуре для стабилизации.

Когда зефир из яблочного пюре подсохнет, соедините его попарно и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Дополнения к рецепту

Для аромата можно добавить молотую корицу или ваниль.

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Зефир из персиков в домашних условиях

Домашний зефир на агар агаре

Подборка рецептов

Зефир клубничный

Зефир из красной смородины

Яблочный зефир на глинтвейне

Зефир мультифруктовый на агаре

Домашний зефир на желатине

Подборка рецептов

Зефир мультифруктовый на агаре

Яблочный зефир на глинтвейне

Подборка рецептов

Ягодное маршмеллоу (с желатином)

Яблочное пюре

Подборка рецептов

Яблочное пюре на зиму для детей

Яблочное пюре со сгущенкой на зиму

Яблочное пюре для зефира

Яблочно-тыквенное пюре на зиму

Яблочное пюре на зиму

Подборка рецептов

Яблочное пюре на зиму для детей

Яблочно-морковное пюре на зиму

Яблочно-сливовое пюре на зиму

Яблочное пюре на зиму

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Варенье из яблок на зиму (85)Вегетарианские блюда с яблоком (432)Вторые блюда с яблоками (117)Выпечка с яблоками (471)Выпечка с яблоком и корицей (182)Выпечка с яйцами и яблоками (318)Десерты из яблок (106)Пироги с яблоками (256)Простые салаты с яблоком (142)Что приготовить из творога и яблок? (вкусные блюда) (65)Шарлотка с яблоками (94)Шарлотка с яблоками в духовке (78)Яблоки на зиму (151)Яблоко (935)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Чиабатта с фаршем и сыром на мангале	Шоколад из кэроба в домашних условиях	Компот из груш и клубники	Наггетсы на мангале	Лепешка с сыром и зеленью на мангале	Мохито из крыжовника с лимоном и мятой на зиму	Мясо с овощами на пару
Пшеничная каша на бульоне	Сяолунбао (пельмени)	Куриные крылышки сувид (су-вид)	Сырники с вишневым вареньем	Овсяный хлеб в аэрогриле	Салат «Шаурма на тарелке»	Шоколадный кекс с черешней

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Зефир из яблочного пюре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты