Вареники на кефире и дрожжах

Очень рекомендую приготовить вареники по этому рецепту. Тесто готовим на кефире с добавлением сухих дрожжей и в итоге получаются пышные нежные варенички. Начинку можете готовить любую, мы очень любим творожную или творожную с ягодами. Такие вареники можно отварить или приготовить на пару.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 300 г

Яйцо - 1 шт.

Кефир - 125 мл (1/2 стакана)

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1/3 ч.л.

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Начинка:

Творог (у меня сухой, 5% жирности) - 300 г

Сахар - 30 г

Для подачи:

Сливочное масло - по вкусу

211 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 11.1
Ж: 3.25
У: 34.77

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Все ингредиенты для приготовления вареников на кефире и дрожжах сразу же выложим на стол. Кефир надо немного подогреть в сотейнике на маленьком огне, до температуры примерно в 30 градусов, если он у вас из холодильника.

Готовим тесто. В миску вобьем яйцо, добавим соль, зальем кефир. Венчиком активно перемешаем эти ингредиенты.

В другую миску просеем муку, добавим дрожжи и сахар. Перемешаем все.

К сухой мучной смеси зальем жидкую кефирную смесь.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. В миске округлим тесто, накроем кухонным полотенцем и оставим в покое на 20-30 минут.

За это время приготовим начинку. У меня творог сухой. В миске соединим творог с сахаром, перемешаем все вилкой.

Тесто раскатаем в тонкий (толщина - около 1 мм) пласт и вырежем кружочки. Очень удобно использовать стакан или кондитерское кольцо.

Для лепки вареников у меня есть специальное приспособление, можно формировать заготовки и вручную. На центр каждого кружочка из теста выложим по 1 ч.л. творожной начинки.

Скрепим края теста удобным способом, формируя заготовку вареника.

Если у вас получится вареников больше, чем на планируемую порцию, то можно заморозить их впрок в морозильной камере.

Отварим вареники. В сотейнике доведем до кипения воду и аккуратно выложим необходимое количество. Варим вареники на кефире и дрожжах после всплытия 5-6 минут.

Готовые вареники выкладываем в порционные тарелки, можно поверх положить кусочек сливочного масла, и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Вареники

Рубрика рецептов

Вареники с чёрной смородиной

Жареные вареники с вишней

Вареники с творогом и яичными желтками

Вареники с яблоками

Вареники на кефире

Подборка рецептов

Вареники с творогом на кефире

Вареники с малиной

Вареники с вишней на кефире

Вареники с сырым фаршем

Вареники с творогом

Подборка рецептов

Ленивые вареники с творогом и бананом

Вареники с жареным луком, яйцом и творогом

Вареники с творогом на кефире

Вареники с творогом и клубникой

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Бездрожжевая выпечка на кефире (470)Бездрожжевая выпечка с творогом (584)Бездрожжевая выпечка с яблоками (416)Выпечка без кефира (5171)Выпечка из кефира и яиц (428)Выпечка из творога в духовке (562)Выпечка на кефире (558)Выпечка на кефире в духовке (418)Выпечка с творогом (659)Дрожжевая выпечка (955)Кефир (891)Пироги без дрожжей (2032)Творог (1360)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина

Вау! Тесто на кефире

ответить

Светлана Автор рецепта

Марина, очень удачное!!))

ответить

Ната

Великолепно.
Аппетитный результат !

ответить

Светлана Автор рецепта

Ната, спасибо!!!

ответить

Elfooboo

Классный рецепт!))

ответить

Светлана Автор рецепта

Elfooboo Анастасия Королевская, спасибо большое!!

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить вареники?

Как и сколько варить вареники с картошкой?

Как и сколько варить вареники с творогом?

Как и сколько варить ленивые вареники?

Как и сколько варить вареники с вишней?

Как и сколько варить вареники с капустой?

Как и сколько варить вареники с сыром?

Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...

Сколько готовится творожная запеканка? И при какой температуре (+самый простой рецепт)

Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...

Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Почему творог горчит? Можно ли есть горький творог? Как исправить?

Почему творог кислый? Как это исправить и что можно приготовить из прокисшего творога?

Цветная капуста с картошкой и кабачками	Банановый Фостер	Апельсиновый кекс с изюмом	Тыквенный рис	Шоколадное финансье	Уха с сайрой и перловкой	Шаньги морковные
Огурцы для хот-догов	Московские хлебцы	Оливье. Десятилетие перемен.	Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вареники на кефире и дрожжах

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты