Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рулеты →
    Кето меренговый рулет

    Кето меренговый рулет

    Невероятно вкусный, нежный десерт, который можно есть без угрызения совести по поводу лишнего веса. Многие боятся готовить себе такие десерты из-за боязни набрать лишние килограммы. Ведь классический меренговый рулет действительно очень калорийный и мега сладкий. Но в кето версии рулет готовится с сахарозаменителем и миндальной мукой. Эти продукты делают наш рулет полезным и безвредным. Готовится такой рулет проще простого! Настоятельно рекомендую его приготовить, особенно в летний сезон ягод и фруктов.

    Ингредиенты

    Для меренги:

    Яичные белки - 5 шт.

    Сахарозаменитель "Эритритол" - 120 г

    Миндальная мука - 60 г

    Соль - 1 щепотка

    Лимонный сок - 1 ст.л.

    Миндальные лепестки - 20 г

    Крем:

    Сливочный сыр - 150 г

    Сливки 33% - 200 мл

    Сахарозаменитель "Эритритол" - 60 г

    Ванилин - по вкусу

    Малина - 100 г

    Противень 27x35 см
    • 189 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • 3 ч. 30 мин.
    • Б: 5.51
    • Ж: 16.7
    • У: 4.69

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 10 голосов
    26 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все необходимые продукты для приготовления кето меренгового рулета. Для приготовления меренги нам понадобятся яичные белки, у меня яйца среднего размера. А также необходим сахарозаменитель. Я предлагаю взять Эритрит или Эритритол - с ними меренга получается воздушной и нежной. Еще нужна миндальная мука, но ее можно заменить на кокосовую. Крем для десерта я приготовила обычный - сливочный сыр, жирные сливки и эритритол. И, конечно, ягоды - у меня малина. Она прекрасно вписалась в этот десерт, ее приятная кислинка разбавила и придала аромат готовому десерту.


    Возьмите чистую сухую глубокую миску. Аккуратно отделите белки от желтков, желтки нам в этом рецепте не понадобятся. Белки вылейте в миску, добавьте лимонный сок и соль.


    Взбивайте миксером на средних оборотах до легкой пены. Всыпьте сахарозаменитель.


    Увеличьте скорость миксера и взбивайте белки до устойчивых пиков. Масса должна стать глянцевой.


    В 2 приема введите миндальную муку, предварительно ее просеяв, и аккуратно перемешайте лопаткой.


    Противень выстелите пергаментом с силиконовым покрытием, выложите меренгу ровным слоем.


    Посыпьте поверх миндальными лепестками. Если нет миндаля, то пропустите этот шаг. Отправьте выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 20-25 минут.


    Достаньте испеченный меренговый корж, он должен быть слегка золотистым.


    Снимите его с противня, накройте чистым полотенцем и закрутите в рулет. Оставьте остыть до еле теплого.


    Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарозаменителем, добавьте сливочный сыр и ванилин и тщательно перемешайте.


    Разверните рулет, аккуратно снимите пергамент, смажьте поверхность подготовленным кремом.


    Поверх крема разложите свежую малину.


    Заверните в рулет и уберите в холодильник на пару часов для стабилизации.


    Меренговый кето рулет готов! Украсьте по желанию ягодами и листиками мяты.


    Нарежьте на кусочки и подавайте!


    Приятного аппетита!


    Кето меренговый рулет, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кето десерты

    Подборка рецептов

    Йогуртовое пирожное
    Пирожное «Картошка» из бисквита
    Белый шоколад в домашних условиях
    Мороженое из сметаны и сгущенки
    Меренговый рулет

    Подборка рецептов

    Шоколадный меренговый рулет со сливочным кремом
    Меренговый рулет с киви и бананом
    Меренговый рулет с творожным кремом и бананом
    Меренговый рулет с чёрной смородиной
    Меренговые рулеты с малиной

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет с апельсиновым курдом
    Меренговый рулет с голубикой
    Меренговый рулет с джемом
    Меренговый рулет с малиной
    Крем для меренгового рулета

    Подборка рецептов

    Меренговый рулет с клубникой
    Меренговый рулет с бананом
    Меренговый рулет с манго
    Меренговый рулет с сырным кремом
    Кето выпечка из миндальной муки

    Подборка рецептов

    Тарт с миндальным кремом и грушей
    Миндальное печенье с дольками лимона
    Миндальное песочное печенье
    Шоколадно-миндальный пирог с вишней

    Другие полезные подборки по теме

    Блины на молоке без сливочного масла (283)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Выпечка без яиц и сливочного масла (456)Выпечка на молоке без сливочного масла (251)Выпечка со сливками (248)Выпечка со сливочным маслом (582)Кекс без сливочного масла (335)Масло сливочное (963)Мясо в сливках (246)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Рулеты (662)Слива (229)Сливки (963)Торт без сливочного масла (351)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Аурика, а можно немного объяснить для чайников, как после запекания заворачивать в полотенце. Достали из духовки пласт на силиконовой бумаге, прямо с бумагой завернули в рулет и обернули полотенцем, потом всё нормально назад развернётся ни к чему не прилипнет и отделится от этой бумаги?
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Гость, да, именно так. Как достали с духовки, накройте полотенцем и аккуратно перевернуть весь пласт и заверните вместе с пергаментом, чтобы он был внутри рулета. А затем аккуратно разверните и снимите пергамент. Если пергамент с хорошим силиконовым покрытием, то отойдёт легко.
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Гость, очень важно взять качественный пергамент с силиконовым покрытием. Если сомневаетесь, то смажьте его тонким слоем масла без запаха.
    1
    ответить
    Ната
    Прекрасный десерт на Кето 
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Ната, :smile:ага очень)
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как хранить меренговый рулет? Сроки храненияМеренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)Меренговый рулет: ошибки при приготовленииПочему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему сворачиваются сливки при тушении?Сливочное маслоСекреты меренговых рулетовСливочное масло: польза и вред. Чем полезно сливочное масло и полезно ли?

    Свежие рецепты


    Творожный рулет на сковороде
    Котлеты в силиконовых формочках в духовке
    Чеснок сувид (+чесночное конфи)
    Паста с артишоками
    Малатан (китайский суп)
    Блинный торт с халвой
    Брусничный пирог с белым шоколадом

    Щи из квашеной капусты в афганском казане
    Кексы из мороженого
    Печенье «Листики»
    Вареники с вареньем
    Японский ПП-чизкейк из Тик-тока
    Леопардовые блины
    Тыква сувид (су-вид)
    Мобильная версия сайта