Меренговый рулет с джемом

Name: Меренговый рулет с джемом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8

Такое вкусное лакомство, как меренговый рулет, очень быстро исчезает со стола. Он получается очень нежным, воздушным и не содержит ни грамма муки.

Ингредиенты

Для меренги:

Яичные белки - 200 г

Сахарная пудра - 180 г

Крахмал - 1 ст. л.

Сок лимона - 1 ст. л.

Для начинки:

Сливки 33% - 300 г

Творожный сыр - 200 г

Сахарная пудра - 1 ст. л.

Джем - 150 г

Получается примерно 1 кг.

249 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 3.73
Ж: 12.64
У: 30.87

Фото готового блюда

Юлия2019 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Первым делом необходимо подготовить все продукты для меренгового рулета с джемом.

Джем берите любой, но он должен быть густым и с кислинкой. Я меня - джем из брусники.

Яйца разделите на желтки и белки. Желтки нам не пригодятся. Их можно использовать в любое другое блюдо. Белки смешайте с сахарной пудрой. Начинайте их медленно взбивать. Постепенно увеличивайте скорость.

Взбивайте белки несколько минут. Они станут пышными, густыми и стабильными. Добавьте в чашу к ним крахмал и сок лимона. Вмешайте.

Удобно печь меренгу на тефлоновом коврике. Разложите его на противень и выложите взбитые белки. Разровняйте, немного не доходя до краёв. Поставьте в духовку при 150 градусах на 22-25 минут. Минут через 15 приоткройте дверцу на 3-4 секунды, чтобы выпустить влажный воздух. Так меренга быстрее подсохнет.

Меренга снаружи покроется корочкой. Внутри останется мягкой и воздушной. Острым ножом пройдитесь по периметру противня. Затем положите сверху лист пергамента и перевернутый другой противень. И всё вместе переверните.

Верх меренги окажется внизу. Снимите с него тефлоновый коврик. Остудите до чуть теплого состояния.

Чтобы сделать крем, смешайте творожный сыр и сливки. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до густоты.

Часть крема отложите для украшения рулета. Остальной крем распределите по меренге и выложите джем.

С помощью пергамента скрутите рулет.

Отрежьте неровные бока.

Переложите меренговый рулет с джемом на салфетку или на тарелку. Верх украсьте кремом. Дайте ему постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.

Для украшения можно использовать фрукты или ягоды.

Приятного чаепития!

Меренговый рулет с джемом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Меренга

Подборка рецептов

Французская меренга

Безе Сердечки на палочке

Подборка рецептов

Меренговый рулет с сырным кремом

Меренговый рулет с бананом

Меренговый рулет с вишней

Крем для меренгового рулета

Подборка рецептов

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Меренговый рулет со сгущенкой

Кето меренговый рулет

Меренговый рулет с клубникой

Меренговые рулеты с творожным сыром

Подборка рецептов

Меренговый рулет с чёрной смородиной

Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет с фисташками и малиной

Меренговый рулет с клубникой

Меренговый рулет в духовке

Подборка рецептов

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Меренговый рулет с маскарпоне

Меренговый рулет с голубикой

Меренговый рулет с клубникой

Меренговый рулет на белках

Подборка рецептов

Меренговый рулет со сливками и абрикосом

Меренговый рулет с миндалём

Меренговый рулет с киви и бананом

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Меренговый рулет с сахарной пудрой

Подборка рецептов

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Рулет «Павлова»

Меренговый рулет с заварным кремом

Меренговый рулет с конфи

Другие полезные подборки по теме

Безе (35)Безе в духовке (24)Выпечка с меренгой (26)Крем для меренгового рулета (10)Меренга (18)Меренговый рулет (31)Меренговый рулет в духовке (19)Меренговый рулет на белках (15)Меренговый рулет с крахмалом (17)Меренговый рулет с сахарной пудрой (12)Пирог с ягодами и меренгой (10)Пироги с безе (23)Пироги с меренгой / безе (16)Торт с безе и орехами (13)Торты с безе (21)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Очень красивый и яркий рулет:bestofthebest:

ответить

Юлия2019 Автор рецепта

Большое спасибо!

ответить

Полезные советы

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Секреты меренговых рулетов

Творожный рулет на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками	Малатан (китайский суп)	Блинный торт с халвой	Брусничный пирог с белым шоколадом
Щи из квашеной капусты в афганском казане	Кексы из мороженого	Печенье «Листики»	Вареники с вареньем	Японский ПП-чизкейк из Тик-тока	Леопардовые блины	Тыква сувид (су-вид)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Меренговый рулет с джемом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты