Минтай горячего копчения

Как оказалось, минтай хорош не только для жарки и тушения, его можно и закоптить. Такую рыбу, кроме поедания, можно использовать также для бутербродов, салатов или приготовления паштета. Обязательное условие для хорошего результата - это свежая рыба, среднего размера или даже крупная.

Ингредиенты

Минтай - 3 шт.

Соль мелкая - по вкусу

72 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 15.9
Ж: 0.9

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

У рыбы срезать плавники, отрезать хвостики, выпотрошить и хорошенько промыть тушки.

Рыбу посолить в один слой с обеих сторон и внутри.

Закрыть рыбу и оставить просаливаться на пару часов, можно и дольше.

Теперь всё по стандарту: на дно насыпать опилки, поставить чашку под сок и жир, выложить или подвесить рыбу.

Разжечь костёр под коптильней, закрыть крышку коптильни и следить, пока не появится из неё первый дымок.

Засечь 30 минут, это время для среднего размера рыбы.

Минтая горячего копчения можно есть спустя пару часов, а лучше завернуть и убрать в холодильник на ночь.

Вот так рыба выглядит сразу после копчения.

А вот так спустя ночь.

Приятного аппетита.

Дополнения к рецепту

Копчение - дело деликатное, и всё приходит методом проб и ошибок. Также и коптильни бывают разные, от этого зависит время приготовления и результат в целом.

Полезные подборки и рецепты ...

Копченая рыба в домашних условиях (в коптильне)

Подборка рецептов

Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне)

Горбуша горячего копчения

Терпуг горячего копчения

Лещ горячего копчения

Салат с копченой рыбой

Подборка рецептов

Салат с икрой и консервированной горбушей

Салат «Флагман» с красной рыбой

Салат «Колокольчик»

Салат-закуска «Апельсин»

Копчёная курица в домашних условиях (в коптильне)

Подборка рецептов

Куриная грудка горячего копчения

Копченые куриные крылышки

Курица горячего копчения целиком

Копченые окорочка горячего копчения

Копчёное мясо в домашних условиях (в коптильне)

Подборка рецептов

Рулька варено-копченая в домашних условиях

Копчение мяса в домашних условиях в коптильне

Копченые куриные крылышки

Свиная вырезка горячего копчения

Рыба на мангале

Подборка рецептов

Стейки трески на мангале

Дорадо на мангале

Красная рыба на гриле

Шашлык из рыбы на мангале

Другие полезные подборки по теме

Блюда из рыбы на ужин (696)Вторые блюда из рыбы (545)Вторые блюда из рыбы в духовке (361)Вторые блюда из рыбы на сковороде (277)Гарнир к жареной рыбе (289)Гарнир к минтаю (375)Гарниры к рыбе (399)Обед из рыбы на сковороде (252)Рыба в духовке (374)Рыба на обед (690)Рыба на сковороде (333)Рыба с лимоном (354)Рыбные блюда (1244)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Вай,вай, вай, красота какая!:catwithhearts:

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, спасибо, дорогая).

ответить

Elfooboo

моя любимая рыба, результат супер, очень аппетитно!:clapping::clapping:

ответить

Мария Автор рецепта

Elfooboo, у нас, последнее время, только минтай продают в свежем виде и хорошего качества..вот и придумалось закоптить))

ответить

Полезные советы

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения

Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Равиоли с творогом и сыром	Картофщипс с курицей	Бигус в духовке	Осьминог в томатном соусе	Хачапури с тыквой	Сэндвич-круассан с курицей	Лимонный курд с желатином
Мандарины в сиропе	Крокеты с ветчиной и сыром	Паренки из репы	Крылышки с тыквой в духовке	Калмыцкий чай. Джомба	Холодец из хвостов в мультиварке	Рамен с индейкой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Минтай горячего копчения

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты