E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Куриная грудка горячего копчен

    Куриная грудка горячего копчения

    Я уже много раз в своих рецептах писала, что копчение в домашних условиях - это достаточно непростой процесс, который требует навыка и приобретенных знаний. Только имея немалый опыт копчения в домашних условиях, уже примерно понимаешь какие есть нюансы, минусы и плюсы.

    В данное время мы коптим в импровизированной коптильне из большой бочки. В ней можно готовить, выложив продукты на решётку или подвесив на крючке.

    Обязательно стоит поставить в бочку посуду под жир и сок мяса. В этот раз мы добавили в железную миску немного воды (экспериментальный метод). Так жир не начинает гореть от жара.

    Грудку лучше взять среднего размера и вымочить в соляном растворе, так мясо всё просолится и этот процесс пройдёт быстрее, чем просто посолить филе солью.

    Если коптить, не поддавая сильно жара, а постепенно на медленном огне, так сказать, то получится не такая тёмная курица - нам так понравилось больше, но это копчение и дольше.

    Мясо курицы в меру солёное, нежное и сочное. Прекрасно подойдет для приготовления бутербродов или любых салатов. Хранится в холодильнике до 5 дней спокойно, дальше не знаю, съедается быстро)).

    Ингредиенты

    Грудка куриная - 1 шт (800 г)

    Соль - 1 ст.л.

    Вода - 600 мл

    • 170 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 5 ч.
    • 6 ч. 30 мин.
    • Б: 20
    • Ж: 10

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите ингредиенты для приготовления куриной грудки горячего копчения в коптильне.


    В кипячёной воде растворить соль. Выложить грудку.


    Накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.


    Под коптильней разжечь костер.


    На дно коптильни выложить замоченные опилки, в один слой.


    Грудку подвесить, на минут 10, чтобы стекла вода.


    Затем подвесить в коптильню или уложить на решётку.


    Коптить при закрытой крышке, огонь умеренный, но постоянный.


    Готовность можно подсматривать уже через 1 час 15 минут, прозрачный сок у грудки говорит о её готовности.


    В моей коптильне куриная грудка горячего копчения была готова через 1 час 30 минут.


    Приятного аппетита.


    Куриная грудка горячего копчения, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Если коптите в покупной, маленькой коптильне, то огонь совсем минимальный должен быть и время копчения, скорее всего, увеличится.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Салат с копчёной курицей и ананасами
    Салат «Карусель»
    Салат с копченой курицей и картошкой
    Салат с копченой курицей и свеклой
    Салат с копченой куриной грудкой

    Подборка рецептов

    Салат с корейской морковью и копчёным куриным филе
    Салат «Рождество» с копченой грудкой
    Салат с копченой курицей, помидорами и сыром
    Салат с копченой курицей и сыром
    Закуски и перекусы с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Бутерброды с копченой курицей, помидорами и плавленым сырком
    Рулет из лаваша с копченой курицей
    Горячие бутерброды с копченой курицей и солеными огурцами
    Бутерброды с копченой курицей и помидором в микроволновке
    Вторые блюда с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Макароны с копченой курицей
    Рис с копченой курицей
    Жульен с курицей, грибами и сметаной
    Омлет с копченой курицей

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из грудки (401)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Салаты с курицей (праздничные) (326)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Вааааа, какая вкуснота! Я тоже хочу коптильнююю
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, когда ее нет-надо, когда есть-стоит))). Ну мы если доберемся, то сразу много разного коптим).
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Мария, красота!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Ханум с картошкой и капустой
    Молочный суп с творогом
    Омлет с капустой в духовке

    Крем-суп с крабовыми палочками
    Клубничный коктейль с соджу
    Креветки в соусе Том ям
    Токань
    Вафли с сосисками в вафельнице
    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Мобильная версия сайта