Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Куриная грудка горячего копчен

    Куриная грудка горячего копчения

    Я уже много раз в своих рецептах писала, что копчение в домашних условиях - это достаточно непростой процесс, который требует навыка и приобретенных знаний. Только имея немалый опыт копчения в домашних условиях, уже примерно понимаешь какие есть нюансы, минусы и плюсы.

    В данное время мы коптим в импровизированной коптильне из большой бочки. В ней можно готовить, выложив продукты на решётку или подвесив на крючке.

    Обязательно стоит поставить в бочку посуду под жир и сок мяса. В этот раз мы добавили в железную миску немного воды (экспериментальный метод). Так жир не начинает гореть от жара.

    Грудку лучше взять среднего размера и вымочить в соляном растворе, так мясо всё просолится и этот процесс пройдёт быстрее, чем просто посолить филе солью.

    Если коптить, не поддавая сильно жара, а постепенно на медленном огне, так сказать, то получится не такая тёмная курица - нам так понравилось больше, но это копчение и дольше.

    Мясо курицы в меру солёное, нежное и сочное. Прекрасно подойдет для приготовления бутербродов или любых салатов. Хранится в холодильнике до 5 дней спокойно, дальше не знаю, съедается быстро)).

    Ингредиенты

    Грудка куриная - 1 шт (800 г)

    Соль - 1 ст.л.

    Вода - 600 мл

    • 170 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 5 ч.
    • 6 ч. 30 мин.
    • Б: 20
    • Ж: 10

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите ингредиенты для приготовления куриной грудки горячего копчения в коптильне.


    В кипячёной воде растворить соль. Выложить грудку.


    Накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.


    Под коптильней разжечь костер.


    На дно коптильни выложить замоченные опилки, в один слой.


    Грудку подвесить, на минут 10, чтобы стекла вода.


    Затем подвесить в коптильню или уложить на решётку.


    Коптить при закрытой крышке, огонь умеренный, но постоянный.


    Готовность можно подсматривать уже через 1 час 15 минут, прозрачный сок у грудки говорит о её готовности.


    В моей коптильне куриная грудка горячего копчения была готова через 1 час 30 минут.


    Приятного аппетита.


    Куриная грудка горячего копчения, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Если коптите в покупной, маленькой коптильне, то огонь совсем минимальный должен быть и время копчения, скорее всего, увеличится.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Салат с копчёной курицей и ананасами
    Салат «Карусель»
    Салат с копченой курицей и картошкой
    Салат с копченой курицей и свеклой
    Салат с копченой куриной грудкой

    Подборка рецептов

    Салат с корейской морковью и копчёным куриным филе
    Салат «Рождество» с копченой грудкой
    Салат с копченой курицей, помидорами и сыром
    Салат с копченой курицей и сыром
    Закуски и перекусы с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Бутерброды с копченой курицей, помидорами и плавленым сырком
    Рулет из лаваша с копченой курицей
    Горячие бутерброды с копченой курицей и солеными огурцами
    Бутерброды с копченой курицей и помидором в микроволновке
    Вторые блюда с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Макароны с копченой курицей
    Рис с копченой курицей
    Жульен с курицей, грибами и сметаной
    Омлет с копченой курицей

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из грудки (401)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Салаты с курицей (праздничные) (326)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена Прика
    Вааааа, какая вкуснота! Я тоже хочу коптильнююю:smilehearth::smilehearth::smilehearth:
    1
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Алена Прика, когда ее нет-надо, когда есть-стоит))). Ну мы если доберемся, то сразу много разного коптим).
    1
    ответить
    Алена Прика
    Мария, красота!:smilehearth:
    0
    ответить

    Полезные советы

    11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Вареники с творогом в духовке
    Лепёшки роти с бананом
    Хуран кукли
    Куриный суп с брокколи и вермишелью
    Лодочки из слоеного теста с грибами
    Морковный рулет с рыбой
    Слойки с клубничным вареньем

    Морковно-свекольный рулет
    Салат с капустой и дижонской горчицей
    Лодочки из фарша с картошкой
    Суп из жареных овощей
    Чебуреки из лепешки роти
    Лепешка роти с фаршем и сыром
    Дучмаки с картошкой в духовке по-татарски
    Мобильная версия сайта