E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Суп из головы сазана

    Суп из головы сазана

    Из любой рыбы можно приготовить вкусный и сытный суп. Сегодня на обед у меня ароматный суп из головы сазана.

    Ингредиенты

    Голова сазана - 1-2 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Помидор - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Картофель - 400 г

    Киноа - 60 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    Черный перец горошком - 3-4 шт.

    Соль - по вкусу

    Масло для жарки - 2 ст. л.

    Вода - 1 л

    • 56 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 2.33
    • Ж: 1.9
    • У: 7.09

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению супа из головы сазана.


    Набор овощей, дополнение в виде круп и специи можно подобрать на свой вкус. Я не стала перегружать бульон овощами и собрала классику: морковь, картофель и лук. Помидор я всегда добавляю в бульон, и для цвета, и для вкуса. Что же касается специй, то я ограничилась лавровым листом, небольшим количеством перца горошком и добавила вкусную соль.


    Рыбу я покупала в супермаркете. Сазан уже был почищен, разделан и нарезан на порционные кусочки. Стейки я запекала с луком в духовке вот по этому рецепту, а из головы приготовила легкий суп.


    Сазан был некрупный, поэтому бульон я готовила из двух голов. На 10 минут замочите головы в прохладной воде, чтобы смыть остатки крови. В кастрюлю влейте холодную воду, я использую бутилированную, и поместите в нее головы сазана.


    Как только закипит вода, убавьте огонь, снимите пенку. Добавьте в кастрюлю помидор, полголовки лука, лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варите бульон на небольшом огне 25-30 минут.


    Варить бульон из головы сазана лучше под открытой крышкой, тогда бульон получится прозрачным, с приятным ароматом.


    Морковь почистите и натрите на мелкой терке. Вторую половину лука нарежьте произвольно.


    На растительном или любом другом масле припустите овощи до мягкости.


    Бульон готов. Выньте голову и овощи из бульона. Овощи нам не пригодятся, их можно выбросить, а вот головы рекомендую разделать.


    У меня получился насыщенный, ароматный бульон, без костей и чешуек, поэтому процеживать я его не стала.


    Кастрюлю с бульоном вновь отправьте на плиту. Добавьте в него пассерованные овощи.


    Картофель, нарезанный произвольно.


    Бульон доведите до кипения, поварите 5 минут и добавьте киноа.


    Варите суп до мягкости картофеля. В самом конце добавьте мясо с головы и при необходимости можно еще немного посолить.


    Выключите огонь. Кастрюлю закройте крышкой и дайте настояться супу 7-10 минут.


    Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.


    Суп из головы сазана готов. Приятного аппетита.



    Суп из головы сазана, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сазан

    Рецепты по ингредиенту

    Рыбные галки
    Сазан, запеченный в духовке
    Сазан в томатном соусе
    Сазан жареный
    Рыбные супы

    Рубрика рецептов

    Суп рыбный из консервированной сайры
    Суп с консервированным лососем и рисом
    Суп «Клэм чаудер» с морепродуктами и рыбой
    Уха из форели со сливочным сыром
    Рыбный суп из головы

    Подборка рецептов

    Японский сливочный суп с лососем
    Гороховый суп с рыбными консервами
    Суп из пеленгаса
    Суп рыбный из консервированной сайры
    Рыбный суп из речной рыбы

    Подборка рецептов

    Уха из щуки и окуня
    Уха из карпа
    Суп из головы судака
    Уха из головы сома с пшеном

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из рыбы на ужин (696)Вегетарианский суп (431)Вторые блюда из рыбы (545)Гарниры к рыбе (399)Осенние супы (487)Рыба на обед (690)Рыбные блюда (1244)Рыбные блюда в духовке на каждый день (418)Рыбные блюда на каждый день (814)Суп без мяса (428)Суп в кастрюле (1632)Суп с мясом (1016)Суп с мясом и картошкой (708)Супы (1913)Супы (1838)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?Чем отличается уха от рыбного супа?Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?Как хранить копченую рыбу? Сроки храненияСколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?Как убрать запах тины у рыбы при готовке?

    Свежие рецепты


    Сырный мусс для салата
    Заливной пирог с рыбой на сковороде
    Минтай горячего копчения
    Суп из головы сазана
    Пицца-бургер
    Пицца из брокколи
    Малиновый тирамису

    Салат «Биг Мак»
    Равиоли с лососем
    Мандариновый заварной крем
    Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)
    Бала баяна (бразильские конфеты)
    Блины, запеченные в сметане
    Салат с печенью и хурмой
    Мобильная версия сайта