E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Кекс «Снежинка»

    Кекс «Снежинка»

    Ностальгический кекс из советского детства! Удивительно, но буквально из трёх ингредиентов получается чудесный, мягкий и воздушный кекс! Этот рецепт мне известен ещё со школы и был записан в заветную тетрадку с рецептами одним из первых. Такие рецепты должны быть в арсенале каждой хозяйки, они выручают всегда!

    Уже в современности мне стали встречаться варианты "Снежинки" с мукой или со смесью крахмала и муки пополам. Наверняка они тоже вкусные, но классический советский кекс "Снежинка" печётся исключительно на картофельном крахмале. Говоря современным языком - он безглютеновый. )))

    Ингредиенты

    Сгущенное молоко - 380 г

    Яйцо (С0) - 1 шт.

    Соль - 1 щепотка

    Крахмал картофельный - 6 ст.л. (150-160 г)

    Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

    Кольцевая форма диаметром 26 см.
    • 295 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 5.9
    • Ж: 6.49
    • У: 55.69

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Набор продуктов для кекса "Снежинка" - перед вами. Как видите, он весьма аскетичен.


    В миску налейте банку хорошей сгущёнки. Это должно быть цельное сгущённое молоко без пальмового масла!


    Добавьте одно крупное яйцо и щепотку соли.


    Венчиком тщательно соедините сгущёнку с яйцом.


    А теперь в эту смесь нужно ввести порциями картофельный крахмал. Весь объём крахмала умозрительно разделите на 3-4 части и вмешивайте его постепенно. Каждую последующую порцию крахмала добавляйте тогда, когда вмешаете предыдущую.


    Можно ли воспользоваться миксером? Конечно, можно! Но не у каждой советской хозяйки на кухне был миксер, они справлялись венчиком!


    В самом конце добавьте разрыхлитель и вмешайте его в тесто. Каюсь, тут я отошла от канонов, так как по классике нужно было погасить чайную ложку соды уксусом.


    Тесто по консистенции должно получиться не густым, похожим на бисквитное, оно должно медленно стекать с венчика.


    Форму при необходимости смажьте маслом и вылейте в неё тесто. Ложкой разровняйте тесто, чтобы оно равномерно поднималось.


    Кстати, форма для кекса у меня - советский раритет. Ей больше лет, чем мне. Досталась по наследству, берегу!


    Особенностью выпечки данного кекса является то, что он помещается в ХОЛОДНУЮ духовку. Так тесто равномернее поднимается и лучше пропекается.


    Температура выпечки - 180°С.


    Время выпечки зависит от духовки и её особенностей, но в среднем составляет 25-30 минут. Проверяйте кекс на готовность по классике - лучинкой, она должна выйти сухой.


    Готовый кекс "Снежинка" выньте из формы, слегка остудите и присыпьте сахарной пудрой.


    Структура кекса довольно пористая, он очень нежный, но чуточку суховат, ведь в нём нет масла. По текстуре похож на бисквит, только вкуснее.


    Приятного чаепития!


    Кекс «Снежинка», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы со сгущенкой

    Подборка рецептов

    Кексы на сгущенке без яиц
    Кексы на кефире с вареной сгущенкой
    Кекс на сгущенном молоке (без масла)
    Кекс на сгущенном молоке с белым шоколадом
    Кексы с вареной сгущенкой

    Подборка рецептов

    Маффины с вареной сгущенкой
    Творожные кексы со сгущенкой
    Кексы с варёной сгущёнкой
    Морковные капкейки
    Безглютеновые кексы

    Подборка рецептов

    Маффины по Дюкану
    Овсяные кексы с черносливом
    Кекс на рисовой муке и кефире
    Кекс ПП в кружке с яблоком
    Безглютеновый кекс в духовке

    Подборка рецептов

    Банановый кекс без глютена
    Кекс из кукурузной и рисовой муки
    Творожные кексы с кукурузной мукой
    Кето хлеб из миндальной муки
    Большие кексы

    Подборка рецептов

    Постные кексы с ягодами
    Лимонные кексы с шоколадом
    Классические американские маффины
    Классический пирог «Зебра»

    Другие полезные подборки по теме

    Вареная сгущенка (121)Вторые блюда с крахмалом (174)Кекс без молока (110)Кекс без сливочного масла (335)Кексы (900)Кексы в духовке (489)Кексы в силиконовых формочках (140)Кексы на молоке (114)Кексы с какао (162)Крахмал (133)Простые кексы (257)Сгущенное молоко (251)Творожная запеканка без крахмала (176)Торт со сгущенкой (190)Шоколадные кексы (126)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

    Свежие рецепты


    ПП-печенье из овсяной муки
    Сырный суп с крабовыми палочками
    Компот из яблок и малины
    Кекс «Снежинка»
    Овсяная каша с вишней
    Сырники с творожным сыром и творогом
    Диетический морковный кекс в микроволновке

    Курица с капустой и картошкой в рукаве
    Стручковая фасоль с креветками на сковороде
    Коктейль Соджу Кайпиринья
    Томатная овсянка с яйцом
    Печенье со сгущенкой на сковороде
    Тушеная капуста с сардельками
    Хашлама по-армянски из баранины
    Мобильная версия сайта